Brânza de vaci este o brânză cu conținut scăzut de calorii, cu o aromă ușoară.
Popularitatea sa a crescut în ultimele decenii și este adesea recomandată ca parte a unei diete sănătoase.
Brânza de vaci nu este doar bogată în proteine, ci și în nutrienți esențiali.
Din aceste motive, este utilizat pe scară largă de către sportivi și în planurile de slăbire.
Acest articol explică de ce brânza de vaci este atât de bună pentru dvs. și include modalități de a o încorpora în dieta dumneavoastră.
Ce este brânza de vaci?
Brânza de vaci este moale, albă și cremoasă. Este considerată o brânză proaspătă, deci nu suferă un proces de maturare sau maturare pentru a dezvolta aroma.
Ca urmare, are o aromă foarte blândă în comparație cu brânzeturile îmbătrânite.
Brânza de vaci este fabricată din caș de diferite niveluri de lapte de vacă pasteurizat, inclusiv degresat, grăsimi reduse sau lapte obișnuit.
De asemenea, este disponibil în diferite dimensiuni de caș, de obicei mici, medii sau mari.
Mai mult, este disponibil în varietăți cremate, biciuite, fără lactoză, sodiu redus sau fără sodiu.
Vă puteți bucura de această brânză versatilă singură sau ca ingredient în rețete.
rezumatBrânza de vaci este o brânză moale, albă, cu o aromă blândă. Este o brânză proaspătă oferită cu diferite niveluri de grăsime din lapte și dimensiuni de caș.
Brânza de vaci este plină de substanțe nutritive
Profilul nutrițional al brânzei de vaci variază în funcție de nivelul de grăsime din lapte utilizat și de cantitatea de sodiu adăugată.
O cană (226 grame) de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (1% grăsime din lapte) oferă următoarele:
- Calorii: 163
- Proteine: 28 grame
- Carbohidrati: 6,2 grame
- Grăsime: 2,3 grame
- Fosfor: 24% din aportul zilnic de referință (CDI)
- Sodiu: 30% din CDI
- Seleniu: 37% din CDI
- Vitamina B12: 59% din CDI
- Riboflavină: 29% din CDI
- Calciu: 11% din CDI
- Folat: 7% din CDI
De asemenea, are cantități decente de vitamina B6, colină, zinc și cupru.
Conținutul de carbohidrați al brânzei de vaci este de aproximativ 3%. Se compune din lactoză, un zahăr din lapte la care unele persoane sunt intolerante.
Când mâncați cantități mari de brânză de vaci, luați în considerare cumpărarea de soiuri cu conținut scăzut de sodiu sau fără sodiu. Un aport ridicat de sodiu crește tensiunea arterială la unii oameni, potențial crescând riscul bolilor de inimă.
În special, proteinele reprezintă peste 70% din caloriile din brânza de vaci.
rezumatBrânza de vaci este o sursă excelentă de proteine și conține relativ puține calorii. Este, de asemenea, plin de mulți nutrienți, cum ar fi vitaminele B, calciu, fosfor și seleniu.
Cum se face brânza de vaci
Realizarea brânzei de vaci este un proces simplu. Puteți ajunge chiar și acasă.
Procesul începe cu coagularea laptelui. Acest lucru se face prin adăugarea unei substanțe acide, cum ar fi suc de lime sau oțet, la laptele cald.
Când aciditatea laptelui crește, coagul de proteină cazeină se separă de zer, partea lichidă a laptelui.
Odată ce cașul s-a solidificat, acesta este tăiat în bucăți și gătit până se eliberează mai multă umiditate. Apoi se spală pentru a îndepărta aciditatea și se scurge pentru a îndepărta umezeala.
Rezultatul este un caș mai dulce, care poate fi ușor sfărâmat. În cele din urmă, ingredientele pot fi adăugate pentru a aromă produsul finit, inclusiv smântână, sare, ierburi și condimente.
rezumatBrânza de vaci se obține prin adăugarea unui acid în lapte, ceea ce face ca laptele să se coaguleze. Apoi, cașul se scurge și se sfărâmă pentru a face produsul final.
Brânza de vaci vă poate ajuta să slăbiți
Dietele pentru slăbit includ adesea brânză de vaci.
Acest lucru se datorează parțial conținutului său ridicat de proteine și de calorii.
Un studiu a urmărit persoanele care au menținut o dietă care include alimente bogate în proteine, cum ar fi brânza de vaci, timp de 1 an.
A arătat că dieta a contribuit la scăderea greutății corporale cu o medie de 2,2 kg (2,8 kg) la femei și de 3,1 lire (1,4 kg) la bărbați.
Mai mult, s-a demonstrat că aportul mare de proteine, cum ar fi cazeina din brânza de vaci, contribuie la creșterea sentimentului de plenitudine.
De fapt, brânza de vaci pare să stimuleze sentimentele de plenitudine într-o măsură similară cu a ouălor.
Aceste sentimente de plenitudine pot duce la reducerea aportului de calorii și la scăderea în greutate.
De asemenea, brânza de vaci oferă cantități bune de calciu.
Studiile au legat calciul și alte componente ale produselor lactate de greutatea redusă și întreținerea mai ușoară a greutății, mai ales atunci când sunt combinate cu exercițiile fizice.
Mai mult, calciul alimentar a fost asociat cu procese metabolice care reduc acumularea de grăsimi și accelerează pierderea de grăsime.
rezumatBrânza de vaci este bogată în proteine și calciu, ambele fiind asociate cu pierderea în greutate.
Brânză de vaci și câștig muscular
Brânza de vaci este populară printre sportivi și persoanele care fac mișcare.
