Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin linkuri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
Scorțișoara Saigon, cunoscută și sub numele de scorțișoară vietnameză sau cassia vietnameză, provine din copac Cinnamomum loureiroi .
Utilizat în multe feluri de mâncare din întreaga lume, are o aromă și o aromă puternică, dulce și picantă.
Mai mult, scorțișoara Saigon este legată de o serie de beneficii pentru sănătate.
Acest articol vă spune tot ce trebuie să știți despre scorțișoara Saigon, inclusiv beneficiile sale potențiale și cum diferă de alte soiuri.
Ce face ca scorțișoara Saigon să fie diferită
Există două clase principale de scorțișoară - Ceylon și cassia.
Acestea cuprind patru specii majore, dintre care cele mai multe - inclusiv scorțișoara Saigon - sunt considerate soiuri de cassia.
Scorțișoara Saigon conține mai multă cinamaldehidă decât alte tipuri. Acest compus este responsabil pentru aroma și aroma sa puternice și are puternice proprietăți antioxidante și antiinflamatoare.
Mai mult, similar cu alte specii de cassia, scorțișoara Saigon se crede că este dăunătoare în doze mari, datorită conținutului său ridicat de cumarină.
Cumarina este o substanță chimică găsită în mod natural în scorțișoară care poate avea efecte toxice. Pe baza cercetărilor efectuate pe animale, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor a stabilit că un aport zilnic tolerabil este de 0,05 mg pe kilogram (0,1 mg pe kilogram) de greutate corporală.
Aceasta echivalează cu aproximativ 1 linguriță (2,5 grame) de scorțișoară Saigon zilnic.
Scortisoara Ceylon, care este derivata din scoarta interioara a Cinnamomum verum copac și considerat „scorțișoară adevărată”, este mult mai scăzut în cumarină și prezintă un risc mai mic de toxicitate.
Cu toate acestea, deoarece acest tip este mai scump, majoritatea magazinelor alimentare au cea mai ieftină varietate de cassia.
rezumatScorțișoara Saigon este o specie de scorțișoară cassia cu o aromă și o aromă mai puternică decât alte soiuri. Deși este considerat a fi de calitate mai scăzută decât scorțișoara din Ceylon, este mai puțin costisitoare și se găsește ușor în magazinele alimentare.
Beneficiile scorțișoarei Saigon
Scorțișoara Saigon a fost legată de mai multe beneficii pentru sănătate.
Poate ajuta la reducerea nivelului de zahăr din sânge
Cercetările sugerează că scorțișoara poate ajuta la reducerea zahărului din sânge, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele cu diabet zaharat.
Scorțișoara Saigon este un tip de scorțișoară cassia, care poate juca un rol în reducerea rezistenței la insulină.
Vă ajută celulele să devină mai sensibile la efectele insulinei de scădere a zahărului din sânge, care este un hormon care vă ajută să reglați nivelul zahărului din sânge.
Mai mult, mai multe studii efectuate la persoanele cu diabet zaharat indică faptul că administrarea zilnică a 1-6 grame de scorțișoară sub formă de supliment timp de 4-16 săptămâni poate reduce moderat nivelul zahărului din sânge.
Cu toate acestea, aceste studii se referă la scorțișoara Cassia în general și nu la soiul Saigon în mod specific.
Deși scorțișoara poate afecta moderat nivelul zahărului din sânge, majoritatea studiilor au fost prea mici sau nu au găsit suficiente dovezi care să susțină eficacitatea acesteia pentru această utilizare. Astfel, este nevoie de mai multe cercetări.
Bogat în antioxidanți și compuși antiinflamatori
Similar cu alte soiuri, scorțișoara Saigon are un conținut ridicat de antioxidanți, compuși care vă protejează celulele de daunele provocate de radicalii liberi.
Condimentul conține, de asemenea, mai mulți compuși antiinflamatori care vă pot ajuta sănătatea.
Inflamația cronică este legată de mai multe afecțiuni, cum ar fi diabetul de tip 2, sindromul metabolic, anumite tipuri de cancer și bolile de inimă.
Dietele bogate în antioxidanți și compuși antiinflamatori sunt asociate cu un risc redus de multe dintre aceste și alte boli.
Diverse extracte de scorțișoară au prezentat o activitate antioxidantă și antiinflamatorie ridicată.
