Consumul pe bază de plante nu este un club exclusivist. Nu trebuie să fii bogat sau alb pentru a te alătura.
M-am uitat în jurul studioului de yoga la colegii mei. Erau așezați pe pături pliate cu picioarele încrucișate în mod intenționat, concentrate cu atenție asupra profesorului din partea din față a camerei.
Subiectul a fost importanța unei diete pe bază de plante și principiul yoghin al ahimsa, sau „nonviolență”. Participarea la discuții de acest gen a făcut parte din motivul pentru care am devenit vegan.
Am vrut să mă concentrez, dar am fost prea distras în privința camerei. Așa cum se întâmplă adesea, numărul a fost unul. Am fost singura persoană de culoare acolo.
Toată lumea vrea să se simtă cât mai bine, dar wellness-ul nu a fost întotdeauna primitor pentru toți.
Criticii susțin că acest spațiu a fost orientat în principal către femeile înstărite și albe, lăsând în afara multora care au cel mai mult nevoie de darurile de wellness.
Când vine vorba de nutriție și sănătate, mitul potrivit căruia veganii trebuie să se potrivească unei anumite mucegaiuri este deosebit de dăunător.
Cercetările au arătat că o dietă pe bază de plante poate preveni cancerul, poate atenua artrita, poate îmbunătăți funcția rinichilor pentru diabetici și poate îmbunătăți sănătatea inimii.
Condiții precum diabetul și bolile de inimă afectează comunitățile mai puțin bogate și cele de culoare la rate ridicate. Este deosebit de important ca aceste grupuri să știe că și alimentația pe bază de plante este pentru ei.
Există șapte mituri cheie care perpetuează ideea că a fi vegan este doar pentru anumite persoane privilegiate. Iată de ce greșesc.
Mitul 1: o dietă pe bază de plante nu este pentru BIPOC
Resping acest mit în fiecare zi ca femeie de culoare care mănâncă o dietă pe bază de plante, dar nu sunt doar eu.
Deși s-ar putea să auzim despre ele mai rar decât omologii lor albi, există nenumărați vegani care sunt BIPOC (negri, indigeni și oameni de culoare).
În ultimii ani, multe vedete BIPOC și-au împărtășit pasiunea pentru mâncarea pe bază de plante.
În timp ce Beyoncé și Jay-Z nu sunt vegani, ei pledează pentru dieta vegană. Queen Bey a colaborat chiar și la 22 Days Nutrition, un planificator de mese care promovează alimentația pe bază de plante.
Alte vedete BIPOC fac mai mult decât să susțină acest stil de viață. Ei o trăiesc.
Cântăreața Erykah Badu a mâncat o dietă vegană din 1997. Rapperii din The Wu Tang Clan, politicianul Cory Booker și autorul „Cum să fii antiracist” Ibram X. Kendi sunt vegani mândri, pentru a numi doar câțiva.
BIPOC mai puțin cunoscute mănâncă așa de ani de zile. Religia Rastafariană a început în urmă cu aproximativ un secol în Jamaica și mulți dintre membrii săi aderă la o dietă pe bază de plante, cunoscută sub numele de Ital.
Mitul 2: consumul pe bază de plante este scump
Ați cumpărat vreodată o pungă de linte? Se plătesc pentru 1,69 dolari la supermarketul meu local și oferă 13 porții pe pachet. Asta înseamnă 0,13 USD pe porție. Proteinele nu sunt mult mai ieftine de atât.
Lintea și alte leguminoase la prețuri similare sunt surse excelente de proteine, fibre, fier și mulți alți nutrienți. Sunt produse de bază vegane grozave.
S-ar putea să vă gândiți că fasolea și orezul sunt ieftine, dar produsele pot fi scumpe. Mai gandeste-te. Legumele, inclusiv cele organice, nu trebuie să fie scumpe.
Companii precum Misfits Market găsesc modalități creative de a face consumul verde mai accesibil. Acestea oferă o cutie cu 10 până la 13 kilograme de fructe și legume organice amestecate pentru 22 USD pe săptămână.
