Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin linkuri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
Îți plac tăiței? Și eu. Este posibil să vă bucurați de tăiței când urmați o dietă săracă în carbohidrați? Absolut! Este posibil să nu fie tipul de tăiței cu care obișnuiești să mănânci, dar există o mulțime de opțiuni delicioase.
Trăiesc și gătesc cu diabet de tip 2 de mai bine de 20 de ani. Când poftesc tăiței, mănânc, în general, dovlecei spaghete sau dovlecei în spirală. Sau, am o porție mică de lingine cu cereale integrale sau tăiței de orez brun, în funcție de dorința mea pentru bucătăria italiană sau asiatică.
Acestea sunt opțiuni bune, dar pe măsură ce mai multe companii au început să îmbrățișeze tăiței din ingrediente alternative, chiar și mai multe opțiuni cu conținut scăzut de carbohidrați au ajuns pe rafturi. Acest articol trece în revistă câteva dintre preferatele mele.
Deși unele dintre acestea sunt, de asemenea, tăiței fără gluten, este important să rețineți că „fără gluten” există nu implică în mod necesar un conținut scăzut de carbohidrați. Va trebui să citiți în continuare etichetele nutriționale pentru a vă asigura că un anumit tip de tăiței va funcționa pentru dvs.
Cum am judecat tăiței
Din motive de comparație, să știți că o ceașcă de tăiței spaghete fierte făcute din făină de grâu rafinată conține de obicei mai mult de 40 de grame (g) de carbohidrați și mai puțin de 3 g de fibre (cel puțin 37 g de carbohidrați neti) pe porție.
Deși nu există o definiție standardizată a „carbohidraților cu conținut scăzut de carbohidrați”, iată criteriile pe care le-am folosit în judecarea tăiței pe care am încercat-o:
- Glucidele nete sau carbohidrații fără fibre trebuiau să fie de 10 g sau mai puțin pe porție.
- Fidea a trebuit să fie disponibilă într-unul din magazinele mele alimentare locale.
- A trebuit să mă bucur să le mănânc și să fiu dispus să le mănânc din nou.
- Prețul trebuia să fie mai mic de 2 USD pe porție.
Produse
Tăiței enumerați mai jos au variat în preț de la 1 $ la 2 $ pe servire la magazinul meu local. Semnele de dolar reflectă modul în care aceste produse se compară între ele. Toate produsele menționate mai jos sunt lipsite de gluten, deși acest lucru nu face parte din criteriile mele.
Explorează Cuisine Spaghetti cu fasole neagră
Preț: $
Am fost surprins să aflu că acest spaghete din fasole neagră este fabricat din soia neagră, nu din fasole țestoasă neagră - ceea ce înseamnă de obicei oamenii când spun „fasole neagră”.
Întrucât boabele de soia au o aromă relativ blândă, aceste tăiței pot fi folosite într-o varietate de feluri de mâncare, fără a vă copleși sosul. De asemenea, textura este grozavă.
Acesta a fost de departe pastele mele preferate cu conținut scăzut de carbohidrați pe care le-am testat, dar asta ar putea fi pentru că l-am inclus într-un fel de mâncare delicios din sud-vest, cu roșii prăjite la foc, ardei grași roșii, jalapeños și porumb dulce. Mai era și sos de avocado stropit deasupra. Ce nu e de placut?
Nutriție (pe porție de 56 g):
Mai bine decât tăiței Taitei Shirataki
Preț: $$$
Aceste tăiței sunt făcute din făină konnyaku, numită și făină konjac, și fibră de ovăz. Konnyaku este o legumă rădăcină plină de fibre solubile care se află în familia taro și este aproape de a fi un aliment fără calorii, zero carbohidrați și fără aromă. Tăițele făcute din konnyaku se numesc shirataki.
Proaspăt scoase din ambalaj, tăiței au un miros de pește. Clătirea și scurgerea acestora ar trebui să scape de cea mai mare parte a mirosului. Apoi, le puteți fierbe sau le puteți prăji într-o tigaie antiaderentă. Sunt mai moi la fiert și au o textură mai gelatinoasă atunci când sunt prăjiți uscat.
Aceste tăiței sunt delicate și sunt cele mai asemănătoare pastelor cu păr de înger. Serviți-le aruncate cu un sos simplu de susan-ghimbir sau în alte feluri de mâncare în stil asiatic.
Am încercat versiunea Better Than Noodles. Aceeași companie vinde, de asemenea, o versiune mai bună decât Pasta similară.
De asemenea, încercați mai bine decât tăiței Shirataki Pasta.
