Sarea este unul dintre cele mai comune condimente.
Deși utilizarea cu moderare nu este de obicei o preocupare, consumul excesiv de sare a fost legat de hipertensiune arterială și alte probleme de sănătate.
Mulți oameni cu afecțiuni cronice trebuie să reducă sarea, iar populația americană mănâncă în general prea mult din ea.
În schimb, puteți încerca mai multe ierburi, condimente și alte ingrediente pentru a adăuga o explozie de aromă la felul dvs. preferat.
Iată 18 înlocuitori de sare aromatici.
1. Usturoiul
Usturoiul este un condiment înțepător care crește aroma fără a crește conținutul de sodiu.
Puteți reduce sarea și dubla cantitatea de usturoi în rețetele de sosuri de roșii și marinate. Usturoiul are un gust delicios și în supe și cartofi prăjiți.
Mai mult, această legumă de aliu este încărcată cu beneficii pentru sănătate. Studiile arată că compușii usturoiului pot crește imunitatea, scad tensiunea arterială și pot promova sănătatea creierului.
2. Suc sau coaja de lamaie
Citricele, în special sucul de lămâie și coaja, reprezintă o alternativă excelentă la sare în unele rețete.
Ca sursă de acid, sucul de lămâie acționează similar cu sarea, scoțând la iveală aromele unui fel de mâncare. Între timp, coaja de lămâie oferă o aromă de citrice și mai puternică. Sucul și coaja de tei și portocale au, de asemenea, aceste efecte.
Citricele pot fi stropite peste legume fierte și utilizate în sosuri de salată și marinate pentru carne și pește.
3. Piper negru măcinat
Sarea și piperul sunt un duo culinar clasic.
Cu toate acestea, dacă doriți să reduceți sarea, pur și simplu ajungeți la agitatorul de piper. Ardeiul negru este un bun adaos la supe, fripturi, paste și alte feluri de mâncare sărate.
În plus, ardeiul negru poate reduce inflamația legată de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul.
Puteți încerca, de asemenea, piper alb, amestecuri de boabe de piper și alternative de ardei, cum ar fi jalapeños, ardei iute și ardei Cayenne.
4. Mărar
Gustul proaspăt al mărarului, cu note de țelină și fenicul, îl face o alternativă aromată la sare.
Mararul este un substitut deosebit de bun în felurile de mâncare cu pește, cartofi și castraveți. Puteți să-l stropiți deasupra somonului, să-l folosiți ca condiment principal în salata de cartofi sau să-l adăugați în suc de lămâie sau lămâie pentru preparate din pește.
5. Ceapă uscată sau pulbere de ceapă
La fel ca usturoiul, ceapa oferă un plus de aromă aproape oricărei rețete sărate.
În special, ceapa uscată sau pulberea de ceapă este mai puternică decât ceapa proaspătă și poate fi schimbată cu sare în cartofi prăjiți, supe, tocănițe, scufundări și salsas. Oferă un pic de condiment cu un indiciu de dulceață.
6. Drojdie nutrițională
Drojdia nutrițională este o drojdie dezactivată vândută sub formă de fulgi și pulbere.
Cunoscut pentru aroma sa brânză, sărată, funcționează bine în popcorn, paste și cereale. În ciuda brânzeturilor sale, nu conține lactate.
Utilizarea drojdiei nutriționale în locul sării poate avea, de asemenea, beneficii pentru sănătate. Fibra beta-glucanică din drojdia nutritivă vă poate ajuta să scădeți colesterolul, reducând potențial riscul de boli de inimă.
7. Oțet balsamic
Oțetul balsamic are o aromă ascuțită, tartă, cu o notă de dulceață. De asemenea, scoate la iveală aromele naturale ale unui aliment, minimizând nevoia de sare.
Utilizați oțet balsamic în sosuri de salată, supe, tocănițe și marinate pentru carne și pește. Reducerea acestuia într-o cratiță la foc mic creează un sirop și mai aromat pe care îl puteți stropi peste roșii proaspete sau legume prăjite.
8. boia afumată
Gustul afumat, condimentat al boiaua afumată este însoțit de o culoare roșu intens.
Adăugați-l la carnea de taco, tocanele, chili și nachos. De asemenea, îl puteți folosi pentru a înlocui salsa, care este adesea bogată în sodiu.
În special, acest condiment poate avea mai multe beneficii pentru sănătate. De exemplu, studiile cu eprubete sugerează că compusul de boia capsaicină, care face picante unele soiuri, poate opri creșterea celulelor canceroase.
