Știi deja să mănânci porțiile zilnice de legume, dar când a fost ultima dată când te-ai gândit la legumele tale de mare? Alge, un tip de alge marine, este plin de substanțe nutritive sănătoase care vă pot aduce beneficii sănătății și, eventual, chiar preveni bolile.
Acest tip de alge marine este deja un element de bază în multe bucătării asiatice. Este o sursă naturală esențială:
- vitamine
- minerale
- antioxidanți
Ce este varza?
Este posibil să fi văzut această plantă marină la plajă. Alge este un tip de algă mare, maro, care crește în apă sărată superficială, bogată în nutrienți, lângă fronturile de coastă din întreaga lume. Diferă ușor prin culoare, aromă și profil nutritiv de tipul pe care îl puteți vedea în rulouri de sushi.
Alge produce, de asemenea, un compus numit alginat de sodiu. Producătorii de alimente folosesc alginatul de sodiu ca agent de îngroșare în multe alimente, inclusiv înghețată și sos de salată.
Dar puteți mânca alge natural în multe forme diferite, inclusiv:
- brut
- gătit
- pudrat
- suplimente
Beneficii nutriționale
Deoarece absoarbe substanțele nutritive din mediul său marin din jur, algele sunt bogate în:
- vitamine
- minerale
- oligoelemente
Institutele Naționale de Sănătate (NIH) spun că algele marine, cum ar fi algele, este una dintre cele mai bune surse naturale de iod, o componentă esențială în producția de hormoni tiroidieni.
Nivelurile scăzute de iod pot duce la:
- perturbarea metabolismului
- mărirea glandei tiroide
- diverse complicații
Poate deasemenea:
- crește nivelul de energie
- crește funcția creierului
Cu toate acestea, prea mult iod poate duce și la probleme cu tiroida, potrivit cercetărilor.
Acest lucru se poate întâmpla dacă oamenii folosesc suplimente sau consumă prea mult alge.
Alge conține, de asemenea, următoarele vitamine și minerale:
- Vitamina K1: 55% din valoarea zilnică (DV)
- Folat: 45% din DV
- Magneziu: 29% din DV
- Fier: 16% din DV
- Vitamina A: 13% din DV
- Acid pantotenic: 13% din DV
- Calciu: 13% din DV
Aceste vitamine și nutrienți au beneficii pentru sănătate. De exemplu, vitamina K și calciul joacă un rol cheie în sănătatea oaselor, iar folatul este esențial pentru diviziunea celulară.
Abilități de combatere a bolilor
Inflamația și stresul sunt considerați factori de risc ai multor boli cronice. Includerea alimentelor bogate în antioxidanți în dietă poate ajuta la prevenirea acestora. Alge este bogat în antioxidanți, inclusiv carotenoizi și flavonoizi, care ajută la lupta împotriva radicalilor liberi care cauzează boli.
Mineralele antioxidante, cum ar fi manganul și zincul, ajută la combaterea stresului oxidativ și pot ajuta la protejarea sănătății cardiovasculare și la prevenirea cancerului.
Studii recente au explorat rolul legumelor de mare în cancerele legate de estrogen și de colon, osteoartrita și alte afecțiuni. Rezultatele sugerează că algele pot ajuta la încetinirea răspândirii cancerelor de colon și de sân.
Studiile pe celule izolate indică faptul că un compus găsit în alge numit fucoidan poate ajuta, de asemenea, la prevenirea răspândirii cancerului pulmonar și al cancerului de prostată.
Cu toate acestea, nu există dovezi solide că alge poate ajuta la reducerea riscului de cancer la oameni.
Reclamații privind pierderea în greutate
Alge este sărac în grăsimi și calorii.
De asemenea, conține o fibră naturală numită alginat. Studiile sugerează că alginatul poate ajuta la oprirea intestinului de la absorbția grăsimilor.
Un studiu publicat în revista Food Chemistry a constatat că alginatul ar putea ajuta la blocarea lipazei - o enzimă care digeră grăsimile - cu până la 72 la sută. Producătorii de alimente folosesc alginate ca agenți de îngroșare în produsele de slăbit, băuturi și înghețată.
Algepul poate avea, de asemenea, potențial pentru diabet și obezitate, deși cercetările sunt încă preliminare.
Un studiu publicat în revista Diabetes, Obesity and Metabolism a constatat că un compus carotenoid din cloroplastele algelor brune numite fucoxantină poate favoriza pierderea în greutate la persoanele cu obezitate atunci când este combinat cu ulei de rodie.
Studiile sugerează, de asemenea, că algele brune pot influența gestionarea glicemiei și pot reduce nivelul glicemiei. Acest lucru ar putea aduce beneficii persoanelor cu diabet de tip 2.
Cum se mănâncă alge
Kelp este disponibil într-o varietate de forme, iar oamenii îl pot consuma ca hrană sau supliment.
Cel mai bine este să obțineți nutrienți din surse dietetice, acolo unde este posibil. Alge poate fi un plus sănătos la o dietă mai largă și hrănitoare, alături de o varietate de legume proaspete și alte alimente neprelucrate, cu nutrienți.
Ideile pentru încorporarea algelor în dietă includ:
- adăugând alge organic uscat în supe și tocană
- folosind tăiței de varză crudă în salate și feluri de mâncare principale
- presărarea fulgilor de alge uscat pe alimente ca condimente
- servind-o rece cu ulei și semințe de susan
- amestecându-l într-un suc de legume
Puteți găsi alge în restaurantele japoneze sau coreene sau în magazinele alimentare.
Prea multe din lucrurile bune?
Consumul de cantități concentrate de varză poate introduce prea mult iod în organism.
Acest lucru poate duce la riscuri pentru sănătate. De exemplu, iodul excesiv poate suprastimula tiroida. Este important să mănânci alge cu măsură. Nu este potrivit pentru cei cu hipertiroidism.
Alge și alte legume marine captează minerale din apele pe care le locuiesc, iar studiile arată că pot absorbi și metale grele precum arsenic, cadmiu și plumb. Acestea pot fi periculoase pentru sănătate.
Pentru a reduce acest risc, căutați versiuni organice certificate de legume de mare și pachete care menționează că produsul a fost testat pentru arsen.
Consultați întotdeauna un furnizor de asistență medicală înainte de a începe orice regim de suplimentare.
