Deși puțini oameni trebuie să-și limiteze aportul de colesterol, cei care o pot alege pot alege albușuri de ou și uleiuri de gătit fără colesterol.
Î: Îmi urmăresc cu atenție colesterolul, dar ador ouăle. Pot să fac ouă într-un mod care să nu mă suprasolicite cu colesterol?
Înainte de a vă scufunda în această problemă, este important să știți că colesterolul din dietă nu este nesănătos. De fapt, majoritatea oamenilor nu trebuie să restricționeze consumul de acest compus pentru a menține nivelul de colesterol sănătos.
Colesterolul este vital pentru sănătate și este necesar pentru multe procese importante din corpul dumneavoastră, cum ar fi producerea de hormoni. Este, de asemenea, o componentă structurală principală a celulelor dvs.
Corpul dumneavoastră produce cea mai mare parte a colesterolului de care are nevoie pentru a funcționa optim. Cu toate acestea, colesterolul alimentar din anumite alimente poate fi absorbit și prin intestine.
Absorbția colesterolului este foarte variabilă și depinde de mulți factori, inclusiv genetică și sănătatea metabolică (1 Sursă de încredere).
Deși colesterolul din dietă nu are un impact puternic asupra nivelului de colesterol al majorității oamenilor, unii indivizi sunt considerați hiperreaptivi ai colesterolului. Acest lucru înseamnă că au o creștere mult mai mare a colesterolului după ce au consumat alimente bogate în colesterol, cum ar fi ouăle (2).
Deoarece hiperrespondenții la colesterol sunt mai sensibili la colesterolul din dietă, această populație poate fi nevoită să reducă aportul de colesterol pentru a-și menține nivelul într-un interval sănătos.
Acestea fiind spuse, unele studii sugerează că ouăle întregi pot fi consumate în continuare în condiții de siguranță - cu moderare - chiar de către cei cu colesterol ridicat (Sursa 3).
Indiferent, ouăle sunt bogate în colesterol, cu 1 ou mare care conține aproximativ 186 mg - toate acestea se găsesc în gălbenuș (4Trusted Source).
Pentru a reduce colesterolul, pur și simplu reduceți aportul de gălbenușuri, pregătind albușuri sau amestecând un ou întreg cu un albus de ou.
Deși aceasta este o modalitate bună de a reduce colesterolul alimentar pentru hiperreaptivele de colesterol, trebuie remarcat faptul că gălbenușurile de ou sunt pline de substanțe nutritive și nu trebuie evitate de cei care doresc pur și simplu să piardă în greutate sau să îmbunătățească sănătatea. De fapt, studiile leagă ouăle întregi de scăderea în greutate și un risc redus de boli de inimă (Sursa de încredere, Sursa de încredere, Sursa de încredere).
O altă modalitate de a reduce conținutul de colesterol din preparatele din ouă este de a alege uleiuri și grăsimi de gătit fără colesterol. Schimbați grăsimile bogate în colesterol - cum ar fi untul și untura - cu ulei de măsline, ulei de avocado sau alte grăsimi fără colesterol.
Dacă vă îngrijorează nivelul colesterolului, examinarea aportului alimentar global și a alegerilor stilului de viață poate fi o alegere mai inteligentă decât reducerea nivelului de colesterol al anumitor alimente, cum ar fi ouăle. Consumul de alimente neprelucrate, hrănitoare, activitatea fizică suficientă și pierderea excesului de greutate corporală sunt toate modalități sănătoase și eficiente de a reduce nivelul colesterolului.
Jillian Kubala este un dietetician înregistrat cu sediul în Westhampton, NY. Jillian deține o diplomă de master în nutriție de la Școala de Medicină a Universității Stony Brook, precum și o diplomă de licență în științe nutriționale. În afară de a scrie pentru Healthline Nutrition, ea conduce o practică privată bazată pe capătul estic al Long Island, NY, unde își ajută clienții să obțină o bunăstare optimă prin schimbări nutriționale și de stil de viață. Jillian practică ceea ce predică, petrecându-și timpul liber îngrijindu-se la mica ei fermă care include grădini de legume și flori și o turmă de găini. Intindeți-o prin ea site-ul web sau pe Instagram.