Datorită conținutului ridicat de proteine, este un aliment excelent pe care să îl încorporezi în dieta ta dacă dorești să construiești masa musculară.
Atunci când este combinată cu antrenamentul de rezistență, o dietă care include alimente bogate în proteine vă poate ajuta să creșteți masa musculară.
De asemenea, proteinele din brânza de vaci sunt deosebit de eficiente pentru a vă ajuta să construiți mușchi.
Cazeina reprezintă 80% din conținutul său de proteine și este absorbită încet. Este la fel de eficient ca și proteinele din zer pentru a construi mușchi - și chiar mai bine pentru a inhiba defalcarea musculară datorită absorbției sale mai lente.
De asemenea, cazeina promovează absorbția prelungită a aminoacizilor, care a fost legată de creșterea capacității de construire a mușchilor.
Multor culturisti le place sa manance branza de vaci inainte de culcare. Acest lucru duce la o eliberare susținută de aminoacizi în sânge și mușchi în timpul nopții, ceea ce poate reduce defalcarea musculară.
rezumatBrânza de vaci este ambalată cu proteină de cazeină. Cazeina se absoarbe încet, favorizează câștigul muscular și ajută la prevenirea descompunerii musculare.
Alte beneficii ale brânzei de vaci
Brânza de vaci a fost, de asemenea, asociată cu alte beneficii pentru sănătate.
Poate ajuta la prevenirea rezistenței la insulină
Rezistența la insulină poate duce la dezvoltarea diabetului de tip 2 și a bolilor de inimă.
Cu toate acestea, se crede că calciul din produsele lactate reduce rezistența la insulină.
De fapt, un studiu a sugerat că consumul de produse lactate poate reduce riscul de rezistență la insulină cu 21%.
Poate promova rezistența osoasă
Pe lângă calciu, brânza de vaci este o sursă bună de fosfor și proteine. Acești nutrienți au fost în mod constant legați de îmbunătățirea sănătății osoase.
Bogat în seleniu
O porție de 1 cană (226 grame) de brânză de vaci oferă 37% din CDI pentru seleniu. S-a demonstrat că acest mineral mărește protecția antioxidantă în sânge.
rezumatBrânza de vaci poate ajuta la reducerea riscului de a dezvolta rezistență la insulină și boli de inimă. De asemenea, poate ajuta la îmbunătățirea sănătății oaselor și poate oferi protecție antioxidantă.
Cum să încorporezi brânza de vaci în dieta ta
Gustul ușor și textura moale a brânzei de vaci îl fac ușor de inclus în mese și rețete.
Iată câteva modalități creative de a mânca brânză de vaci:
- Clătite sau vafe. Se amestecă în aluat ca înlocuitor al laptelui.
- Salate. Adăugați-o la salatele dvs. preferate pentru a adăuga proteine suplimentare.
- Fructe. Se amestecă cu fructe precum fructe de pădure, banane feliate, felii de piersici, pene de mandarină și bucăți de pepene galben.
- Granola. Completați-l cu granola și stropiți-l cu miere.
- Înlocuitor de smântână. Funcționează bine ca o substituție a smântânii.
- Sosuri de scufundare. Amestecați-l în sosuri de scufundare ca înlocuitor al laptelui.
- Smoothies. Amestecați-l cu niște lapte și fructe pentru un smoothie de fructe.
- Paine prajita. Face o cremă, bogată în proteine.
- Produse de patiserie. Coaceți-l în briose, prăjituri, pâine sau chifle.
- Înlocuitor Mayo. Intinde-l pe sandvișuri sau folosește-l în rețete.
- Omletă. Vă va oferi ouăle o textură extra cremoasă.
- Lasagna. Folosiți-l ca înlocuitor al brânzei ricotta.
rezumatBrânza de vaci este un ingredient versatil pe care îl puteți încorpora în multe mese și rețete diferite.
Poate provoca probleme persoanelor care sunt intolerante la lactate
Brânza de vaci este un produs lactat, care poate cauza probleme unor persoane.
Intoleranță la lactoză
Conținutul de lactoză din brânză scade odată cu îmbătrânirea brânzei.
Deoarece brânza de vaci este o brânză proaspătă, fără coacere, conține mai multă lactoză decât brânzeturile îmbătrânite precum parmezan, cheddar sau elvețian.
Mai mult, brânza de vaci poate conține și mai multă lactoză dacă se adaugă lapte suplimentar la caș.
Din aceste motive, brânza de vaci nu este o alegere bună dacă aveți intoleranță la lactoză.
Când persoanele cu intoleranță la lactoză mănâncă brânză de vaci, pot prezenta probleme digestive, cum ar fi balonare, gaze, diaree și dureri de stomac.
Alergie la lactate
Pe lângă lactoză, brânza de vaci conține cazeină și zer, două tipuri de proteine din laptele de vacă la care unii oameni sunt alergici.
Dacă ați experimentat o reacție alergică la orice produs lactat, este posibil să nu puteți tolera brânza de vaci.
rezumatBrânza de vaci poate provoca probleme digestive dacă aveți intoleranță la lactoză. De asemenea, poate provoca reacții alergice la cei care sunt alergici la proteinele lactate sau lactate.
Linia de jos
Brânza de vaci este o brânză cu caș, cu o aromă blândă și o textură netedă.
Este bogat în mulți nutrienți, inclusiv proteine, vitamine B și minerale, cum ar fi calciu, seleniu și fosfor.
Dacă doriți să slăbiți sau să construiți mușchi, brânza de vaci este printre cele mai benefice alimente pe care le puteți consuma.
.jpg)
.jpg)
-of-the-knee.jpg)
