Ce este ceaiul pu-erh?
Ceaiul Pu-erh - sau ceaiul pu’er - este un tip unic de ceai fermentat care se face în mod tradițional în provincia Yunnan din China. Este făcut din frunzele unui copac cunoscut sub numele de „copac bătrân sălbatic”, care crește în regiune.
Deși există alte tipuri de ceai fermentat, cum ar fi kombucha, ceaiul pu-erh este diferit, deoarece frunzele în sine sunt fermentate mai degrabă decât ceaiul preparat.
Pu-erh este de obicei vândut în „prăjituri” comprimate din frunze de ceai, dar poate fi vândut și ca ceai vrac.
Mulți oameni beau ceai pu-erh, deoarece nu numai că oferă beneficii pentru sănătate ale ceaiului, ci și pe cele ale alimentelor fermentate.
Beneficii și utilizări
Poate favoriza pierderea în greutate
Există câteva dovezi limitate care să susțină utilizarea ceaiului pu-erh pentru scăderea în greutate.
Studiile efectuate pe animale și eprubete au arătat că ceaiul pu-erh poate ajuta la sintetizarea mai puținor grăsimi noi în timp ce arde mai multe grăsimi corporale stocate - ceea ce poate duce la pierderea în greutate.
Cu toate acestea, având în vedere lipsa studiilor umane pe această temă, sunt necesare mai multe cercetări.
În plus, ceaiul pu-erh este fermentat, deci poate introduce și probiotice sănătoase - sau bacterii intestinale benefice - în corpul dumneavoastră.
Aceste probiotice vă pot ajuta să vă îmbunătățiți controlul glicemiei, care joacă un rol cheie în gestionarea greutății și a foamei.
Un singur studiu efectuat la 36 de persoane cu supraponderalitate a constatat că consumul a 333 mg de extract de ceai pu-erh de 3 ori pe zi timp de 12 săptămâni a dus la îmbunătățirea semnificativă a greutății corporale, a indicelui de masă corporală (IMC) și a măsurătorilor de grăsime abdominală, comparativ cu un grup de control.
Cu toate acestea, această cercetare nu dovedește că consumul de ceai pu-erh vă poate ajuta să pierdeți în greutate. Aceste studii au folosit extracte foarte concentrate, care conțineau ingredientele active ale ceaiului pu-erh în doze mult mai mari decât cele pe care le-ați obține din consumul acestuia.
Îmbunătățește colesterolul
Mai multe studii pe animale au observat că suplimentarea cu extracte de ceai pu-erh beneficiază de nivelurile de grăsime din sânge.
Extractele de ceai Pu-erh pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol în două moduri.
În primul rând, ceaiul pu-erh crește cantitatea de acid biliar legat de grăsime din dietă care este excretat în fecale, împiedicând astfel grăsimea să fie absorbită în fluxul sanguin.
În al doilea rând, în studiile la animale, ceaiul pu-erh scade și acumularea de grăsimi. Împreună, aceste efecte pot reduce riscul bolilor de inimă.
Cu toate acestea, studiile pe animale folosind extracte concentrate nu demonstrează că consumul de ceai pu-erh va avea aceleași efecte la om.
Inhibă creșterea cancerului
În studiile cu eprubete, extractele de ceai pu-erh au ucis cancerul de sân, cancerul oral și celulele cancerului de colon.
În timp ce aceste descoperiri oferă un punct de plecare promițător pentru cercetări viitoare, ceaiul pu-erh nu trebuie utilizat ca tratament pentru cancer.
Aceste studii implică aplicarea de extracte foarte concentrate direct pe celulele canceroase, ceea ce nu ar interacționa cu consumul de ceai pu-erh cu celulele canceroase din corpul dumneavoastră. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege modul în care consumul de ceai pu-erh ar afecta celulele canceroase.
Poate spori sănătatea ficatului
Deoarece poate ajuta la scăderea acumulării de grăsimi, ceaiul pu-erh poate ajuta la prevenirea sau inversarea bolilor hepatice grase nealcoolice, o boală în care excesul de grăsime se acumulează în ficat. Cu toate acestea, acest lucru a fost remarcat doar în cercetarea pe animale până acum.
Un alt studiu efectuat pe animale a constatat, de asemenea, că extractul de ceai pu-erh poate proteja ficatul de daunele cauzate de medicamentul chimioterapic cisplatină.
