Prezentare generală
Chiar dacă grăsimea a avut un rap rău de-a lungul anilor, este de fapt esențială pentru sănătatea ta. Grăsimea susține mai multe funcții ale corpului și oferă corpului tău energia de care are nevoie.
Grăsimile ajută corpul să absoarbă vitamine importante și oferă organismului acizi grași esențiali care controlează inflamația, îmbunătățesc sănătatea creierului și multe altele.
Cantitatea de timp necesară digerării grăsimilor variază de la persoană la persoană și între bărbați și femei.
În anii 1980, cercetătorii Mayo Clinic au descoperit că timpul mediu de tranzit de la mâncare la eliminarea scaunului a fost de aproximativ 40 de ore. Timpul total de tranzit a fost în medie de 33 de ore la bărbați și 47 de ore la femei.
Odată ce grăsimea este descompusă în timpul digestiei, o parte din ea se folosește imediat pentru energie, iar restul este stocat. Când corpul tău are nevoie de energie suplimentară, cum ar fi atunci când faci mișcare sau nu mănânci suficient, va descompune grăsimea stocată pentru energie.
Grăsimea durează mai mult timp pentru a fi digerată decât alte alimente, iar perioada de timp variază în funcție de tipul de grăsime. Grăsimile dietetice constau din:
- grăsime saturată
- grasimi nesaturate
- acizi grași mononesaturați
- acizi grași polinesaturați, inclusiv acizi grași omega-3
Grăsimile trans și grăsimile saturate sunt considerate grăsimi nesănătoase și cresc colesterolul LDL.
Cum se digeră grăsimea?
Procesul de digestie a grăsimilor implică o serie de pași care încep din momentul în care alimentele îți intră în gură. Iată o privire asupra procesului de la început până la sfârșit:
1. Gură
Procesul de digestie începe atunci când începeți să mestecați mâncarea.
Dinții tăi împart mâncarea în bucăți mai mici, iar saliva umezește mâncarea astfel încât să fie mai ușor să se miște prin esofag și în stomac. Saliva dvs. conține, de asemenea, enzime care încep să descompună grăsimile din alimente.
2. Esofag
Când înghițiți, o serie de contracții musculare numite peristaltism mută alimentele prin esofag și în stomac.
3. Stomac
Căptușeala stomacului produce acizi și enzime care vă descompun alimentele în continuare, astfel încât alimentele să poată trece în intestinul subțire.
4. Intestinul subțire
Majoritatea digestiei grăsimilor se întâmplă odată ce ajunge la intestinul subțire. De asemenea, aici sunt absorbiți majoritatea nutrienților.
Pancreasul dvs. produce enzime care descompun grăsimile, carbohidrații și proteinele.
Ficatul dumneavoastră produce bilă care vă ajută să digerați grăsimile și anumite vitamine. Această bilă este stocată în vezica biliară. Aceste sucuri digestive sunt livrate în intestinul subțire prin conducte în care toate funcționează împreună pentru a finaliza descompunerea grăsimilor.
În timpul acestui proces, grăsimile și colesterolul sunt ambalate în particule minuscule numite chilomicroni.
Ce se întâmplă după ce grăsimea este digerată?
După ce grăsimea a fost digerată, acizii grași sunt trecuți prin sistemul limfatic și apoi în tot corpul prin fluxul sanguin pentru a fi utilizați sau depozitați pentru energie, repararea celulelor și creștere. Sistemul limfatic absoarbe, de asemenea, acizii grași pentru a ajuta la combaterea infecțiilor.
Adiposul, care este țesutul adipos, ia trigliceride din chilomicroni. Fiecare chilomicron se micșorează, lăsând în cele din urmă o rămășiță bogată în colesterol și preluată de ficat.
Puteți îmbunătăți procesul de digestie a grăsimilor?