O altă opțiune este aderarea la agricultura sprijinită de comunitate (CSA) pentru a obține alimente proaspete la fermă mai accesibile. Sau dacă singura dvs. alegere este produsele din supermarket, alegeți fructe și legume locale în sezon pentru a menține costurile mai mici.
Consumul vegan poate fi același cost sau chiar mai ieftin decât o dietă omnivoră.
Dacă vă creșteți aportul de alimente de specialitate vegane și înlocuitori de carne și brânză prelucrate, factura dvs. alimentară ar putea crește și. Pentru a vă economisi bugetul, rămâneți la alimentele direct de pe pământ, inclusiv la cele congelate sau la conservă.
Mitul 3: Gătitul pe bază de plante consumă mult timp și este complicat
Mesele vegane nu trebuie să fie mai lungi sau mai complexe de preparat decât cele pe bază de carne.
O salată de broccoli și tofu este vegană. La fel și un castron de fasole neagră cu orez, salsa și guacamole. Un borcan mason cu ovăz peste noapte cu lapte de migdale și fructe de pădure? Da, și asta este vegan.
Este posibil ca rețelele sociale să fi contribuit la mitul conform căruia mâncarea vegană este complicată. Când te uiți la conturile populare Instagram vegane, grilele lor sunt acoperite cu fotografii frumoase cu mâncăruri delicioase.
Aceste mese plăcute plăcute sunt distractive de privit, deoarece nu sunt ceva ce poate face o persoană obișnuită acasă. Dar a fi vegan nu înseamnă să pregătești mâncăruri care să pară pregătite instantaneu.
Mitul 4: Îți va fi întotdeauna foame dacă mănânci doar plante
Dacă ați mâncat chipsuri de cartofi toată ziua, în mod tehnic urmați o dietă vegană. De asemenea, ai fi groaznic.
Asta pentru că chipsurile au o valoare nutritivă redusă. Dacă în schimb consumați mese vegane hrănitoare și echilibrate, foamea nu ar trebui să fie o problemă.
Pur și simplu să mănânci o farfurie cu legume nu este o masă. De asemenea, aveți nevoie de macronutrienți, cum ar fi grăsimile și proteinele. O dietă variată este deosebit de importantă pentru vegani, astfel încât aceștia să poată obține proteine complete și să nu rateze niciun aminoacizi esențiali.
Dacă începeți să mâncați o dietă pe bază de plante și constatați că trei mese pe zi nu sunt suficiente, puteți lucra cu un nutriționist specializat în alimentația pe bază de plante pentru a vă asigura că aveți un plan alimentar echilibrat.
Ca alternativă, verificați pur și simplu exemplele de planificatori de mese vegane.
Mitul 5: Merită să investești în alimentația pe bază de plante doar dacă o poți face tot timpul
Pregătirea meselor acasă câștigă popularitate față de a mânca afară, în mare parte din necesitate datorită COVID-19. Acest lucru face ca acum să fie momentul perfect pentru a deveni vegan.
Pe de altă parte, unii dintre noi ne-am întors la muncă fără timp pentru a pregăti mesele și fără opțiuni de luat masa prietenoase cu veganii.
Desigur, nu este nimic în neregulă să fii vegan cu jumătate de normă.
Vei fi în companie bună. Venus Williams se identifică ca un „chegan”, pe cineva care încearcă să mănânce pe bază de plante cât mai mult posibil, dar, de asemenea, ia parte la nasuri non-vegane din când în când.
Consumul de 50 sau chiar cu 10% mai multe mese pe bază de plante este un prim pas minunat. Puteți adăuga mese vegane la o rată care să fie durabilă pentru dvs.
Nu lăsați teama de a nu mai mânca din nou mâncarea preferată non-vegană să vă împiedice să faceți pași mici către obiectivele dvs. alimentare. Începeți doar să mâncați puțin mai puțin.
Mitul 6: Nu vei putea mânca afară cu prietenii dacă vei deveni vegan
Una dintre cele mai bune modalități de a vă conecta cu cei dragi este de a lua masa.
