Diabetul este o afecțiune în care organismul fie nu produce suficientă insulină, fie nu folosește eficient insulina.
Drept urmare, organismul nu poate procesa în mod corespunzător alimentele pentru energie. Acest lucru vă poate crește nivelul glicemiei sau glicemia și poate duce la complicații periculoase dacă nu este tratat.
Deoarece diabetul afectează zahărul din sânge, există convingerea că persoanele cu diabet nu pot mânca zahăr sau carbohidrați ca meiul.
Dar, deși este adevărat că persoanele care suferă de diabet trebuie să fie mai conștiente de aportul de carbohidrați pentru a-și gestiona glicemia, carbohidrații buni (în special carbohidrații complecși) pot ajuta, de asemenea, la gestionarea simptomelor diabetului.
Meiul și alți carbohidrați din cereale integrale sunt încărcați cu fibre, minerale și vitamine. Acestea ar trebui incluse în dieta dumneavoastră dacă aveți diabet.
Iată o privire de ce meiul este bun pentru persoanele cu diabet zaharat, precum și sfaturi pentru a mânca sănătos cu această afecțiune.
Pot mânca mei?
Răspunsul scurt este da.
Mei este un grup de boabe cu semințe mici, asemănătoare unor perle mici. În Statele Unite, unii oameni nu au auzit de mei, totuși este un element de bază în multe părți ale lumii. Este de obicei inclus în mâncărurile indiene și africane.
Diferitele tipuri de mei includ:
- perla
- coada de vulpe
- deget
- mic
- jowar
- kodo
Meiul este un bob întreg. Este considerat un carbohidrat „bun”, deci este ușor de digerat. Și, de asemenea, fără gluten, este o alternativă excelentă pentru persoanele care suferă de boală celiacă sau sensibilitate la gluten. În plus, meiul are o valoare nutritivă ridicată.
Conținutul nutrițional
O ceașcă de mei are aproximativ:
- 6,11 grame de proteine
- 2,26 grame de fibre
- 76,6 miligrame de magneziu
- 108 miligrame de potasiu
Deși oricine poate profita de beneficiile nutriționale ale consumului de mei, sa dovedit a fi deosebit de benefic pentru gestionarea diabetului, făcându-l unul dintre cele mai bune cereale integrale pentru gestionarea zahărului din sânge.
Meiul este o alegere bună pentru diabet datorită conținutului ridicat de fibre. Fibrele ajută la digestia lentă. Ca urmare, zahărul intră lent în fluxul sanguin, diminuând riscul unei creșteri a zahărului din sânge.
Beneficiile mei pentru diabet
Cercetările susțin ideea că meiul este bun pentru gestionarea diabetului. Într-un studiu, 300 de participanți cu diabet zaharat de tip 2 au fost evaluați după ce au consumat mei de coadă de vulpe timp de 90 de zile. Studiul a evaluat efectul mei asupra:
- control glicemic
- plasmă de post
- colesterolului
- nivelurile trigliceridelor
După cele 90 de zile, cercetătorii au descoperit că meiul a scăzut nivelul de hemoglobină A1c al grupului cu 19,14 la sută. A1C este o măsurare a nivelului mediu de zahăr din sânge pe parcursul a 3 luni.
Glucoza de post a fost redusă cu 13,5%, colesterolul cu 13,25% și trigliceridele cu 13,51%.
Aceste rezultate i-au determinat pe cercetători să creadă că un aport de mei ar putea avea un efect pozitiv asupra controlului glicemic și ar putea îmbunătăți factorii de risc cardiovascular.
Care este indicele glicemic?
Persoanele care suferă de diabet trebuie, de asemenea, să fie familiarizați cu indicele glicemic (IG) și să cunoască valoarea GI a alimentelor pe care le consumă.
Indicele glicemic clasifică carbohidrații în funcție de viteza cu care cresc nivelul zahărului din sânge. Alimentele cu o valoare GI mai mică sunt digerate încet și cresc glicemia într-un ritm mai lent.
Pe de altă parte, alimentele cu o valoare GI mai mare se digeră mai repede și astfel pot crește rapid glicemia.
Scara GI este de la 0 la 100. Un beneficiu al meiului este că multe tipuri au o valoare GI scăzută până la medie, astfel încât să le puteți consuma mai des fără a afecta prea mult zahărul din sânge.
Rețineți, totuși, că valoarea IG a meiului variază în funcție de tip. Din acest motiv, unele tipuri de mei sunt mai bune decât altele dacă aveți diabet.
Meiul de coadă de vulpe, micul, degetul și perla au o valoare GI variind de la 54 la 68. Miul Jowar are totuși o valoare GI de 70. Nu trebuie consumat la fel de des ca celelalte.
