Datorită concentrației lor ridicate de compuși puternici din plante, alimentele cu o nuanță purpurie naturală oferă o gamă largă de beneficii pentru sănătate.
Deși culoarea violet este cel mai adesea asociată cu fructele, există multe tipuri de alimente de culoare violet din care să alegeți, inclusiv legume și cereale.
Iată 16 alimente mov care sunt la fel de hrănitoare și delicioase pe cât de atrăgătoare din punct de vedere vizual.
1. Mure
Murele sunt printre cele mai cunoscute fructe mov. Aceste fructe suculente sunt ambalate cu nutrienți și cu pigmenți puternici antocianici.
Antocianinele sunt un tip de compus polifenol care conferă alimentelor culorile lor violet, albastru sau roșu. Se găsesc în concentrații mari în celelalte fructe, legume și cereale din această listă.
Aceștia acționează ca antioxidanți puternici în corpul dumneavoastră, protejându-vă celulele de daune și reducând inflamațiile care, altfel, pot duce la rezultate negative asupra sănătății.
Antocianinele vă promovează sănătatea în diferite moduri. Consumul de alimente bogate în antocianină, cum ar fi murele, poate proteja împotriva multor afecțiuni cronice, cum ar fi diabetul, anumite tipuri de cancer și bolile de inimă.
Murele sunt, de asemenea, încărcate cu alți antioxidanți puternici ai polifenolului, precum și fibre și micronutrienți, inclusiv vitamina C, folat, magneziu, potasiu și mangan. Toți acești nutrienți fac ca murele să fie o alegere extrem de hrănitoare pentru o delicioasă gustare.
2. Orez interzis
Orez negru (Oryza sativa L. indica) - denumit adesea „orez interzis” - este un soi unic de orez care capătă o culoare violet intens când este gătit.
Spre deosebire de alte soiuri de orez, orezul interzis foarte pigmentat este o sursă excelentă de antociani, care pot avea efecte de combatere a cancerului.
Antocianinele de orez negru s-au dovedit a inhiba creșterea celulelor canceroase și induc moartea celulelor canceroase în studiile pe eprubete și pe animale.
Această boabă izbitoare face o înlocuire colorată pentru orezul alb sau brun și poate fi utilizată în mai multe rețete, cum ar fi supe, cartofi prăjiți și pilafs.
3. Cartofi dulci mov
Toți cartofii dulci sunt extrem de hrănitori, oferind multe vitamine și minerale, inclusiv vitamina C, provitamina A, potasiu și vitaminele B. Cartofii dulci mov au avantajul suplimentar de a conține antioxidanți antocianici.
Cercetările efectuate pe eprubete și animale arată că cartofii dulci purpurii pot avea proprietăți antiinflamatorii și chiar protejează împotriva obezității și a anumitor tipuri de cancer, inclusiv cancerul de colon.
Puteți folosi cartofi dulci purpurii ca înlocuitor pentru cartofii dulci cu carne de portocală mai obișnuiți în orice rețetă.
4. Vinete
Vinetele vin într-o varietate de culori, dar vinetele cu piele purpurie sunt printre cele mai frecvente.
Deși nu sunt la fel de nutrienți ca unele dintre celelalte alimente de pe această listă, vinetele au un conținut ridicat de antioxidanți și mangan, un mineral esențial pentru sănătatea oaselor și pentru metabolism.
Coaja vinetelor purpurii este concentrată în special în antocianina nasunin, care sa dovedit a avea proprietăți antiinflamatorii și de protecție a inimii în studiile pe animale și eprubete.
5. Conopida mov
Conopida mov (Brassica oleracea var. botrytis) este o legumă cruciferă uimitoare din punct de vedere vizual. Spre deosebire de soiurile de culoare albă, conopida purpurie conține antocianine datorită unei mutații genetice care le conferă o nuanță violetă intensă.
Conopida mov nu numai că adaugă culoare oricărui fel de mâncare, dar oferă și beneficii antiinflamatorii și poate proteja împotriva anumitor tipuri de cancer, inclusiv cancerul colorectal.
Adăugarea mai multor legume crucifere, cum ar fi conopida, în dieta dvs. vă poate reduce riscul de boli de inimă și ar putea crește și longevitatea generală.
