Prezentare generală
Viața cu boala Crohn poate fi dificilă, mai ales atunci când vine vorba de a urmări ceea ce mănânci.
Deși nu există o dietă specifică care să poată provoca sau vindeca Crohn, cercetările sugerează că unele alimente pot avea mai multe șanse de a provoca apariția unor erupții decât altele.
Vestea bună este că există și alimente care ajută la reducerea simptomelor lui Crohn, la refacerea substanțelor nutritive pierdute și la promovarea vindecării. Chiar mai bine?
Puteți folosi timpul gustării pentru a vă ajuta să gestionați simptomele Crohn și să vă delectați cu câteva bunătăți.
Înțelegerea lui Crohn
Boala Crohn este un tip de boală inflamatorie intestinală (IBD) caracterizată prin inflamația cronică a tractului gastrointestinal (GI).
În timp ce Crohn poate afecta orice parte a tractului gastro-intestinal, acesta afectează cel mai frecvent intestinul subțire și colonul superior, pătrunzând întreaga grosime a peretelui intestinal.
Acest lucru poate provoca simptome precum:
- durere abdominală
- diaree persistentă
- sângerare rectală
- gaz sau balonare
- scăderea în greutate sau scăderea poftei de mâncare
- febră
- oboseală
Mâncare pentru Crohn’s
Nu există o dietă perfectă pentru cei cu boala Crohn, dar unele cercetări au arătat că câteva abordări diferite ar putea ajuta la ameliorarea simptomelor.
Se recomandă consumul de cantități mai mici de alimente mai frecvent. Pentru apariții, o dietă „blandă” poate ușura simptomele. Aceasta înseamnă evitarea alimentelor cu prea multe fibre sau condimente și în schimb alegerea alimentelor moi, blande, cu conținut scăzut de fibre.
În perioadele de remisie, o dietă scăzută de FODMAP (oligozaharide fermentabile, dizaharide, monozaharide și polioli) care include o varietate de alimente permise poate ușura orice simptome asemănătoare IBS, oferind în același timp o nutriție adecvată.
Dieta cu conținut scăzut de FODMAP elimină carbohidrații fermentabili, slab absorbiți și polioli din dieta dumneavoastră timp de 6 până la 8 săptămâni. Apoi, permite alimentelor să fie reintroduse încet pentru a ajuta la identificarea alimentelor declanșatoare.
Dimpotrivă, o dietă bogată în FODMAP poate face dificilă gestionarea lui Crohn.
Alimente FODMAP ridicate
- lactoză (lapte lactat, unt, smântână și brânză)
- fructoză (mere, mango, miere, nectar de agave și alți îndulcitori)
- fructani (ceapă, usturoi, sparanghel și grâu)
- galacto-oligozaharide sau GOS (leguminoase, nuci, semințe și unele boabe)
- polioli (conopida și îndulcitori fără zahăr)
Nu au existat studii clinice prospective privind dieta și boala Crohn.
Cu toate acestea, au existat trei studii retrospective publicate în Journal of Crohn’s and Colitis, Inflammatory Bowel Diseases și World Journal of Gastroenterology.
Cercetarea a sugerat că o dietă scăzută FODMAP îi poate ajuta pe cei cu boala Crohn să reducă simptomele și să identifice alimentele individuale care le declanșează.
Cu atât de multe alimente de evitat, urmarea unei diete scăzute de FODMAP poate simți că există nimic lăsat să mănânce. Mai mult, este că încercarea de alimente noi poate fi nervos dacă nu știți dacă vor provoca simptome dureroase.
Dar nu toate sunt vești proaste!
Există încă alimente pe care le puteți consuma în timpul perioadei de încercare a unei diete scăzute de FODMAP și mai mult cu boala Crohn. Iar gustarea este o modalitate excelentă de a încadra mai mulți nutrienți esențiali în ziua ta.
5 rețete de gustări ușoare și hrănitoare Crohn’s
Indiferent dacă doriți să le luați în mișcare sau să le țineți la îndemână în frigiderul dvs. acasă, aceste rețete de gustări prietenoase Crohn’s sunt ușor de făcut și ușor de digerat.
Parfait de iaurt fără lactoză
A face:
- Într-un pahar, acoperiți un recipient cu iaurt fără lactoză, cum ar fi iaurtul de cocos.
- Alternează straturile cu felii de banane și bucăți de papaya.
- Se acoperă cu 1 lingură. unt neted de nuci la alegere.
Pâine prăjită de castravete-brânză
A face:
- Prajeste o felie de paine preferata fara gluten.
- Se întinde cu 2 linguri. brânză de vaci fără lactoză amestecată cu o stoarcere de suc de lămâie.
- Se acoperă cu castraveți curățați, tăiați felii.
- Se presară menta proaspătă.
Bile crocante din unt de arahide
A face:
- Într-un castron mare, combinați 1 cană de orez umflat cu 1/4 cană de unt de arahide neted.
- Adăugați 1/2 linguriță. vanilie, 1/4 cană miere locală și 1/4 cană unt de arahide pudră.
- Rulați amestecul în bile și păstrați-l în frigider.
Vă rugăm să rețineți că mierea nu este redusă FODMAP.
(1 porție este egală cu 1-2 bile)
Felii de banane de nuci și semințe
A face:
- Feliați o banană în jumătate, pe lungime.
- Se întinde fiecare parte cu 1/2 lingură. unt de arahide.
