O plimbare pe culoarul frigorific al magazinului dvs. local vă va arăta rapid rafturi pe rafturi de diferite tipuri de creme și creme.
Indiferent dacă doriți să beți o înghețată de casă sau să adăugați o notă de dulceață cafelei de dimineață, există o lume de posibilități.
Crema grea, jumătate și jumătate și cremă de cafea sunt trei dintre cele mai populare opțiuni. Cu toate acestea, fiecare are un profil nutritiv distinct și o listă de utilizări culinare.
Acest articol analizează îndeaproape asemănările și diferențele dintre smântână grea, jumătate și jumătate și crema de cafea, inclusiv utilizările unice pentru fiecare.
Sunt diferite, dar au utilizări similare
Crema grea, jumătatea și jumătatea și cremă de cafea sunt produse distinct diferite, dar au un conținut și utilizări similare.
smantana
De asemenea, numită smântână pentru bătut, smântână grea este crema groasă, bogată în grăsimi, care se ridică la vârful laptelui proaspăt. Este eliminat în timpul procesului de fabricație.
Mulți producători de alimente accelerează acest proces folosind instrumente numite separatoare, care accelerează separarea laptelui și a smântânii.
Crema este clasificată în funcție de conținutul său de grăsime, iar majoritatea țărilor au standarde specifice cu privire la ceea ce definește smântâna grea.
Deși smântâna este de obicei singurul ingredient găsit în smântâna grea, uneori este combinată și cu agenți de îngroșare precum guma de gellan pentru a-și îmbunătăți consistența.
Jumătate și jumătate
La fel ca smântâna grea, jumătate și jumătate este un produs lactat.
Este produs prin combinarea de părți egale smântână și lapte integral, rezultând un produs care este mai subțire și mai scăzut în grăsimi decât smântână grea.
De asemenea, are un gust și o senzație de gură mult mai ușoare, care pot fi utile în multe tipuri de rețete.
În plus față de lapte și smântână, jumătate și jumătate conține uneori aditivi, cum ar fi caragenanul, care ajută la îmbunătățirea texturii produsului final.
Soiurile de jumătate și jumătate fără grăsimi sunt, de asemenea, disponibile pe scară largă și sunt obținute de obicei prin combinarea laptelui degresat cu sirop de porumb în loc de smântână, rezultând un produs fără grăsimi cu un conținut ridicat de zahăr adăugat.
Cremă de cafea
Spre deosebire de smântână grea și jumătate și jumătate, crema de cafea este fără lactate.
Deși ingredientele pot varia în funcție de marcă, majoritatea crema de cafea sunt fabricate dintr-o combinație de apă, zahăr și ulei vegetal.
Cremă de cafea este de obicei prelucrată puternic și încărcată cu zahăr adăugat.
Unele tipuri populare de cremă de cafea pot conține până la 5 grame de zahăr adăugat într-o singură porție. Este mai mult de 1 linguriță de zahăr.
Pentru referință, American Heart Association recomandă să vă limitați aportul zilnic de zahăr adăugat la cel mult 6 lingurițe (24 grame) pentru femei și 9 lingurițe (36 grame) pentru bărbați.
Alți aditivi obișnuiți sunt folosiți pentru a spori gustul și textura cremelor de cafea, inclusiv caragenan, gumă de celuloză și arome artificiale.
Cu toate acestea, există multe varietăți de cremă de cafea care pot conține ingrediente diferite. Pot fi fără zahăr, fără grăsimi, praf sau aromatizat.
REZUMATCrema grea și jumătatea și jumătatea sunt produse lactate produse prin diferite procese. Cremă de cafea este de obicei făcută dintr-o combinație de apă, zahăr și ulei vegetal.
Diferențe în conținutul de grăsimi și calorii
O diferență principală între aceste trei ingrediente este conținutul lor de grăsimi.
Având în vedere că smântâna grea este făcută din smântână bogată în grăsimi din laptele proaspăt, este cea mai bogată în grăsimi. Conține de obicei 36-40% grăsime, sau aproximativ 5,4 grame pe lingură (15 ml).
Pe de altă parte, jumătate și jumătate este făcută dintr-o combinație de smântână și lapte, deci conține substanțial mai puține grăsimi.
Cele mai multe tipuri de jumătate și jumătate conțin mai puțin de jumătate din grăsimea smântânii grele, constând din 10-18% grăsime, sau aproximativ 1,7 grame pe lingură (15 ml).
În timp ce conținutul de grăsime al cremei de cafea poate varia în funcție de marcă, este de obicei mai mic decât cel de jumătate și jumătate. O lingură (15 ml) de cremă de cafea conține aproximativ 1 gram de grăsime.
Având în vedere conținutul lor diferit de grăsimi, fiecare ingredient conține cantități diferite de calorii.
Crema grea conține cele mai multe grăsimi și calorii dintre cele trei, cu o lingură (15 ml) care conține aproximativ 51 de calorii.