6. Morcovi mov
Morcovii mov sunt legume crocante cu gust dulce, care sunt ambalate cu o gamă largă de antioxidanți polifenolici, inclusiv antociani, acid cinamic și acid clorogenic.
Cercetările au arătat că persoanele care consumă diete bogate în polifenoli au rate mai mici de boli de inimă, obezitate și diabet decât cele care consumă diete cu conținut redus de acești antioxidanți importanți.
Morcovii mov conțin mai mulți antioxidanți polifenolici decât alte soiuri de morcovi, astfel încât adăugarea lor în dieta dvs. este o modalitate inteligentă de a vă spori sănătatea.
7. Redbor kale
Kale este o putere nutrițională, iar soiul Redbor cu nuanțe violete nu face excepție. Un studiu a constatat că extractul de kale Redbor conținea 47 de compuși puternici din plante, inclusiv kaempferol, quercetină și acid p-cumaric.
Datorită culorii sale distinctive și a texturii interesante, colțul Redbor este adesea folosit ca plantă decorativă pentru a adăuga atracție vizuală grădinilor și jardiniere.
Cu toate acestea, este și comestibil și foarte nutritiv. Îl puteți folosi în același mod ca și alte verdeață cu frunze în multe rețete diferite.
8. Fructul pasiunii
Passiflora edulis este o viță tropicală cultivată pentru capacitatea sa de a produce fructe delicioase cunoscute sub numele de fructul pasiunii. Fructele pasiunii coapte au o coajă galbenă sau mov care acoperă carnea dulce și moale, umplută cu semințe crocante.
Fructul pasiunii conține un antioxidant special polifenol numit piceatanol, care s-a dovedit a avea mai multe proprietăți remarcabile de promovare a sănătății și poate fi deosebit de benefic pentru sănătatea pielii.
De exemplu, un studiu cu eprubete a constatat că piceatanolul izolat din fructele pasiunii proteja celulele pielii de daunele provocate de soare. Mai mult, un studiu efectuat pe 32 de femei cu piele uscată a demonstrat că administrarea a 5 mg de piceatanol timp de 8 săptămâni a crescut umiditatea pielii.
9. Mangostan violet
Copacul Garcinia mangostana a fost cultivat din cele mai vechi timpuri în zonele tropicale pentru fructele parfumate, de ton violet pe care le produce - mangostanul.
Mangostanii au o coajă exterioară dură, purpurie, care trebuie îndepărtată pentru a se bucura de fructele ușor dulci, care se găsesc în interior.
Mangostanii sunt plini de fibre și folat, o vitamină B esențială pentru multe procese importante din corpul dumneavoastră, inclusiv producerea de ADN și celule roșii din sânge.
Aceste fructe unice conțin, de asemenea, antioxidanți numiți xantoni, care s-au dovedit a oferi proprietăți antiinflamatorii, neuroprotectoare și anticanceroase în unele studii.
10. Sparanghel purpuriu
Deși sparanghelul este cel mai adesea asociat cu culoarea verde, această legumă vine și în alte nuanțe, inclusiv alb și violet.
Sparanghelul purpuriu adaugă atracție vizuală și beneficii nutriționale rețetelor, oferind o mulțime de vitamine, minerale și compuși puternici ai plantelor. Este o sursă excelentă de antociani.
Sparanghelul purpuriu este, de asemenea, soiul de sparanghel cu cea mai mare concentrație de rutină, un pigment de plante polifenol care poate avea proprietăți puternice de protecție a inimii și anticancer.
11. Boabe Acai
Fructele Acai sunt fructe mici, violete, care au devenit populare în lumea wellness datorită concentrației lor ridicate de antioxidanți, inclusiv antociani.
Boabele Acai pot fi încorporate în diverse rețete, inclusiv boluri acai - un fel de mâncare brazilian format din boabe acai congelate, amestecate. Sunt, de asemenea, transformate în sucuri, pulberi și suplimente concentrate pentru uz medicinal.
Aceste fructe de pădure gustoase vă pot îmbunătăți sănătatea în multe feluri. Acestea pot crește conținutul de antioxidanți din sânge și pot ajuta la reducerea colesterolului ridicat, a nivelului de zahăr din sânge și a inflamației.