Acesta este un domeniu promițător de cercetare, dar sunt necesare studii la om înainte ca orice afirmație cu privire la ceaiul pu-erh și funcția ficatului să poată fi făcută.
Efecte secundare și precauții
Majoritatea efectelor secundare ale ceaiului pu-erh provin din conținutul său de cofeină. În funcție de concentrația de infuzare, ceaiul pu-erh poate conține 30-100 mg de cofeină pe cană.
Majoritatea oamenilor pot tolera până la 400 mg de cofeină zilnic, dar unele dintre efectele secundare ale cofeinei excesive pot include:
- insomnie
- ameţeală
- tremurând
- schimbă ritmul inimii tale
- deshidratare
- diaree sau urinare excesivă
Deoarece alimentele fermentate vă pot afecta concentrațiile de bacterii intestinale, ceaiul pu-erh vă poate afecta digestia și poate provoca unele tulburări digestive.
Dozarea și modul de preparare
Majoritatea oamenilor pot bea în siguranță până la 3 cani (710 ml) de ceai pu-erh pe zi, cu excepția cazului în care consumă și cantități mari de alte băuturi cu cofeină.
Cercetările sunt lipsite de cantitatea de ceai pu-erh pe care ar trebui să-l beți zilnic pentru a beneficia de beneficiile sale potențiale de slăbire, dar 1-2 cani (240-480 ml) pe zi sunt un bun punct de plecare.
Cum se prepară ceai pu-erh
De ce ai nevoie
- ceai pu-erh - o singură prăjitură sau 3-4 grame de ceai cu frunze libere pe ceașcă pe care intenționați să o preparați
- apă clocotită
- un ceainic cu o strecurătoare
- căni de ceai sau cani
- opțiuni suplimentare, cum ar fi smântână, lapte sau îndulcitor
Pași
- Așezați tortul de ceai pu-erh sau frunzele libere în ceainic și adăugați suficientă apă clocotită pentru a acoperi frunzele, apoi aruncați apa. Repetați acest pas încă o dată, asigurându-vă că aruncați apa. Această „clătire” ajută la asigurarea unui ceai de înaltă calitate.
- Umpleți ceainicul cu apă clocotită și lăsați ceaiul să se absoarbă timp de 2 minute. Pe baza preferințelor dvs. de gust, puteți să vă abateți pentru o perioadă mai lungă sau mai scurtă.
- Se toarnă ceaiul în căni de ceai și se adaugă extras după cum se dorește.
Oprire și retragere
Dacă nu eliminați complet cofeina, nu ar trebui să aveți probleme cu oprirea ceaiului pu-erh și nu ar trebui să aveți simptome de sevraj.
Cu toate acestea, dacă ceaiul pu-erh este singura sursă de cofeină pe care ați consumat-o sau dacă eliminați toată cofeina împreună cu ceaiul pu-erh, este posibil să aveți unele simptome de retragere a cofeinei, inclusiv oboseală, dureri de cap și probleme de concentrare .
Cu toate acestea, majoritatea simptomelor de sevraj la cofeină durează doar aproximativ o săptămână.
Supradozaj
Supradozajul este puțin probabil la ceaiul pu-erh. Cu toate acestea, conține cofeină, deci există un anumit risc de supradozaj cu cofeină dacă beți mai multe căni pe zi în combinație cu alte băuturi cu cofeină.
Simptomele supradozajului de cofeină, cum ar fi bătăile neregulate ale inimii, pot începe după ingerarea a 400 mg de cofeină, care este echivalent cu 4 sau mai multe cești (950 ml) de ceai pu-erh, în funcție de puterea preparatului.
Una sau două căni (240-480 ml) de ceai pu-erh prezintă un risc redus de supradozaj.
Interacțiuni
Ceaiul Pu-erh este relativ sigur și majoritatea interacțiunilor medicamentoase se datorează conținutului său de cofeină. Unele medicamente care pot interacționa cu cofeina includ antibiotice, unele stimulente, anumite medicamente pentru inimă și anumite medicamente pentru astm.
Dacă aveți îngrijorări cu privire la aportul de cofeină și medicamentele dvs., ar trebui să vă adresați furnizorului dvs. de asistență medicală.
Depozitare și manipulare
Ceaiul Pu-erh este un produs fermentat care continuă să se îmbunătățească în calitate pe măsură ce îmbătrânește, deci - dacă este depozitat corespunzător - durează aproape la nesfârșit.
