Unii oameni adaugă miere în cafea și ceai sau o folosesc ca îndulcitor la coacere. Dar este sigură mierea pentru persoanele cu diabet? Răspunsul scurt este da, dar numai în anumite condiții.
Persoanele care suferă de diabet trebuie să-și controleze și să gestioneze aportul de carbohidrați și zahăr. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să evite cu totul dulciurile.
Cu moderatie, mierea nu este doar sigura, dar are proprietati antiinflamatorii care ar putea reduce si complicatiile diabetului.
Ce este mierea?
Mierea este un lichid gros, de culoare aurie, produs de albinele de miere și alte insecte, cum ar fi unele bondari și viespi.
Provine din nectarul din flori, pe care albinele îl colectează și îl depozitează în stomac până se întorc la stup.
Nectarul este alcătuit din zaharoză (zahăr), apă și alte substanțe. Are aproximativ 80% carbohidrați și 20% apă. Albinele produc miere prin ingerarea și regurgitarea nectarului din nou și din nou. Acest proces îndepărtează apa.
Ulterior, albinele depozitează mierea în faguri pentru a fi folosită ca sursă de energie în timpul iernii, când este mai greu să găsești mâncare.
Deși este un îndulcitor natural, mierea are ceva mai mulți carbohidrați și calorii pe linguriță decât zahărul de masă.
Potrivit Departamentului Agriculturii din Statele Unite, o lingură de miere crudă are aproximativ 60 de calorii și 17 grame de carbohidrați.
Mierea conține, de asemenea, multe vitamine și minerale, inclusiv fier, vitamina C, folat, magneziu, potasiu și calciu. Este, de asemenea, un antioxidant, care sunt substanțe care previn și încetinesc deteriorarea celulelor.
Mierea poate fi crudă sau prelucrată
Mierea crudă este, de asemenea, cunoscută sub numele de miere nefiltrată. Această miere este extrasă dintr-un stup și apoi strecurată pentru a elimina impuritățile.
Mierea prelucrată, pe de altă parte, este supusă unui proces de filtrare. De asemenea, este pasteurizat (expus la căldură ridicată) pentru a distruge drojdia și a crea o durată mai mare de valabilitate.
Mierea procesată este mai netedă, dar procesul de filtrare și pasteurizare elimină o parte din nutrienții și antioxidanții săi.
Există aproximativ 300 de tipuri diferite de miere în Statele Unite. Aceste tipuri sunt determinate de sursa nectarului sau, mai simplu, de ceea ce mănâncă albinele.
De exemplu, mierea de afine este recuperată din florile tufei de afine, în timp ce mierea de avocado provine din flori de avocado.
Sursa nectarului afectează gustul mierii și culoarea acesteia.
Cum afectează mierea glicemia?
Deoarece mierea este un zahăr natural și un carbohidrat, este natural să vă afecteze într-un fel glicemia. Cu toate acestea, în comparație cu zahărul de masă, se pare că mierea are un efect mai mic.
Un studiu din 2004 a evaluat efectele mierii și zahărului de masă asupra nivelului de zahăr din sânge. Acest studiu a implicat persoane cu și fără diabet de tip 1.
Cercetătorii au descoperit că în grupul persoanelor cu diabet zaharat, mierea a provocat o creștere inițială a glicemiei la 30 de minute după consum. Cu toate acestea, nivelul de zahăr din sânge al participantului a scăzut ulterior și a rămas la niveluri mai scăzute timp de două ore.
Acest lucru îi face pe cercetători să creadă că mierea, spre deosebire de zahărul de masă, poate determina o creștere a insulinei, care este un hormon important pentru controlul zahărului din sânge. Este nevoie de mai multe cercetări.
Poate mierea să prevină diabetul?
Chiar dacă mierea poate crește nivelul de insulină și poate ajuta persoanele cu diabet să își controleze glicemia, nu pare să existe nicio cercetare concludentă care să susțină mierea ca factor preventiv pentru diabet. Totuși, acest lucru ar putea fi plauzibil.
Cercetătorii au descoperit o posibilă legătură între miere și un indice glicemic mai scăzut.
Într-un studiu realizat pe 50 de persoane cu diabet de tip 1 și 30 de persoane fără diabet de tip 1, cercetătorii au descoperit că, în comparație cu zahărul, mierea a avut un efect glicemic mai mic asupra tuturor participanților.
De asemenea, a crescut nivelul lor de peptidă C, o substanță eliberată în sânge atunci când organismul produce insulină.
Un nivel normal de peptidă C înseamnă că organismul produce suficientă insulină. Sunt necesare mai multe studii pentru a determina dacă mierea poate fi utilizată pentru prevenirea și tratamentul diabetului.
Există riscuri să mănânci miere dacă ai diabet?
Rețineți că mierea este mai dulce decât zahărul. Dacă înlocuiți mierea cu zahărul, aveți nevoie doar de puțin.
Deoarece mierea poate afecta zahărul din sânge, evitați-l și alți îndulcitori până când diabetul dumneavoastră este sub control.
Mierea trebuie consumată cu măsură. Discutați cu furnizorul dvs. de asistență medicală înainte de a-l utiliza ca îndulcitor suplimentar.
Dacă diabetul dvs. este bine controlat și doriți să adăugați miere în dieta dvs., alegeți miere naturală pură, organică sau crudă. Aceste tipuri sunt mai sigure pentru persoanele cu diabet, deoarece mierea naturală nu are zahăr adăugat.
Cu toate acestea, femeile însărcinate și persoanele cu sistem imunitar compromis nu ar trebui să consume miere crudă, deoarece nu este pasteurizată.
Dacă achiziționați miere prelucrată de la un magazin alimentar, aceasta poate conține, de asemenea, zahăr sau sirop. Îndulcitorul adăugat vă poate afecta glicemia în mod diferit.
Există beneficii atunci când mănânci miere dacă ai diabet?
Unul dintre beneficiile consumului de miere este că vă poate crește nivelul de insulină și vă poate ajuta să vă controlați glicemia.
Înlocuirea zahărului cu miere poate fi, de asemenea, benefică, având în vedere modul în care mierea este o sursă de antioxidanți și are proprietăți antiinflamatorii.
O dietă bogată în antioxidanți poate îmbunătăți modul în care organismul metabolizează zahărul, iar proprietățile antiinflamatorii din miere ar putea reduce complicațiile diabetului.
Inflamația poate duce la rezistența la insulină, care este atunci când organismul nu răspunde corect la insulină.
De luat masa
Mierea este un îndulcitor natural care ar putea avea un efect pozitiv asupra indicelui glicemic. Dar, ca și în cazul oricărui tip de îndulcitor, moderarea este esențială.
Discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a adăuga miere în dieta dumneavoastră. Mierea nu este potrivită pentru toată lumea, inclusiv pentru persoanele care au nevoie să scadă nivelul zahărului din sânge. Dacă mâncați miere, asigurați-vă că este miere organică, crudă sau pură, care nu conține zaharuri adăugate.