De asemenea, este important să știți unde cad alte cereale integrale pe scara GI, deoarece probabil că veți încorpora și aceste alimente în dieta dumneavoastră. Cerealele integrale cu un IG scăzut (55 sau mai puțin) includ:
- Quinoa
- orz
- tărâțe de ovăz
- cereale integrale
- pâine cu maia
- tortilla cu cereale integrale
Boabele integrale cu IG mediu (56-69) includ:
- pâine din semințe de in
- grâu integral sau pâine albă pita
- pâine de secara
- orez basmati
- orez brun
- taitei de orez
- cuscus
- orez alb
Boabele integrale cu un IG ridicat (70 sau mai mult) includ:
- orez de iasomie
- orez alb instant
- covrigi
- prăjituri de orez
- naan
- pâine albă sau integrală din grâu
Sfaturi de alimentație sănătoasă pentru diabet
Cheia gestionării zahărului din sânge este o alimentație sănătoasă. Acest lucru nu se aplică doar persoanelor care suferă de diabet, ci tuturor.
Scopul gestionării diabetului este să vă mențineți nivelul zahărului din sânge la un nivel sănătos, precum și să vă controlați tensiunea arterială, colesterolul și greutatea. Luarea acestor măsuri poate ajuta la prevenirea complicațiilor diabetului, cum ar fi:
- boala cardiovasculara
- leziuni ale nervilor
- boală de rinichi
- probleme oculare
- probleme de piele
Este important să mâncați o dietă sănătoasă și echilibrată cu:
- fructe
- legume
- cereale integrale
- proteine
- lactate cu conținut scăzut de grăsimi
Alimentele care trebuie încorporate în meniul săptămânal pot include:
- brocoli
- verdeață cu frunze
- roșii
- cartofi
- fasole verde
- morcovi
- porumb
- mere
- banane
- portocale
- pepeni
- cereale integrale (paste, orez, pâine)
- carne slaba (pui, curcan)
- ouă
- pește (somon, ton)
- fasole uscata
- nuci și arahide
- lactate cu conținut scăzut de grăsimi (brânză, iaurt)
Alte sfaturi pentru o viață sănătoasă
Când utilizați ulei pentru a pregăti mesele, alegeți grăsimi sănătoase pentru inimă, cum ar fi:
- ulei de rapita
- ulei de masline
- ulei de avocado
De asemenea, urmăriți dimensiunile porțiunilor. Serviți mese pe farfurii mai mici și, mai degrabă decât mâncați trei mese grele pe zi, mâncați cinci până la șase mese mai mici.
Aveți grijă și la aportul de zahăr și sodiu. Experimentați gătitul cu mai multe ierburi și mai puțină sare. Limitați băuturile cu adaos de zahăr. Bea mai multă apă și folosește înlocuitori de zahăr atunci când este posibil.
Împreună cu o dietă sănătoasă, încorporează activitate fizică în ziua ta, cel puțin 30 de minute pentru sănătatea inimii și pentru a-ți menține greutatea. Mergeți la plimbare, mergeți cu bicicleta sau obțineți un abonament la sala de sport.
Rețete sănătoase de mei
Dacă nu ați pregătit niciodată mei, iată câteva rețete simple și sănătoase pentru a adăuga varietate în farfurie:
- clătită de mei cu piure de linte
- piept de pui umplut cu mei
- terci de mei de coadă de vulpe
Când să vorbești cu un profesionist
Unele persoane care trăiesc cu diabet își pot gestiona în mod eficient glicemia din dietă, exerciții fizice și medicamente.
Dar dacă continuați să experimentați creșteri ale zahărului din sânge, discutați cu medicul dumneavoastră despre ajustarea medicamentelor. Solicitați o sesizare pentru a vizita un dietetician în diabet sau un educator pentru diabet.
Acest lucru este important mai ales dacă nu știți ce alimente să consumați și ce alimente să evitați. Acești profesioniști vă pot ajuta să creați un plan de masă adecvat diabetului, care vă permite să vă gestionați mai bine glicemia - toate reducând în același timp riscul de complicații legate de inimă.
Linia de jos
Indiferent dacă sunteți diagnosticat recent cu diabet sau trăiți cu această afecțiune de ani de zile, consumul de alimente potrivite poate fi uneori provocator. Un lucru de reținut este că carbohidrații buni joacă un rol important într-o dietă sănătoasă și echilibrată.
Deci, dacă nu ați făcut-o deja, explorați rețetele care încorporează meiul și faceți din acest cereală integrală un plus obișnuit în meniul săptămânal.