Nutriție (pe porție de 137 g):
Palmini Hearts of Palm Linguine
Preț: $$
Aceste tăiței sunt făcute din inimi de palmier și sunt foarte clare chiar din pungă, asemănător texturii de ridichi daikon sau jicama. Foarte crude, dau salate crocante suplimentare. Pentru o aromă mai blândă, le puteți înmuia în lapte înainte de a le folosi.
Le puteți servi și fierte. Dacă sunteți un fan al tăiței vegetale, cum ar fi spaghetele de dovlecei și dovleceii, vă va plăcea Palmini. Și nu va trebui să scoateți sau să vă curățați spiralizatorul. Doar fierbeți-le pentru a le înmuia și serviți-le cu sosuri și condimente italiene sau mediteraneene.
Nutriție (pe porție de 75 g):
Explorează Cuisine Edamame și Funguccine Mung Bean
Preț: $
Nu auzisem niciodată de tăiței edamame - cu excepția celor pe care îi faci tu singur din făină de soia - până când un prieten nu le-a menționat. Am căutat marca pe care mi-a recomandat-o, Seapoint Farms, dar nu am găsit-o local. Cu toate acestea, am găsit Edamame și Mung Bean Fettuccine din Explore Cuisine.
Aceste tăiței se gătesc la fel ca pastele bogate în carbohidrați - tot ce trebuie să faceți este să fierbeți și să scurgeți. Arată un pic amuzant, deoarece sunt ondulate, dar undele devin mai puțin pronunțate după gătit.
Aceste fidea pe bază de soia au un gust plin de pământ și nu sunt deloc stufoase. Au nevoie de un sos aromat și se servesc excelent cu chimichurri sau pesto.
Nutriție (pe porție de 56 g):
Fettuccine Miracle Noodle
Preț: $$
Fidea Miracle se află, de asemenea, în familia konnyaku și konjac. La fel ca Better Than Noodles, acestea trebuie clătite și scursă înainte de a mânca - acest lucru va scăpa de mirosul de pește, pe care unii oameni îl consideră neaplicant. După clătire, acest fettuccine ar trebui să fie fiert și prăjit uscat pentru un gust și o textură cât mai bune.
Aceste tăiței sunt largi, așa cum tinde să fie fettuccina, astfel încât textura lor gelatinoasă este mai evidentă decât cu tăiței mai subțiri. Unii oameni consideră că textura este perfectă în felul de mâncare potrivit, în timp ce altora nu le place deloc. Bănuiesc că mulți oameni cărora nu le place Miracle Noodles nu respectă corect instrucțiunile de pregătire.
Serviți aceste tăiței cu mâncăruri asiatice pe bază de fructe de mare, cum ar fi saltea de creveți.
Nutriție (pe porție de 85 g):
Cum să alegi
Când faceți cumpărături, analizați mai întâi numărul de carbohidrați și conținutul de fibre. Apoi verificați cantitatea de proteine pe porție. Tăiței cu un conținut ridicat de proteine pot fi mai ușor de gestionat, în funcție de glicemia.
Dacă trebuie să aveți tăiței pe bază de grâu, luați în considerare opțiunile pentru cereale integrale, cum ar fi spaghetele subțiri Barilla Whole Grain Thin. Se înregistrează la 32 g carbohidrați neti pe porție, dar puteți reduce dimensiunea porției și puteți avea pastele ca garnitură, mai degrabă decât evenimentul principal.
Poate doriți și să încercați tăiței de leguminoase din linte roșie sau naut. Acestea sunt în mod obișnuit în parcul de 30 g net carb, similar cu tăiței pe bază de grâu, dar conțin mai multe proteine.
La pachet
Există o mulțime de tăiței cu conținut scăzut de carbohidrați, de la fasole la legume. Căutați-le pe cele cu conținut scăzut de carbohidrați net și experimentați pentru a vedea care dintre acestea au cel mai bun gust pentru dvs.
În loc să rămâneți cu un singur tip de sos pentru toți, încercați diferite rețete și profiluri de aromă. S-ar putea să descoperiți că vă plac diferite tipuri de tăiței în diferite tipuri de feluri de mâncare.
Shelby Kinnaird, autorul cărții „The Diabetes Cookbook for Electric Pressure Cookers” și „The Pocket Carbohydrate Counter Guide for Diabetes”, publică rețete și sfaturi pentru persoanele care doresc să mănânce sănătos la Diabetic Foodie, un site web adesea ștampilat cu un „blog de top al diabetului” " eticheta. Shelby este un avocat pasionat al diabetului, căruia îi place să-și facă auzită vocea în Washington, D.C., și conduce două grupuri de sprijin pentru diabetici din Richmond, Virginia. Și-a gestionat cu succes diabetul de tip 2 din 1999.