Scorțișoara Saigon are un conținut ridicat de cinamaldehidă - compusul care conferă mirodeniei aroma și aroma sa unice. Acest compus este, de asemenea, responsabil pentru multe dintre proprietățile sale antioxidante și antiinflamatoare.
De fapt, cinamaldehida este principala substanță a soiurilor de cassia, reprezentând aproape 73% din compoziția sa.
Studiile efectuate pe eprubete și pe animale observă că cinamaldehida are efecte antiinflamatoare puternice.
În plus, studiile la om indică faptul că suplimentarea cu doze mari de extract de scorțișoară poate crește nivelul de antioxidanți din sânge și poate reduce markerii stresului oxidativ, ceea ce poate duce la deteriorarea celulară.
Deși cercetarea este promițătoare, sunt necesare mai multe studii pentru a înțelege în mod specific proprietățile antioxidante și antiinflamatorii ale scorțișoarei Saigon.
Poate avea proprietăți antibacteriene și antimicrobiene
Multe studii confirmă proprietățile antibacteriene și antimicrobiene ale scorțișoarei.
Într-adevăr, condimentul este utilizat atât în produsele alimentare, cât și în produsele cosmetice pentru a reduce riscul de contaminare bacteriană.
Cu toate acestea, puține studii sunt disponibile în mod specific despre scorțișoara Saigon.
Un studiu cu eprubete a constatat că compușii uleiului esențial din acest soi aveau activitate antibacteriană împotriva Listeria, un gen de bacterii care cauzează în mod obișnuit boli de origine alimentară.
Un alt studiu cu eprubete a observat că uleiul din extract de scorțișoară poate fi mai eficient decât alte uleiuri în direcționarea și eradicarea Borrelia sp., bacteriile care cauzează boala Lyme.
Deși proprietățile antibacteriene și antimicrobiene ale scorțișoarei sunt promițătoare, sunt necesare mai multe studii la om și pe scorțișoara Saigon pentru a înțelege mai bine aceste efecte.
Alte beneficii
Iată câteva beneficii suplimentare sugerate de scorțișoară Saigon:
- Îmbunătățește gustul. Potrivit unui studiu, adăugarea scorțișoarei Saigon la alimente poate îmbunătăți gustul. În plus, datorită gustului său natural dulce și picant, poate fi o alternativă bună la îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii.
- Gust puternic. Scorțișoara Saigon are o aromă mai puternică decât alte soiuri, făcându-l poate o alegere preferabilă dacă vă bucurați de o aromă mai robustă.
rezumatScorțișoara Saigon poate reduce nivelul zahărului din sânge și poate avea efecte antioxidante, antiinflamatorii și antibacteriene. În plus, este un plus gustos pentru dieta ta. Cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări despre scorțișoara Saigon.
Ușor de adăugat la dieta ta
Scorțișoara Saigon poate fi găsită în majoritatea magazinelor alimentare sau online - fie sub formă de sol sau băț.
O puteți adăuga cu ușurință la produse de patiserie, iaurt, cereale și chiar anumite feluri de mâncare sărate.
Iată câteva modalități de a savura scorțișoara Saigon:
- Presară-l pe făină de ovăz.
- Adăugați-l la un smoothie.
- Coaceți cu ea în brioșe, plăcinte sau pâine.
- Adăugați-l la curry sau marinate.
- Adăugați bețișoare întregi de scorțișoară într-o oală cu ceai.
rezumatScorțișoara Saigon poate fi ușor adăugată la dieta dvs. și utilizată într-o varietate de feluri de mâncare.
Linia de jos
Scorțișoara Saigon, cunoscută și sub numele de scorțișoară vietnameză sau cassia vietnameză, este un tip de scorțișoară cassia.
Poate reduce nivelul zahărului din sânge și are proprietăți antiinflamatorii, antimicrobiene și antibacteriene.
Totuși, datorită conținutului său ridicat de cumarină, ar trebui să vă limitați aportul la 1 linguriță (2,5 grame) pe zi.
Scorțișoara din Ceylon este mult mai mică în cumarină și prezintă un risc mai mic de toxicitate. Dacă doriți să încercați acest soi, îl puteți găsi online sau în magazinele naturiste - deși vine cu un preț mai mare.
