Răspunsul scurt este da - vă puteți bucura de niște slănină în timpul sarcinii. Slănina bine gătită este OK de mâncat, cu câteva excepții.
Iată cum să adăugați niște slănină fierbinte în siguranță în dieta dvs. în timpul sarcinii.
Riscurile consumului de slănină în timpul sarcinii
Există câteva modalități sigure de a mânca slănină cu moderație în timpul sarcinii. Dar este întotdeauna o idee bună să înțelegem mai întâi riscurile.
Contaminare
Carnea crudă conține adesea agenți patogeni dăunători (germeni) precum bacteriile. La fel ca în cazul oricărei cărni, manipularea sau gătirea necorespunzătoare poate duce la probleme de contaminare. Acest lucru poate provoca intoxicații alimentare și alte boli.
Riscul de contaminare este chiar mai mare atunci când sunteți gravidă, deoarece sistemul imunitar nu este la fel de puternic și unii germeni pot pătrunde în uter.
Unii dintre agenții patogeni care pot fi găsiți în carnea de porc și în carnea procesată includ:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- Toxoplasmoza gondii
- Yersinia enterocolitica
- Listeria monocytogenes
Infecțiile în timpul sarcinii pot provoca:
- livrare prematură
- infecția nou-născutului
- avort
- naștere mortă
În timp ce unele dintre aceste bacterii pot continua să crească în frigider, din fericire, toate sunt ucise printr-o gătire adecvată. Este important să vă asigurați că slănina este bine gătită, indiferent dacă sunteți gravidă sau nu!
Nitrați și nitriți
Bacon este o carne procesată. Acest tip de carne este procesat sau conservat prin adăugarea de substanțe chimice numite nitrați și nitriți. Amestecul de substanțe chimice conferă baconului o culoare roșu aprins. Fără ele, ar deveni în mod natural o nuanță de maro.
Cercetările medicale arată că o acumulare de nitrați și nitrați în corpul dumneavoastră în timpul sarcinii dintr-o combinație de nitrați dietetici și medicamente nitrozabile este legată de un risc mai mare de a vă da naștere copilului prea devreme. O naștere prematură poate provoca uneori complicații de sănătate pentru copii.
Limitați slănina și alte tipuri de carne procesată și sandwich, precum cârnați, șuncă și pește afumat în dieta dvs., când sunteți gravidă și când nu sunteți.
Gras
Bacon este un fel de carne roșie, cum ar fi carnea de vită și mielul. Toată carnea roșie este bogată în grăsimi saturate și nesaturate. În timp ce grăsimile - în special grăsimile saturate - au câștigat o reputație proastă în ultimele decenii, cele mai actualizate studii arată că o cantitate moderată de grăsimi saturate face parte dintr-o dietă sănătoasă.
Grăsimea este un nutrient esențial, indiferent dacă sunteți gravidă sau nu. Ne ajută să absorbim și să folosim alți nutrienți, cum ar fi vitaminele. Corpul tău are nevoie de tot felul de grăsimi din alimente pentru a-ți dezvolta și hrăni copilul.
De fapt, un studiu din 2016 a arătat că aportul suficient de grăsimi saturate este legat de creșterea greutății la naștere a bebelușilor, scăzând riscul copiilor născuți mici pentru vârsta lor gestațională.
De asemenea, merită menționat faptul că un studiu din 2018 a constatat că prea mult acid linoleic bogat în omega-6 - o grăsime nesaturată care se găsește în uleiurile vegetale precum canola și uleiul de soia este dăunătoare în timpul sarcinii. De asemenea, ar putea crește riscul de probleme de comportament la copii mai târziu.
În timp ce carnea roșie are mai multe grăsimi saturate decât nesaturate, puteți găsi, de asemenea, cantități mari de grăsimi saturate în alimentele vegetale (cum ar fi nucile sau semințele). Diferența este că slănina și alte tipuri de carne roșie au cantități mai mari de ambele tipuri de grăsimi, fără nutrienții abundenți ai plantei.
Desigur, la fel ca toate alimentele, este important să consumați slănină și alte tipuri de carne roșie cu moderare ca parte a unei diete echilibrate. Cei cu colesterol ridicat sau boli de inimă trebuie să fie mai precauți în ceea ce privește adăugarea de alimente bogate în grăsimi saturate în dieta ta.
Cum să mânuiți slănina corect în timpul sarcinii
Urmați aceste practici sigure pentru achiziționarea, manipularea și prepararea slăninii pentru a preveni contaminarea.