9. Ulei de trufă
Uleiul de trufă este infuzat cu ciuperci comestibile pentru un gust puternic, pământesc, lăudat de iubitorii de mâncare din întreaga lume.
Este atât de puternic încât puteți folosi doar o cantitate mică în loc de sare. Stropiți-l pe paste, pizza, ouă, floricele, piure de cartofi și legume.
10. Rozmarin
Rozmarinul este o plantă populară adesea utilizată în uleiurile de scufundare.
Luați în considerare adăugarea de rozmarin proaspăt sau uscat la supe, tocănițe și fripturi, precum și legume prăjite, sosuri, sosuri și pâini.
11. Ghimbir
Cu mușcătura sa înțepătoare, dulce, ghimbirul poate înlocui sarea în multe feluri de mâncare.
Puteți amesteca rădăcină de ghimbir proaspăt tocată sau ghimbir uscat în cartofi prăjiți, sosuri, marinate, băuturi și supe.
Mai mult, această rădăcină a fost folosită în scopuri medicinale de secole. Prezintă efecte antiinflamatorii și poate ajuta la îmbunătățirea durerii musculare, printre alte beneficii pentru sănătate.
12. Aminoase de cocos
Aminoanii din nucă de cocos, un lichid maro închis, fabricat din nectarul palmelor de cocos, au gust de sos de soia, dar are un indiciu de dulceață - și un conținut de sodiu mult mai scăzut.
Aceste caracteristici îl fac o alternativă excelentă la sosul de soia în cartofi prăjiți, preparate din orez, sosuri și marinate.
13. Coriandru
Coriandrul provine din semințele plantei de coriandru. Are un gust cald, floral, de lămâie și este adesea adăugat măcinat sau întreg la salsas, supe și curry.
Coriandrul are, de asemenea, numeroși antioxidanți, inclusiv terpinen, quercetină și tocoferoli. Studiile pe eprubete și pe animale au descoperit că acești compuși pot spori sănătatea creierului și imunitatea.
14. Fulgi de ardei roșu
Pentru o lovitură picantă la orice masă, schimbați sare cu fulgi de ardei roșu.
Acest condiment puternic este făcut din ardei iute uscați. Are un gust delicios în supe, chili, sosuri, marinate, pizza și paste.
15. Oțet de mere
Oțetul de cidru de mere, dulce și acru, face un înlocuitor versatil de sare.
Poate fi folosit ca marinată pentru cotlet de porc, amestecat în sosuri de salată și stropit peste legume.
În plus, oțetul de mere poate oferi beneficii pentru sănătate. Studiile la animale sugerează că oțetul scade colesterolul și îmbunătățește factorii de risc pentru bolile de inimă.
16. Scortisoara
Scorțișoara, care este unul dintre cele mai frecvente ingrediente din produsele de patiserie, poate înlocui și sarea.
Acest condiment cald are subtilități ușor dulci și piperate. Adăugați-l în chili, supe, sos de roșii, curry, fripturi și marinate pentru pui sau curcan.
Mai mult, puteți schimba scorțișoară cu sare când gătiți fasole sau linte. Adăugați un baston de scorțișoară în oală pentru o aromă maximă.
17. Înțelept
Salvie este o planta verde cu note de citrice si eucalipt.
Aroma atât a salviei proaspete, cât și a celei uscate este destul de puternică, făcându-l un bun substitut pentru sare. Are un gust delicios în mâncăruri savuroase de toamnă, cum ar fi sosuri de unt maro, dovlecei prăjiți, piure de cartofi dulci și risotto.
18. Tarhon
Cu gustul său de lemn dulce, ușor amar, tarhonul este un condiment aromat.
În loc să faceți grei de sare data viitoare când faceți ouă omlăvite sau salată de pui, adăugați în schimb tarhon proaspăt sau uscat. Această plantă are un gust deosebit de delicios în sosuri de unt sau smântână pe care le puteți servi cu pui, pește și legume.
Linia de jos
Sarea este cel mai frecvent condiment adăugat la alimente, dar mulți oameni consumă prea mult din ea.
Profesioniștii din domeniul sănătății îi pot sfătui pe cei cu hipertensiune arterială sau alte afecțiuni de sănătate să își reducă aportul de sare.
Încercați să utilizați unul dintre condimentele aromate de mai sus ca înlocuitor.
