Sabudana, cunoscută și sub numele de perla tapioca sau sageață, este un amidon extras din rădăcinile tapioca și procesat în sulițe asemănătoare perlelor.
Conține o cantitate mare de carbohidrați, făcându-l un stimulent rapid al energiei. Datorită aromei sale neutre, poate adăuga textură pâinilor și supelor fără a afecta gustul.
Sabudana este satisfăcătoare, astfel încât amidonul este uneori consumat în zilele de post în unele culturi. Este un ingredient din feluri de mâncare precum sabudana khichdi, care constă în sabudana, cartofi, zahăr și arahide.
Deoarece sabudana poate crește sațietatea, s-ar putea să o consumați atunci când încercați să slăbiți. Dar acest amidon nu este întotdeauna cea mai bună alegere pentru pierderea în greutate. De fapt, ar putea duce la creșterea în greutate.
Ce este sabudana?
Pentru a înțelege de ce sabudana nu este bună pentru pierderea în greutate, este important să înțelegeți ce este.
Sabudana este un tip de carbohidrați precum cartofii, pâinea, orezul și pastele. Carbohidrații furnizează organismului energie, astfel încât aceste alimente sunt importante pentru orice dietă. Dar trebuie să mănânci carbohidrați cu moderare, mai ales atunci când încerci să slăbești.
De asemenea, vă ajută să vă limitați consumul de alimente bogate în carbohidrați și alimente bogate în calorii.
Sabudana se încadrează în categoria „bogat în carbohidrați” și „bogat în calorii”, deoarece conține o mulțime de calorii pe cană.
Conform informațiilor furnizate de Departamentul Agriculturii din SUA, o ceașcă de sabudana are:
- Calorii: 544
- Glucide: 135 g
- Fibră: 1,37 g
- Proteine: 0,29 g
- Grăsime: 0,03 g
- Calciu: 30,4 mg
- Fier: 2,4 mg
- Magneziu: 1,52 mg
- Potasiu: 16,7 mg
Sabudana este bună pentru slăbit?
Dacă încercați să pierdeți în greutate și căutați ingrediente pentru a mânca în mod regulat, sabudana nu este o alegere ideală.
Pierderea în greutate implică reducerea porțiilor de alimente și consumul de alimente cu conținut scăzut de calorii pentru a crea un deficit caloric. Consumul de alimente și ingrediente care te mențin sătul mai mult timp ajută la atingerea acestui obiectiv.
Dacă sunteți plin și mulțumit, este mai puțin probabil să mâncați excesiv.
În acest sens, consumul de sabudana ar putea părea o alegere bună, mai ales că se mănâncă în anotimpurile de post.
Însă acest plan se poate întoarce din cauza riscului de supra-consum.
Acest amidon nu se mănâncă singur. Mai degrabă este un ingredient adăugat în rețete, deci poate fi dificil să evaluezi cât de mult mănânci de fapt.
Datorită naturii bogate în calorii a sabudanei, consumul mai mult decât îți dai seama îți poate împiedica eforturile de slăbire și poate provoca creșterea în greutate.
Și întrucât sabudana conține o cantitate mare de carbohidrați, în loc să vă simțiți sătul mai mult timp, zahărul suplimentar vă poate face mai foame.
Se știe că carbohidrații provoacă o creștere a nivelului de insulină și, atunci când insulina crește, unii oameni se simt flămânzi și mănâncă mai mult.
Consumul de mai multe grăsimi și proteine ajută la reducerea foametei. Din păcate, sabudana conține o cantitate mai mică de ambii nutrienți.
Beneficiile pentru sănătate ale consumului de sabudana
Deși sabudana nu este o alegere ideală pentru pierderea în greutate, amidonul oferă alte beneficii pentru sănătate. De exemplu:
1. Sursa de energie
Ca sursă de alimente bogate în calorii și bogate în carbohidrați, sabudana poate da un impuls energetic rapid. Acest lucru vă ajută să vă simțiți mai puțin obosiți și vă oferă energie pentru a trece printr-un antrenament.
Un studiu a investigat utilizarea perlei de tapioca și a proteinei din soia pentru îmbunătățirea rezistenței în timpul exercițiilor de ciclism de intensitate moderată.
Cercetătorii au descoperit că un supliment de sabudana și soia a crescut rezistența la bicicliști cu 84%, comparativ cu placebo, și a întârziat oboseala.
2. Fără gluten
Un alt beneficiu al consumului de sabudana este că nu conține gluten, care este o proteină care se găsește în boabe.