Achiziționarea de slănină
Când cumpărați slănină, căutați felii cu carne roz slabă și o cantitate mică de grăsime. Asigurați-vă că data de expirare nu a trecut deja.
Stocarea slăninii
Luați slănina acasă și puneți-o în frigider la 4,4 ° C (40 ° F) sau mai jos cât mai curând posibil. Puteți păstra slănina în ambalajul său la frigider timp de până la 7 zile. Puteți să-l păstrați la congelator până la o lună.
Asigurați-vă că păstrați-l departe de alte produse alimentare gata de consum, inclusiv fructe și legume.
Manipularea slăninii
Slănina congelată trebuie dezghețată în frigider. Nu dezghețați slănina pe blatul de bucătărie la temperatura camerei. De asemenea, este sigur să gătiți slănină imediat dacă a fost congelată.
Asigurați-vă că vă spălați mâinile înainte și după ce atingeți slănina. De asemenea, asigurați-vă că spălați orice a intrat în contact cu carnea crudă, inclusiv:
- Plăci de tăiere
- bucate
- ghisee
- ustensile
Folosiți apă fierbinte cu săpun pentru mâini și toate suprafețele care au intrat în contact cu slănina.
Cum se gătește slănina în timpul sarcinii
Dacă veți mânca slănină, cel mai important factor de siguranță este cât de bine îl gătiți. Slănina de porc vine de obicei crudă. Trebuie gătit înainte de a mânca.
Bacon poate fi gătit într-o tigaie / tigaie pe aragaz, într-un cuptor, pe un grătar interior sau în cuptorul cu microunde. Asigurați-vă că gătiți slănina la 73,8 ° C (165 ° F) înainte de servire. Este dificil să determinați temperatura unei bucăți subțiri de slănină, așa că gândiți-vă cu cât este mai clară, cu atât mai bine.
Slănina crocantă ar fi trebuit să atingă o temperatură suficient de ridicată pentru a ucide bacteriile dăunătoare. Durata de preparare a baconului până la crocant va varia în funcție de grosimea baconului și de căldura utilizată. Nu testați carnea până când nu este complet gătită și crocantă.
Alternative de bacon în timpul sarcinii
Dacă este doar gustul de fum pe care îl dorești, poate fi înțelept să cauți un înlocuitor.
Slănina de curcan este un substitut popular deoarece conține mai puține grăsimi și calorii decât slănina tradițională. Cu toate acestea, slănina de curcan este încă considerată carne procesată.
Puteți elimina grijile legate de manipularea cărnii crude înlocuind-o cu slănină pe bază de soia. Faceți slănină pe bază de soia acasă marinând fâșii de tempeh sau tofu în condimente și apoi fie prăjind, fie coacându-le.
Pe cât de ciudat pare, există și slănină de ciuperci. Ciupercile sunt marinate, prăjite și afumate în lemn pentru a semăna și a avea gust de slănină, fără toate riscurile. Cea mai bună parte? O poți face singur.
Când să fie îngrijorat de o boală transmisă de alimente în timpul sarcinii
Dacă sunteți atent, este puțin probabil să fiți infectat cu Listeria sau o altă boală transmisă de alimente în timpul sarcinii sau în orice moment.Dar este totuși o idee bună să știi la ce să te uiți în cazul în care ceva nu merge bine.
Dacă ați mâncat slănină crudă sau puțin gătită sau orice carne, căutați aceste simptome:
- stomac deranjat
- oboseală
- vărsături
- febră
- dureri musculare
Aceste simptome se simt adesea ca simptome ale sarcinii, deci este mai bine să vă adresați medicului pentru a fi sigur. Persoanele infectate cu Toxoplasma gondii de obicei nu au simptome și nu știu că le au.
Dacă credeți că ați mâncat din greșeală carne nefiertă sau insuficient gătită în timpul sarcinii, spuneți imediat medicului dumneavoastră.
Linia de fund
Vă puteți bucura de slănină în siguranță în timpul sarcinii. Asigurați-vă că gătiți-l bine, până când este fierbinte. Evitați să comandați slănină la un restaurant, deoarece nu știți cât de bine este gătită.
Dacă doriți să evitați complet toate riscurile, există alternative de slănină fără carne disponibile, cum ar fi slănina de soia sau ciuperci. La fel ca în cazul oricărei alimente, moderarea este esențială.
Prea multă slănină nu este bună pentru nimeni. Dar, în timpul sarcinii, nu există niciun motiv pentru care nu vă puteți bucura de o porție de slănină bine gătită din când în când.