Între timp, 1 lingură (15 ml) de cremă de cafea conține aproximativ 20 de calorii.
Jumătate și jumătate conține, de asemenea, aproximativ 20 de calorii pe lingură (15 ml).
REZUMATCrema grea este cea mai bogată în grăsimi și calorii. Cremă jumătate și jumătate și cafea conțin adesea cantități similare de grăsimi și calorii.
Au gust diferit
Pe lângă diferențele lor nutriționale, aceste ingrediente au un gust diferit.
Crema grea este groasă și are o aromă bogată, dar nu este foarte dulce, deoarece nu conține zahăr adăugat.
Jumătate și jumătate are un gust similar laptelui, dar este mai cremos și ceva mai aromat.
Cremă de cafea este adesea bogată în zahăr adăugat și, în general, este mult mai dulce decât atât smântâna pe jumătate, cât și pe cea grea.
Puteți găsi numeroase soiuri aromate de cremă de cafea, cum ar fi vanilie franceză, unt pecan și condimente de dovleac.
REZUMATCrema grea este foarte groasă, cu o aromă bogată. Jumătate și jumătate este similară cu laptele, dar mai cremoasă. Între timp, crema de cafea este mult mai dulce decât oricare dintre opțiunile lactate și vine în multe arome.
Fiecare are utilizări unice
În timp ce împărtășesc asemănări în ceea ce privește conținutul nutrițional, smântâna grea, jumătate și jumătate și crema de cafea au utilizări culinare distincte.
Acestea pot fi adăugate la rețete pentru a spori aroma și textura multor feluri de mâncare.
smantana
Puteți folosi acest ingredient bogat, incredibil de versatil pentru a face smântână de casă, unt sau înghețată sau pentru a îngroșa sosuri și supe pe bază de cremă.
Datorită conținutului ridicat de grăsimi, este, de asemenea, ideal pentru a face frisca și suficient de stabil pentru a-și menține forma bine.
Anumite tipuri de brânzeturi precum paneer și ricotta pot fi, de asemenea, preparate folosind smântână grea, împreună cu alte câteva ingrediente.
De asemenea, puteți încerca să folosiți smântână grea în următorul lot de biscuiți din lapte de unt, budincă sau quiche pentru un produs final bogat și aromat.
Jumătate și jumătate
Oamenii folosesc adesea această opțiune mai ușoară pentru a spori aroma cerealelor sau pentru a îndulci băuturile calde precum cafeaua și ceaiul.
De asemenea, îl puteți folosi pentru a adăuga cremă ouălor amestecate, sosurilor de paste și chiar deserturilor.
Dacă aveți o rețetă care solicită lapte și smântână, puteți folosi o cantitate egală de jumătate și jumătate ca înlocuitor.
Rețineți că jumătate și jumătate este mult mai scăzută în grăsimi decât smântâna grea, ceea ce înseamnă că nu este un substitut adecvat în rețetele care necesită biciuire.
Cremă de cafea
Această cremă fără lactate este disponibilă în mai multe varietăți și arome.
Oamenii adaugă adesea o stropi sau două la cafea pentru a adăuga dulceață și a spori gustul.
Cremă de cafea poate fi, de asemenea, amestecată în cereale fierbinți, ciocolată fierbinte sau ceai.
Dacă vă simțiți creativ, puteți încerca să-l stropiți peste fructe proaspete sau să îl folosiți în locul apei în rețeta preferată de clătite pentru a spori aroma.
Puteți folosi, de asemenea, cremă de cafea fără aromă ca înlocuitor de lapte neactiv în rețete de supă sau piure de cartofi.
REZUMATCrema grea poate fi transformată în frișcă și utilizată pentru a adăuga grosime multor rețete. Cremă jumătate și jumătate și cafea sunt adesea adăugate băuturilor fierbinți sau folosite pentru a adăuga aromă altor rețete.
Linia de jos
Pe care să îl alegeți în următoarea călătorie la magazin alimentar depinde de gustul dvs. și de preferințele dvs. alimentare, precum și de modul în care intenționați să îl utilizați.
Dacă sunteți în căutarea unui produs care poate fi folosit la gătit, smântâna grea este cea mai versatilă. Poate fi folosit pentru a face multe feluri de mâncare diferite, inclusiv supe, sosuri și deserturi.
Cu toate acestea, pentru un ingredient care vă poate îndulci băuturile preferate, jumătate și jumătate poate fi opțiunea mai sănătoasă.
Nu este doar mai scăzut în calorii decât crema de cafea, ci și mai puțin procesat, conține grăsimi mai sănătoase și este mai puțin probabil să conțină aditivi și zahăr suplimentar.
Asigurați-vă că optați pentru jumătate și jumătate obișnuite - mai degrabă decât soiuri lipsite de grăsimi sau aromate - și verificați cu atenție eticheta ingredientului pentru a minimiza aportul de ingrediente adăugate.
.jpg)