Ce se întâmplă când devii vegan și ești invitat la cină cu colegii sau prietenii?
Nimic special.
Majoritatea restaurantelor au opțiuni pe bază de plante. La un restaurant marocan, alegeți tajina vegetală, un fel de mâncare făcut într-o oală de lut. În locurile asiatice, înlocuiți carnea din prăjitură cu tofu. La friptură, lipiți-vă de părțile vegetale.
Mâncarea ca vegan devine mai ușoară, deoarece restaurantele non-vegane adaugă mai multe alternative pe bază de plante.
De exemplu, veganul Impossible Burger este pe meniuri peste tot. Restaurante, fast-food-uri și cafenele s-au alăturat grupului Impossible. Acum chiar și Burger King are un Whopper imposibil, iar Starbucks are un Sandwich de mic dejun imposibil.
Când doriți să aveți mai multe opțiuni decât versiunea imposibilă a unui element de meniu, invitați-vă prietenii la un restaurant vegan.
Obțineți aplicația Happy Cow pentru a găsi locuri vegetale oriunde vă aflați și, dacă doriți să susțineți restaurante vegane deținute de negri, consultați această listă.
Mitul 7: Te vei transforma într-un evanghelist vegan
Chiar dacă îi faci pe prieteni sau familie să încerce să mănânce vegan, gestionează-ți așteptările cu privire la reacțiile lor. Probabil că nu vor fi la fel de entuziasmați ca și dumneavoastră despre plantele pe bază de plante.
De aceea, cea mai dificilă parte a mesei cu prietenii de multe ori nu este găsirea unei opțiuni bazate pe plante. Rămâne umil.
Dacă treceți la o dietă pe bază de plante și vă simțiți minunat în legătură cu aceasta, este firesc să doriți să o împărtășiți. Rezistați nevoii, cel puțin la o masă comună.
Majoritatea consumatorilor de plante nu încearcă în mod militant să-i convertească pe alții. Știu că mâncarea este o alegere personală. Ceea ce funcționează pentru dvs. s-ar putea să nu funcționeze pentru altcineva.
În plus, o prelegere despre a deveni vegan ar putea doar să dezactiveze pe cineva de o dietă pe bază de plante.
Sunteți gata să încercați o dietă vegană?
Acum, că știi că o dietă pe bază de plante poate funcționa pentru tine, pregătește-te pentru schimbare.
Dacă doriți să continuați să pregătiți mesele pe care le gătiți de ani de zile, dar trebuie doar să schimbați carnea, consultați această listă de înlocuitori vegani.
Dacă sunteți îngrijorat de a obține suficiente proteine, consultați aceste surse de proteine pe bază de plante și adăugați-le în lista de cumpărături.
Încă flămând? Indicați aceste idei nutritive și delicioase de gustări vegane.
Dacă doriți o inspirație zilnică pentru a vă menține motivat în călătoria dvs. pe bază de plante, urmați @plantbasedrd și @frommybowl pentru rețete ușoare.
Pentru a obține mai multe informații despre cum și de ce mănâncă pe bază de plante, „Forks Over Knives” și „The Game Changers” oferă o vizionare excelentă pe Netflix.
Sfat profesional: site-ul Forks Over Knives are o colecție de rețete vegane.
Mai mult decât o dietă
Echitatea alimentară este o parte importantă a mișcării antiraciste de astăzi.
BIPOC merită acces la wellness și merită să știe că sănătatea poate fi la îndemâna lor. Demontarea miturilor despre o dietă pe bază de plante este un pas către acest obiectiv.
Sănătatea și bolile nu discriminează. Nici dietele noastre nu ar trebui.
Colette Coleman este o scriitoare pasionată de sănătate, wellness și mâncare pe bază de plante. Ea deține un B.A. de la Universitatea Yale și a studiat yoga și meditația cu Sri Dharma Mittra la New York. Conectează-te cu Colette pe Instagram aici.
.jpg)