Păstrați prăjiturile de ceai pu-erh într-un recipient etanș într-un loc răcoros și întunecat, precum cămara dvs.
Dacă arată sau miroase sau dacă apare mucegai vizibil, ar trebui să-l aruncați.
Sarcina și alăptarea
Cofeina este cea mai mare preocupare în ceea ce privește ceaiul pu-erh în timpul sarcinii sau alăptării.
Deși femeile însărcinate nu trebuie să reducă complet cofeina din dieta lor, nu ar trebui să exagereze. Experții recomandă nu mai mult de 200 mg de cofeină pe zi în timpul sarcinii.
Deoarece ceaiul pu-erh poate avea până la 100 mg pe cană (240 ml), poate fi adăugat cu moderare la dieta unei femei însărcinate, atâta timp cât nu consumă în mod regulat alte băuturi bogate în cofeină.
Femeile care alăptează ar trebui, de asemenea, să-și limiteze aportul de cofeină la aproximativ 300 mg pe zi, deoarece cantități mici de cofeină pot trece în laptele matern.
Utilizare în populații specifice
Ceaiul Pu-erh nu pare să aibă contraindicații pentru anumite populații.
Ca și alte ceaiuri, ar trebui să evitați ceaiul pu-erh dacă pare să vă deranjeze. Datorită conținutului său de cofeină, nu ar trebui să-l beți în exces.
Persoanele cu tulburări de somn, migrenă, probleme cardiace, hipertensiune arterială, boală de reflux gastroesofagian (GERD) sau ulcere pot dori să evite cofeina excesivă.
Indiferent, 1-2 cești (240-480 ml) pe zi ar trebui să fie bine pentru majoritatea oamenilor.
Alternative
Pu-erh este unic în lumea ceaiurilor. În ceea ce privește ceaiurile preparate, ceaiul negru poate fi cea mai apropiată alternativă. Ceaiul negru este oxidat, rezultând în culoarea sa închisă, dar nu fermentat în aceeași măsură în care este pu-erh.
Pentru o băutură similară care conține beneficiile alimentelor fermentate, încercați kombucha, un ceai fermentat. Poate fi preparat din orice varietate de ceai, iar lichidul este fermentat spre deosebire de frunze, ca în cazul ceaiului pu-erh.
Întrebări frecvente (FAQ)
Ce gust are ceaiul pu-erh?
Datorită procesului de fermentare, ceaiul pu-erh are un gust unic înțepător sau „funky”, dar acesta este amestecat cu alte arome - cum ar fi dulceața, amărăciunea și pământul.
Ceaiurile Pu-erh cu alte ingrediente vor avea arome diferite. În plus, gustul se schimbă pe măsură ce ceaiul continuă să îmbătrânească.
Ce este ceaiul pu-erh crud?
Există două soiuri principale de ceai pu-erh - coapte și crude.
Ceaiul copt pu-erh este cea mai puțin costisitoare varietate. Acest ceai se face fermentând frunzele libere timp de câteva luni și apoi presându-le în formă.
Ceaiul crud pu-erh este mai scump. Pentru a face pu-erh brut, pașii pentru a face pu-erh coapte sunt inversate. Frunzele de ceai proaspăt sunt presate mai întâi și apoi fermentate - de obicei ani de zile.
Care sunt unele arome populare de ceai pu-erh?
Pu-erh este o alegere populară de ceai și adesea infuzată cu alte arome. Amestecurile populare includ ceaiul de ciocolată pu-erh - care conține pudră de cacao - și pu-erh de crizantemă, care conține petalele uscate ale florii de crizantemă.
Aceste adăugiri pot face ca gustul ceaiului pu-erh să fie mult mai bun, deoarece are un gust unic, care nu place tuturor.
Câte calorii sunt în ceaiul pu-erh?
Ceaiurile preparate - inclusiv pu-erh - nu conțin calorii în mod natural sau sunt extrem de sărace în calorii. Cu toate acestea, adăugarea de zahăr sau smântână va crește conținutul de calorii al ceaiului.
Puteți bea ceai pu-erh în fiecare zi?
Da, nu este rău să beți ceai pu-erh zilnic, atâta timp cât îl tolerați bine.
-benefits-dosage-and-safety.jpg)
