Spotlight: Cel mai bun vin și bere naturală și fără gluten

În ultimii ani, tendința alcoolului organic și fără gluten a cunoscut o creștere constantă a popularității. Și este sigur să spunem că oamenii își ridică ochelarii de apreciere.

Potrivit studiilor compilate de Statista, se preconizează că piața alimentelor fără gluten va fi evaluată la 7,59 miliarde de dolari până în 2020. Producătorii de vin și bere intră și ei în acțiune, producând unele rezultate foarte gustoase.

Între timp, piața vinurilor ecologice vede propriul aflux de oferte. Începând din 2016, 98% din podgoriile din Noua Zeelandă erau considerate „durabile”, relatează grupul comercial New Zealand Winegrowers. Statele Unite și Canada au înregistrat, de asemenea, o creștere a consumului de vinuri ecologice, potrivit unei analize a pieței vinului ecologic.

Așadar, indiferent dacă urmați o dietă fără gluten sau căutați ceva organic de sorbit, vă oferim acoperire. Consultați mai jos aceste opțiuni de alcool organic și fără gluten.

Dacă aveți boală celiacă sau o sensibilitate la gluten, consultați medicul dacă aceste băuturi sunt sigure pentru a le bea.

Vinuri uscate de fermă

• Cunoscut pentru: vinuri naturale cultivate în mod durabil, cu conținut scăzut de alcool și fără gluten
• Preț: 159 USD pentru 6 sticle; 299 dolari pentru 12 sticle

Fondată în jurul ideii că există o modalitate mai sănătoasă de a savura vinul, Dry Farm Wines produce vinuri fără zahăr, cu conținut scăzut de alcool (mai puțin de 12,5%), fără mucegai și preparate cu drojdie nativă sălbatică.

Dry Farm, care se comercializează atât cu conținut scăzut de carbohidrați, cât și cu paleo și ketogen, funcționează ca un club de vinuri. Clienților li se oferă colecții de 6 sau 12 sticle livrate la ușa lor în fiecare lună sau la fiecare două luni.

Frey Vineyards

• Cunoscut pentru: a fi prima cramă organică și biodinamică din America
• Preț: peste 9 USD pe sticlă

Frey, existent din 1980, produce vin care nu este doar fără gluten, ci și pentru vegani. De asemenea, nu conțin sulfați adăugați. Una dintre numeroasele varietăți este Umbra Zinfandel 2015, cu cireșe proaspete zdrobite și accente de fum de lemn.

Pentru consumatorul ecologic, un bonus suplimentar este scopul mărcii de a reduce și, în cele din urmă, de a elimina emisiile sale de dioxid de carbon.

Frey aplică în prezent diverse practici ecologice, inclusiv utilizarea iluminării și motoarelor eficiente, precum și plantarea copacilor și protecția pădurilor în zona înconjurătoare.

Dogfish Head Tweason’ale

• Cunoscut pentru: beri inventive cu fructe
• Preț: variază

Dogfish este cunoscut pentru berile sale netradiționale - gândiți-vă la arome precum nucă de cocos, melon, castraveți, fructe de dragon și yumberries. În 2012, au luat un indiciu de la fanii care căutau o bere fără gluten și au venit cu Tweason’ale.

Se bazează pe sorg în loc de orz și se prepară cu căpșuni și miere de hrișcă. Aroma este o combinație de tartă, fructe și dulci și se potrivește bine cu peștele gras, nucile sărate și fructele uscate.

Verdeaţă

• Cunoscut pentru: o gamă largă de beri tradiționale, preparate fără gluten
• Preț: variază

Green’s, cu sediul în Marea Britanie, a fost înființată în 2003 de către un iubitor de bere britanic și un profesor belgian, cu un interes comun în găsirea unei beri indisponibile fără gluten la acel moment. Împreună, au scos orzul și au jucat cu cereale alternative vechi, cum ar fi sorgul, meiul, hrișca și orezul brun.

Duo-ul a produs în cele din urmă primul lor soi, numit în mod adecvat Discovery. Green’s a adăugat de atunci Dry Hopped Ale fără gluten, India Pale Ale și Premium Pilsners, care au câștigat companiei distincția de a avea cea mai mare selecție de bere fără gluten din lume.

Bursuc Mt. Vie

• Cunoscut pentru: vinuri organice, cu echilibre aromatice unice
• Preț: 15 USD pe sticlă și mai mult

Această podgorie tată-fiu a fost prima podgorie organică certificată din Valea Columbia din statul Washington. Bursuc Mt. Vineyard a fost, de asemenea, certificat Salmon Safe, o distincție din nord-vest pentru practicile de creștere durabilă care protejează biodiversitatea, calitatea apei și habitatele pentru pești și animale sălbatice.

În ceea ce privește strugurii, solul vulcanic bogat și climatul răcoros din Valea Columbia sunt ideale pentru a produce o cultură consistentă, pe care vinicultorii o folosesc pentru a produce soiuri fără sulfite. Roșul pur 2016, de exemplu, se deschide cu note de mure și coacăze de munte și indicii de ciocolată neagră înainte de a exploda cu afine și condimente.

Stone Brewing

• Cunoscut pentru: a fi unul dintre cei mai mari fabricanți de bere artizanală din Statele Unite
• Preț: variază

Această afacere născută în San Diego oferă o gamă largă de preparate specializate și cu eliberare limitată, inclusiv IPA Stone Delicious.

Acest IPA, lansat în 2015, este fermentat într-un mod care se descompune și elimină glutenul la un nivel care îl califică drept „redus de gluten” conform Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente. Este agitat și citric, cu un strop de aromă de lămâie - excelent într-o zi fierbinte de vară.

New Planet Brewery

• Cunoscut pentru: atât berile fără gluten, cât și cele cu gluten redus
• Preț: variază

Din munții din Denver, Colorado, New Planet Brewery produce beri fără gluten și fabricate pentru a elimina glutenul. Blonde Ale fără gluten este fabricat cu apă, mei, ovăz fără gluten, porumb, zahăr din trestie, hamei și drojdie.

Rezultatul este o bere ușoară și răcoritoare, cu note ușoare de citrice și un final curat și clar. Alte beri, cum ar fi Tread Lightly Ale, sunt preparate cu ingrediente tradiționale, cum ar fi orz, dar într-un mod care minimizează conținutul de gluten.

Acest proces acordă acestor preparate o etichetă „fabricată pentru a elimina glutenul”, aprobată de Biroul pentru comerț și impozite pe alcool și tutun.

Noua Belgia

• Cunoscut pentru: beri artizanale asertive, dar accesibile, inclusiv o pale ale cu gluten redus
• Preț: variază

S-ar putea să cunoașteți Noua Belgie pentru berea Fat Tire. Dar prepară și ceva pentru cei timizi pentru gluten. Glütiny Pale Ale este fabricat folosind un proces special de preparare pe bază de enzime care descompune glutenul.

Acest lucru înseamnă că ar putea exista în continuare gluten, dar în cantități reduse. Greu în hameiul exotic al echinocțiului, această ale palidă are nuanțe de guava, papaya și fructe de piatră, și nuanțe de iarbă și ceai verde.