Dacă aveți boală celiacă sau o intoleranță la gluten, consumul de gluten poate provoca:
- balonare
- dureri de stomac
- diaree
- slabire inexplicabila
- oboseală
Ca ingredient fără gluten, puteți mânca sabudana fără reacție.
3. Îmbunătățește digestia
Sabudana conține și fibre dietetice. Acest lucru contribuie la sănătatea digestivă și ajută la îmbunătățirea problemelor precum balonarea, constipația și indigestia.
4. Crește creșterea în greutate
În timp ce sabudana ar putea să nu fie bună pentru pierderea în greutate, este bună pentru a lua în greutate.
Este bogat în carbohidrați, dar cu un conținut scăzut de grăsimi, ceea ce îl face o alegere mai sănătoasă pentru creșterea în greutate. Vă ajută să evitați efectele adverse asociate consumului de grăsime prea mare, cum ar fi riscul crescut de boli de inimă.
5. Reduce tensiunea arterială
Sabudana este, de asemenea, o sursă de potasiu, conținând aproximativ 16,7 miligrame pe cană.
Potrivit unui studiu din 2005, suplimentarea pe termen scurt a potasiului poate avea un efect de scădere a tensiunii arteriale.
De fapt, Asociația Americană a Inimii (AHA) recomandă creșterea potasiului prin dietă dacă aveți o tensiune arterială peste 120/80 și dacă sunteți altfel sănătos.
Scopul nu este mai mare de 4.700 miligrame de potasiu pe zi. Potasiul ajută corpul să elimine excesul de sodiu prin urinare, ceea ce ușurează stresul asupra vaselor de sânge.
6. Promovează oase puternice
Sabudana este, de asemenea, o sursă de calciu, care promovează oase mai puternice. Consumul de calciu poate reduce probabilitatea de a dezvolta osteoporoză.
Cât de mult ar trebui să mănânci?
Chiar dacă sabudana nu este o sursă excelentă pentru pierderea în greutate, este posibil să slăbești în timp ce o consumi. Cheia este moderarea.
Pierderea în greutate presupune crearea unui deficit caloric. Cu alte cuvinte, trebuie să arzi mai multe calorii decât consumi. Un deficit caloric de 3.500 este egal cu 1 kilogram de pierdere de grăsime.
Dacă mâncați sabudana în timp ce pierdeți în greutate, nu o mâncați în fiecare zi. Ca sugestie, s-ar putea să vă limitați la cel mult 1 1/2 căni pe porție.
De asemenea, este important să creșteți activitatea fizică și să ardeți excesul de calorii. Antrenamentele bune pot include:
- mersul pe jos
- jogging
- cu bicicleta
- aerobic
- înot
- practicând sporturi
Scopul este de 30 până la 60 de minute de activitate de intensitate moderată, cel puțin 3 până la 5 zile pe săptămână.
Alternative la mâncarea sabudanei
Dacă doriți să slăbiți, luați în considerare și alte alimente alternative.
Nu trebuie să tăiați complet carbohidrații pentru a pierde în greutate, dar ar trebui să urmăriți aportul.
Unele carbohidrați sunt mai bune pentru pierderea în greutate decât altele, deoarece sunt pline, bogate în fibre dietetice și sărace în zahăr. Opțiunile includ:
- paste integrale de grâu
- leguminoase
- pâine integrală de grâu
- ovaz
- fasole neagra
- Quinoa
- banane
- mere
- brocoli
- tărâțe de grâu
Pe lângă faptul că mănânci un fel de carbohidrați, consumă mai multe fructe și legume, care au mai puține calorii.
Consumul de mai multe proteine ajută, de asemenea, la eforturile de slăbire, precum și la consumul de grăsimi sănătoase cu moderare. Grăsimile sănătoase includ:
- avocado
- nuci
- unt de arahide
- măsline
- pește gras
Linia de jos
Sabudana este un amidon care este inclus în mod obișnuit în pâine, sosuri și supe ca agent de îngroșare sau pentru a adăuga textură.
Poate oferi un impuls energetic și oferă alte beneficii pentru sănătate, dar este, de asemenea, bogat în calorii și carbohidrați, deci nu este cea mai bună alegere pentru pierderea în greutate.
Dacă mâncați sabudana, mâncați-o cu măsură - și asigurați-vă că vă creșteți activitatea fizică pentru a arde orice exces de calorii.
-water-good-or-bad.jpg)