- Presărați nucă de cocos mărunțită neîndulcită și alte toppinguri preferate.
Smoothie verde tropical
A face:
- Într-un blender, amestecați 1/2 banană mică, 1/4 cană de ananas congelat, o mână de spanac, 1/2 cană de iaurt de cocos fără lactoză și 1/4 cană de lapte de nucă sau lapte de cocos.
- Bucurați-vă de frig sau la temperatura camerei.
4 idei de gustări și mai ușoare!
Apăsat pentru timp sau fără aparate gata? Încercați aceste idei de gustări prietenoase Crohn’s, chiar mai simple și la fel de delicioase:
Farfurie cu gustări din fructe și brânzeturi
Faceți-vă o mini farfurie cu brânză cu:
- 1/3 cană de struguri
- 1 oz brie
- biscuiți
Mini frigarui antipasti
Înfășurați măsline negre sau verzi, roșii cherry, busuioc și prosciutto pe scobitori. Stropiți cu o notă de ulei de măsline și presărați piper proaspăt crăpat.
Mușcături de castravete de ton
Se amestecă 1/2 cană de conservă de ton cu 1 lingură. maion ușor de ulei de măsline, 1/4 cană ardei gras roșu tăiat cubulețe, sare și piper proaspăt crăpat. Trageți pe felii de castraveți curățați.
Pachete de legume de curcan
Feliați dovleceii, ardeii grași roșii și morcovii în bețișoare. Rulați 3 felii de curcan în jurul legumelor și mâncați!
Alimente prietenoase cu IBD
Dacă doriți să încercați dieta scăzută FODMAP pentru alte mese, încercați să adăugați câteva dintre aceste alimente în preparatul mesei pentru o varietate nesfârșită de opțiuni.
Amintiți-vă, cea mai amuzantă parte este amestecarea și devenirea creativă. Crohn’s nu trebuie să te facă să simți că ai opțiuni limitate de a mânca bine și delicios!
Boabe fără gluten
Alimentele fără gluten nu sunt atât de dificil de găsit pe cât ați crede. Evitați barele de granola cumpărate din magazin, deoarece acestea au adesea îndulcitori cu conținut ridicat de fructoză și fibre adăugate, cum ar fi inulina, care pot provoca simptome incomode.
Alimente fără gluten
- ovăz
- orez
- Quinoa
- pâine fără gluten
- tortilla de porumb
Lactate cu conținut scăzut de lactoză
Păstrarea laptelui dvs. de nuci și a brânzei de vaci și a iaurtului fără lactoză în frigider vă va facilita gustarea la îndemână în orice moment.
Alimentele cu conținut scăzut de lactoză
- brânză de vaci fără lactoză
- iaurt fără lactoză
- lapte de nuci
- brânză cu conținut scăzut de lactoză (cheddar, feta, brie și parmezan)
Fructe cu conținut scăzut de fructoză și cu conținut scăzut de poliol
Fructe FODMAP scăzute
- banane
- afine
- struguri
- kiwi
- portocale
- ananas
- zmeura
- căpșune
Din fericire, unele fructe delicioase sunt puțin prietenoase cu FODMAP și, de obicei, le puteți tolera bine. Doar asigurați-vă că vă limitați la o porție pe masă sau gustare pentru a reduce riscul de iritare.
Legume cu conținut scăzut de GOS
Același lucru este valabil și pentru legume, ceea ce este o veste bună, deoarece a avea suficiente fructe și legume în dieta ta este esențială pentru o bună digestie și sănătate.
Încercați doar să evitați usturoiul, ceapa, ciupercile, sparanghelul și anghinarea.
Legume cu FODMAP scăzut
- ardei gras
- morcovi
- roșii
- dovlecei
- castraveți
- varza
- spanac
Carne, ouă și fructe de mare
Alimentele proteice precum carnea, ouăle și peștele nu conțin carbohidrați și sunt cel mai puțin susceptibile de a provoca simptome gastrointestinale. Puteți păstra unele dintre aceste alimente la frigider pe tot parcursul anului pentru acces ușor.
Păstrați ouă fierte, conserve de ton sau curcan în bucătărie sau cămară pentru gustări ușoare și hrănitoare.
Proteină FODMAP scăzută
- oua fierte tari
- conserve de ton
- delicatese curcan
Amintiți-vă că planul dvs. de nutriție Crohn este extrem de individualizat. Ceea ce funcționează pentru unul poate provoca efecte negative în altul. Consultați un furnizor de asistență medicală pentru a vă ajuta să vă ghidați în alegerile dvs.
Este adevărat că viața cu Crohn poate face ca mâncarea să fie o corvoadă și chiar o neplăcere. Dar amintiți-vă, mâncarea nu este dușmanul vostru!
Cu mâncărurile potrivite, vă puteți bucura de mâncăruri și gustări delicioase cu o pregătire minimă și o deliciositate maximă în orice moment al zilei.
Ce sunt ta gustări preferate de Crohn’s?
Kaleigh este un dietetician înregistrat, blogger de alimente la Lively Table, scriitor și dezvoltator de rețete pasionat de a face o viață sănătoasă distractivă și accesibilă pentru toată lumea. Ea crede într-o abordare non-dietetică a alimentației sănătoase și se străduiește să ajute clienții să dezvolte o relație pozitivă cu alimentele. Când nu este în bucătărie, Kaleigh poate fi găsită petrecând împreună cu soțul ei și cu trei spanieli bretanici. Găsește-o pe Instagram.
.jpg)