12. Măr stea violet
Mărul stea purpurie - Chrysophyllum cainito - este un copac care produce fructe rotunde care devin mov când sunt coapte. Fructele au carne dulce care secretă un suc lăptos și are un model de stea radiantă atunci când sunt tăiate.
Oamenii au folosit fructele, scoarța și frunzele mărului stelat de-a lungul istoriei pentru a trata o varietate de afecțiuni, inclusiv tuse, durere și diabet.
Merele stelate oferă o mulțime de antioxidanți, iar cercetările pe animale sugerează că pot avea proprietăți gastroprotectoare.
13. Varza mov
Toate soiurile de varză sunt excepțional de hrănitoare. Cu toate acestea, varza purpurie - cunoscută și sub numele de varză roșie - conține antociani, care sporesc și mai mult proprietățile de promovare a sănătății acestei legume crucifere.
Varza purpurie este încărcată cu fibre, provitamină A și vitamina C. Oferă efecte antiinflamatoare puternice datorită nivelurilor ridicate de compuși puternici ai plantelor care se găsesc în frunzele sale extrem de pigmentate.
Varza purpurie poate fi utilizată în același mod ca și varza verde și face un plus excelent la salată, tocănițe și cartofi prăjiți.
14. Samburii
Samburii sunt cunoscuți pentru culoarea violet intensă și efectele de stimulare a imunității. Oamenii iau produse concentrate de soc, precum siropuri și capsule, ca remediu natural pentru tratarea răcelii și a gripei.
Studiile efectuate la om au descoperit că administrarea de suplimente cu doze mari de soc poate îmbunătăți simptomele și reduce durata atât a răcelii, cât și a gripei.
Bătrânii au, de asemenea, un conținut ridicat de fibre și vitamina C și sunt consumate în mod obișnuit gătite în gemuri și jeleuri sau transformate în suc, vin sau siropuri concentrate.
15. Fructul dragonului roșu
Fructul dragonului roșu are o carne strălucitoare, roșu-purpurie, presărată cu semințe mici, negre, comestibile. Acest fruct tropical are textura unui kiwi, iar gustul său este adesea descris ca fiind ușor dulce.
Fructele dragonului au un conținut scăzut de calorii, dar ambalate cu fibre, vitamina C și magneziu, ceea ce le face un supliment nutritiv la salatele de fructe și alte feluri de mâncare dulci.
Fructele dragonului roșu conțin, de asemenea, o concentrație mare de antioxidanți de protecție.
Cercetările efectuate pe eprubete sugerează că extractul din fructele roșii de dragon poate avea capacitatea de a opri creșterea anumitor tipuri de celule canceroase umane, inclusiv cancerul de sân, și poate induce moartea celulelor canceroase.
16. Orzul purpuriu
Orzul este un bob care vine într-o varietate de culori, inclusiv negru, albastru, galben și violet.
Toate tipurile de orz sunt bogate în fibre și minerale, cum ar fi mangan, fier, magneziu și seleniu. Împreună cu acești nutrienți, orzul purpuriu este încărcat cu antociani, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru un ingredient bogat în nutrienți.
Orzul este, de asemenea, bogat în beta-glucan, un tip de fibre care a fost legat de o serie de beneficii pentru sănătate. Cercetările arată că beta-glucanul poate promova sănătatea digestivă, reduce factorii de risc ai bolilor de inimă și îmbunătățește răspunsul imun.
În plus, cei care consumă diete bogate în cereale integrale, cum ar fi orzul purpuriu, au rate mai mici de boli, cum ar fi diabetul de tip 2, bolile de inimă și anumite tipuri de cancer.
Linia de jos
Alimentele cu pigment purpuriu oferă o serie de beneficii pentru sănătate și adaugă culoare dietei tale.
Încorporarea de alimente violete, cum ar fi mure, kale roșie, fructe de acai, orez interzis, morcovi mov și socuri în planul de masă vă poate asigura că consumați o doză puternică de antioxidanți antocianici și o varietate de nutrienți importanți.
Încercați să adăugați câteva dintre fructele, legumele și cerealele de pe această listă la următoarea masă sau gustare pentru a profita de proprietățile lor de promovare a sănătății.