Suplimente nutritive
Suplimentele care conțin enzime digestive au devenit din ce în ce mai populare, deși trebuie făcute mai multe cercetări cu privire la eficiența acestora. Cu toate acestea, s-a demonstrat că acestea pot oferi rezultate promițătoare pentru mai mult decât deficiențe enzimatice.
Aceste suplimente pot conține multe enzime diferite care ajută la descompunerea anumitor alimente.
De exemplu, lipaza ajută la digestia grăsimilor, în timp ce amilaza ajută la descompunerea carbohidraților, bromelainei și papainei. Bromelina și papaina sunt ambele enzime care ajută la descompunerea proteinelor. Se pot găsi în ananas și papaya.
Un studiu din 2013 a arătat că papaina poate ajuta digestia și ameliora simptomele precum balonarea și constipația la persoanele cu sindrom de colon iritabil (IBS).
După cum sa menționat, sunt necesare încă mai multe cercetări pentru a investiga în continuare suplimentele pentru digestia grăsimilor. Discutați întotdeauna cu medicul dumneavoastră înainte de a lua un supliment menit să îmbunătățească digestia grăsimilor.
Enzime pancreatice
Anumite enzime pancreatice vin ca medicamente eliberate pe bază de rețetă care vă ajută să digerați alimentele. Acestea sunt diferite de enzimele vândute de magazinele de sănătate.
Enzimele pancreatice, cum ar fi pancrelipaza (Creon, Pancreaze, Zenpep), sunt prescrise atunci când o afecțiune medicală interferează cu capacitatea pancreasului de a produce enzimele necesare digestiei.
Unele condiții care fac acest lucru includ:
- chisturi pancreatice
- cancer pancreatic
- fibroză chistică
Enzimele pancreatice trebuie administrate numai conform prescripției medicului.
Surse de hrana
Împreună cu adăugarea de papaya și ananas în dieta dvs., vă recomandăm să luați în considerare condimentarea meselor folosind oricare dintre următoarele:
- ghimbir
- capsaicină
- piperină
- curcumina
Un studiu efectuat pe animale în 2011 a constatat că aceste condimente obișnuite au stimulat secreția de bilă cu cantități mai mari de acizi biliari la șobolani pe o dietă bogată în grăsimi. Bila joacă un rol important în digestia și absorbția grăsimilor din dietă.
Sunt încă necesare mai multe cercetări pentru a înțelege cum aceste condimente pot ajuta la îmbunătățirea digestiei grăsimilor la om.
Recomandări de grăsime
Dacă sunteți îngrijorat de aportul de grăsimi din dietă, puteți reduce grăsimile „rele” și puteți adăuga mai multe grăsimi sănătoase în dieta dumneavoastră.Ghidurile dietetice 2015-2020 pentru americani sugerează înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi polinesaturate și mononesaturate și evitarea totală a grăsimilor trans.
Alimentele care conțin acizi grași omega-3 sunt, de asemenea, recomandate, deoarece sunt benefice pentru sănătatea inimii. Citirea etichetelor alimentelor este un început minunat. Rețineți că multe alimente conțin mai mult de un tip de grăsime.
Iată câteva exemple de alimente care conțin grăsimi sănătoase:
- uleiuri vegetale, cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de susan și uleiul de canola
- nuci, inclusiv migdale, nuci pecan și caju
- avocado
- unt de arahide și unt de migdale
- pești grași, cum ar fi somonul, sardinele, heringul și păstrăvul
- semințe, cum ar fi floarea soarelui, dovleacul și susanul
- tofu
La pachet
Consumul unei diete sănătoase cu conținut scăzut de grăsimi nesănătoase, în timp ce încorporează grăsimi sănătoase, vă poate ajuta să mențineți o greutate sănătoasă și să vă reduceți riscul de boli.
Amintiți-vă că este important să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a efectua modificări drastice ale dietei sau de a începe un nou supliment, astfel încât să vă poată asigura că o veți face în modul cel mai sănătos.
-rna-pcr-test.jpg)
