Prezentare generală
Există multe afirmații despre cafea și colesterol. Studiile privind modul în care cafeaua crește nivelul colesterolului au fost amestecate.
Un lucru este clar: cafeaua poate crește colesterolul, dar acest lucru depinde de modul în care îl preparați și de cât beți. Dacă sunteți sensibil la cofeină, cafeaua vă poate afecta și sănătatea.
Ce este colesterolul?
Colesterolul este o substanță cerată produsă de ficat. Se găsește în mod natural în corp.
Pe lângă colesterolul pe care îl produce corpul tău, primești colesterol prin anumite alimente. Prea mult colesterol LDL sau colesterol „rău” vă pune în pericol bolile cardiovasculare. Majoritatea medicilor recomandă limitarea cantității adăugate de colesterol pe care o obțineți din dieta dumneavoastră.
Cafeaua nu conține colesterol, așa cum fac multe produse de origine animală. În schimb, cafeaua afectează modul în care corpul tău produce colesterol.
Legătura dintre cafea și colesterol
Mai multe studii din ultimul deceniu au arătat o legătură între cafea și colesterol.
Potrivit unui studiu, uleiurile de cafea (cunoscute sub denumirea de diterpene), precum cafestolul și kahweolul, sunt de vină. Uleiurile de cafea se găsesc în mod natural în cafeaua cofeinizată și decofeinizată.
Cercetările arată că cafestolul afectează capacitatea organismului de a metaboliza și regla colesterolul. Conform unei meta-analize a studiilor controlate asupra cafelei și colesterolului, uleiurile de cafea pot reduce acizii biliari și sterolii neutri.
Acest lucru poate duce la creșterea colesterolului. Cercetătorii au ajuns la concluzia că cafestolul este „cel mai puternic compus care crește colesterolul identificat în dieta umană”.
Dacă aveți o mutație genetică care încetinește metabolismul cafelei în corpul dumneavoastră și beți două sau mai multe căni de cafea pe zi, riscul de boli de inimă poate fi mai mare.
De ce contează cafeaua ta
Uleiurile de cafea sunt cele mai puternice în cafele în care solul are cel mai lung contact cu apa în timpul preparării. S-a demonstrat că o presă franceză, care prepară cafea prin trecerea continuă a apei prin sol, are concentrații mai mari de cafestol.
Prepararea într-o oală de cafea în stil american cu filtru, pe de altă parte, are niveluri relativ scăzute, deoarece băutura este trecută doar prin sol o singură dată. Cea mai mare parte a cafestolului este lăsată în urmă în filtru, indiferent de friptură.
Un alt studiu din 2007 a constatat că cafeaua fierbinte în stil turcesc și cafeaua fiartă în stil scandinav aveau cea mai mare cantitate de diterpene. Cafeaua instant și cafeaua preparată prin picurare aveau cantități „neglijabile”, iar espresso-ul avea cantități intermediare.
Cercetările au arătat că consumul a cinci căni de cafea zilnic pe parcursul a 4 săptămâni dintr-o metodă de preparare a presei franceze poate crește nivelul colesterolului din sânge cu 6-8 procente.
Avantajele consumului de cafea
Cu excepția cazului în care beți zilnic cantități semnificative de cafea de presă nefiltrată sau franceză, creșterea nivelului de colesterol nu ar trebui să fie o preocupare - cel puțin nu atunci când vine vorba de cafea. Dimpotrivă, cafeaua poate oferi numeroase beneficii pentru sănătate.
Nu există nicio legătură semnificativă între cafea și riscurile crescute de boli de inimă și cancer. Studiile anterioare care au găsit o legătură nu au luat în considerare alte comportamente cu risc crescut frecvente la consumatorii de cafea, cum ar fi fumatul și lipsa de mișcare.
Cercetările au indicat, totuși, o legătură între consumul de cafea și scăderea ratei mortalității.
Cafeaua a fost, de asemenea, asociată cu protecția împotriva bolilor precum:
- diabet de tip 2
- boală de ficat
- Boala Parkinson
- depresie
Avertismente și riscuri
Poate că unele dintre cele mai relevante întrebări despre efectele cafelei se află în elementul său de stimulare a energiei și a dispoziției: cofeina. La urma urmei, de aceea mulți dintre noi bem cafea în primul rând.
Cofeina este un stimulent. Prea mult poate provoca nervozitate, insomnie, dureri de cap, stomac deranjat și anxietate. Unele persoane sunt deosebit de sensibile la efectele cofeinei. Este posibil ca acești oameni să dorească să limiteze cantitatea de cafea pe care o beau sau să treacă la decofeinizat.
Cofeina poate agrava unele condiții, cum ar fi:
- insomnie
- anxietate
- depresie
- tensiune arterială crescută
- probleme cardiace precum aritmii
- probleme cu rinichii
- probleme cronice de stomac
Există unele dovezi că femeile în vârstă cu probleme de calciu preexistente care consumă cantități mari de cofeină pot avea un risc mai mare de osteoporoză.
Cofeina poate interacționa cu unele medicamente sau plante medicinale. Utilizați cu precauție dacă luați:
- antibiotice chinolone, cum ar fi ciproflaxina și norfloxacina
- medicamente pentru astm, cum ar fi teofilina
- medicamente pentru depresie
- medicamente anticoagulante
- medicamente stimulante, inclusiv decongestionante
- echinaceea
- pastile de slabit care contin cofeina
- analgezice care conțin cofeină
Cofeina nu se găsește numai în cafea. Este, de asemenea, în ceai negru, ceai verde, ciocolată, băuturi energizante și chiar un singur tip de sacadat.
La pachet
Indiferent cum o preparați, cafeaua nu merge nicăieri. Este una dintre cele mai populare băuturi din întreaga lume.
Deși există motive de îngrijorare cu privire la creșterea nivelului de colesterol al cafelei, nu este nevoie să intrați în panică.
Puteți reduce riscul prin prepararea cafelei dvs. prin picurare și bucurându-vă de cafea și espresso presate sau fierte francez cu moderare.
Dacă aveți colesterol ridicat, beți cafea preparată prin picurare cu moderare. Discutați cu medicul dumneavoastră despre orice îngrijorare pe care o aveți.
-all-you-need-to-know.jpg)
