În ciuda câtorva restricții, dacă sunteți gravidă, veți putea continua să consumați majoritatea alimentelor pe care le-ați savurat înainte de a fi însărcinată. Dar o categorie de alimente care tinde să provoace multă confuzie este fructele de mare.
Îngrijorările cu privire la mercur și impactul pe care acesta îl poate avea asupra bebelușului dvs. sunt motive frecvente pentru care mulți presupun că toate fructele de mare sunt nesigure de consumat în timpul sarcinii. Dar consumul de pește și fructe de mare cu conținut scăzut de mercur oferă de fapt beneficii importante în timpul sarcinii, atâta timp cât este pregătit corect.
Iată ce trebuie să știți despre a face ca o crustacee populară - raci - să facă parte din dieta sănătoasă a sarcinii.
Când raci sunt OK în timpul sarcinii
Dacă iubești raci, fii sigur că nu este nevoie să pui crustaceul gustos pe lista „no-go” în timpul sarcinii. Când sunt gătite complet, raci sunt perfect siguri de mâncat.
În comparație cu alte fructe de mare, raci sunt considerate a avea un conținut scăzut de mercur, cu doar o medie de 0,033 părți pe milion (ppm) de mercur. Oficial, orice fructe de mare cu 0,1 părți pe milion sau mai puțin este considerat „scăzut” în mercur de către Food and Drug Administration (FDA).
Deci, vă puteți bucura de aceste crustacee - fierte corespunzător - în orice moment al sarcinii. Singura limitare va fi dacă aveți de-a face cu boli de dimineață (sau dacă aveți pofta de altceva).
Când raci nu sunt OK în timpul sarcinii
În timp ce raci sunt considerați siguri pentru consum în timpul sarcinii, trebuie gătit corect. Principala preocupare se concentrează în jurul consumului accidental de fructe de mare gătite.
Din fericire, raci nu sunt o formă de fructe de mare consumate de obicei crude. Dar, dacă este puțin gătit, există riscul ca dumneavoastră și copilul dumneavoastră să fiți expuși la bacterii, agenți patogeni sau chiar boli parazitare.
În plus, veți dori să evitați raci importați, deoarece nivelurile de mercur sunt necunoscute.
Gătit în siguranță raci acasă
Atunci când manipulați și pregătiți raci, trebuie să urmați liniile directoare standard privind siguranța alimentelor, așa cum sunt prezentate de Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA).
Aceasta înseamnă evitarea șanselor de contaminare încrucișată prin utilizarea tăieturilor și ustensilelor separate atunci când se prepară raci crude. Sau cel puțin, spălați bine și sterilizați ustensilele și suprafețele de preparare a alimentelor care ar putea intra în contact cu fructele de mare crude pentru a reduce riscul de contaminare.
La fel, asigurați-vă că vă spălați bine mâinile, ustensilele, suprafețele și toate aparatele utilizate după manipularea râului crud.
Rețineți că gravidele au un sistem imunitar mai slab, deoarece corpul lor susține acum două persoane. Deci, infecțiile bacteriene care ar putea fi mai puțin grave atunci când nu sunteți gravidă pot fi problematice și prezintă un risc pentru copilul dumneavoastră.
Asigurați-vă că raci au atins o temperatură internă de 165 ° F (74 ° C). Pentru cele mai bune rezultate, utilizați un termometru de gătit pentru a confirma că gustările dvs. gustoase au atins temperaturile adecvate.
Beneficiile de raci în timpul sarcinii
Dacă doriți raci în timpul sarcinii, veți fi fericiți să știți că este un aliment bogat în nutrienți. Mai exact, langustul este considerat o proteină slabă, cu conținut scăzut de grăsimi, precum și de grăsimi saturate. Crustaceele sunt, de asemenea, o modalitate excelentă de a obține:
- fier
- seleniu
- cupru
- niacină
- urme de vitamina A și C
Alte considerente
Doar pentru că raci sunt în categoria „OK să mănânci” nu înseamnă că poți sălbătici și să mănânci toată ziua, în fiecare zi.
Desigur, dacă știi că ești alergic la crustacee, sarcina nu este momentul să încerci să vezi dacă ai depășit acea alergie. Dar deasemenea:
Atenție la regula de 12 uncii
Deși este un fruct de mare cu conținut scăzut de mercur, gravidelor li se recomandă să mențină consumul total de fructe de mare până la 12 uncii pe săptămână. Acest lucru se traduce de obicei prin aproximativ două până la trei porții de fructe de mare pe săptămână.
Deoarece raci sunt mai mici decât alți crustacei, cum ar fi homarul și crabul, acest lucru înseamnă că ați putea mânca cu ușurință mai multe raci și totuși să vă încadrați în recomandările dietetice recomandate.
De exemplu, raci coajați gata în magazin alimentar vin de obicei în recipiente de 12 uncii sau 1 lira. În schimb, raci întregi pe care i-ați obține la fierbere de raci produc mai puțină carne după ce scoateți coaja și ar necesita 6 până la 7 lire sterline pentru a ajunge la ghidul de 12 uncii.
Origini de raci
Ne-am referit în mod specific la liniile directoare și măsurătorile în ceea ce privește raci cu surse din Statele Unite. Statele Unite sunt unul dintre cei mai mari producători de raci, iar industria este reglementată îndeaproape atât de Agenția pentru Protecția Mediului (EPA), cât și de FDA. Acesta este motivul pentru care FDA poate eticheta cu încredere raci ca fiind mai puțini în mercur.
Dar raci importați nu sunt la fel de bine reglementați, iar nivelurile de mercur sunt adesea listate ca necunoscute. Așadar, pentru siguranța dumneavoastră și a bebelușului, cel mai bine este să rămâneți cu raci de origine internă.
Sălbatic vs. crescător
Atâta timp cât culegi raci capturați sau crescuți în Statele Unite, ar trebui să fii în regulă în ceea ce privește garantarea faptului că fructele de mare sunt sărace în mercur.
Cu toate acestea, acest lucru nu este garantat dacă vă prindeți propriul râu. Veți dori să verificați dacă există recomandări marine pentru a confirma faptul că apa în care pescuiți nu este poluată sau că nu sunt prezenți alți contaminanți.
Semne că ați consumat raci nesiguri
Dacă credeți că ați fi consumat raci nesiguri, veți dori să căutați simptome specifice. Principala preocupare este riscul de intoxicații alimentare. Simptomele pot apărea oriunde de la 1 oră până la 28 de zile după consumarea alimentelor contaminate și pot include:
- Crampe abdominale
- vărsături
- diaree
- pierderea poftei de mâncare
- febră
- greaţă
- dureri de cap
- slăbiciune
Deoarece sistemul imunitar este mai slab în timpul sarcinii, solicitați imediat tratament medical dacă credeți că ați putea avea intoxicații alimentare.
Linia de jos
Din fericire, raci sunt un aliment pe care nu trebuie să-l evitați în timp ce sunteți gravidă. Dar trebuie să vă asigurați că a fost gătit bine înainte de a vă bucura de el. Și, în mod ideal, ar trebui să acordați prioritate crustaceelor provenite din resurse interne, astfel încât să puteți ști că sunt sărace în mercur.
