Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin linkuri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
Nibs-urile de cacao sunt bucăți mici de boabe de cacao zdrobite - sau boabe de cacao - care au o aromă amară, ciocolată.
Sunt produse din fasole derivată din Theobroma cacao copac, cunoscut și sub numele de copac de cacao. Boabele de cacao sunt uscate după recoltare, apoi fermentate și crăpate pentru a produce bucăți mici, întunecate - sau plute de cacao.
Unele plute de cacao sunt prăjite, în timp ce altele nu. Penele de cacao neprăjite se numesc plute de cacao crude.
Aceste plicuri bogate în ciocolată sunt încărcate cu substanțe nutritive și compuși puternici ai plantelor, care s-au dovedit a beneficia de sănătate în multe feluri.
Acest articol trece în revistă penele de cacao, inclusiv nutriția, beneficiile și modul în care le puteți adăuga în dieta dumneavoastră.
Nutriție cu plute de cacao
Deși de dimensiuni reduse, plumbele de cacao sunt ambalate cu o cantitate impresionantă de nutrienți.
Acestea sunt printre cele mai puțin procesate produse de cacao de pe piață și substanțial mai scăzute în zahăr decât alte produse din ciocolată, ceea ce le face o alternativă mai sănătoasă pentru iubitorii de ciocolată.
O uncie (28 de grame) de plute de cacao oferă:
- Calorii: 175
- Proteine: 3 grame
- Grăsime: 15 grame
- Fibra: 5 grame
- Zahar: 1 gram
- Fier: 6% din aportul zilnic de referință (CDI)
- Magneziu: 16% din CDI
- Fosfor: 9% din CDI
- Zinc: 6% din CDI
- Mangan: 27% din CDI
- Cupru: 25% din CDI
Spre deosebire de multe produse din ciocolată, plumbele de cacao sunt în mod natural sărace în zahăr. Sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre, proteine și grăsimi sănătoase - substanțe nutritive care ajută la promovarea sentimentelor de plenitudine.
Sunt bogate în multe minerale, inclusiv fier, magneziu, fosfor, zinc, mangan și cupru. Magneziul este un mineral necesar pentru peste 300 de reacții enzimatice diferite din corpul dvs., dar lipsit de dietele multor oameni.
Fosforul, magneziul și manganul sunt vitale pentru oasele sănătoase, în timp ce cuprul și fierul sunt necesare pentru producerea celulelor roșii din sânge care furnizează oxigen corpului dumneavoastră.
În plus, penele de cacao sunt ambalate cu compuși puternici ai plantelor, inclusiv antioxidanți flavonoizi, care au fost asociați cu numeroase beneficii pentru sănătate.
rezumatNibs-urile de cacao sunt extrem de nutritive, oferind o cantitate impresionantă de proteine, fibre, grăsimi sănătoase, minerale și compuși vegetali precum flavonoidele.
Ambalat cu antioxidanți
Antioxidanții sunt compuși care vă ajută să vă protejați celulele de daunele cauzate de un exces de molecule numite radicali liberi.
Când radicalii liberi depășesc numărul de antioxidanți, aceasta duce la o afecțiune cunoscută sub numele de stres oxidativ, care a fost legată de o serie de afecțiuni cronice, cum ar fi bolile de inimă, anumite tipuri de cancer, declinul mental și diabetul.
Penele de cacao sunt încărcate cu antioxidanți. Acestea includ o clasă de antioxidanți polifenolici numiți flavonoizi, cum ar fi epicatechina, catehina și procianidinele.
De fapt, produsele din cacao și ciocolată au cel mai ridicat conținut de flavonoizi din greutate al oricărui alt aliment.
Flavonoidele sunt asociate cu multe beneficii pentru sănătate. De exemplu, cercetările arată că persoanele care consumă diete bogate în flavonoide au rate mai mici de boli de inimă, anumite tipuri de cancer și declin mental.
Datorită conținutului lor ridicat de flavonoizi, penele de cacao și alte produse din cacao pot contribui semnificativ la aportul de antioxidanți din dietă.
rezumatNibs-urile de cacao sunt bogate în antioxidanți flavonoizi, inclusiv epicatechin, catechin și procyanidin.
Beneficiile penelor de cacao
Datorită conținutului lor puternic de nutrienți și antioxidanți, penele de cacao au fost legate de multe beneficii pentru sănătate.
Proprietăți antiinflamatorii
Inflamarea pe termen scurt este o parte importantă a sistemului de apărare al corpului și ajută la protejarea împotriva rănilor și bolilor.
Pe de altă parte, inflamația cronică este dăunătoare și a fost legată de diferite condiții de sănătate, cum ar fi bolile de inimă și diabetul.
Creșterea producției de radicali liberi este o posibilă cauză a inflamației cronice. Alimentele bogate în antioxidanți - cum ar fi penele de cacao - ajută la combaterea acestui efect.
Penele de cacao și alte produse din cacao au proprietăți antiinflamatoare puternice. De exemplu, cercetările arată că polifenolii din cacao pot reduce activitatea proteinei NF-κB, care joacă un rol esențial în procesele inflamatorii.
Studiile pe eprubete și pe animale au demonstrat că polifenolii din cacao reduc în mod eficient nivelurile de markeri inflamatori, cum ar fi factorul de necroză tumorală alfa (TNF-alfa) și interleukina 6 (IL-6).
Unele studii la om indică faptul că cacao poate reduce și markerii inflamatori.
Un studiu de 4 săptămâni efectuat pe 44 de bărbați a constatat că cei care au consumat 1 uncie (30 grame) de produse din cacao care conțineau 13,9 mg per gram de polifenoli au avut niveluri scăzute de markeri inflamatori.
Poate stimula sănătatea imună
Proprietățile puternice anti-inflamatorii și antioxidante ale plumbelor de cacao pot avea un impact pozitiv asupra sănătății imune.
Cercetările arată că cacao are efecte benefice asupra sistemului imunitar. De exemplu, flavonoidele din cacao ajută la scăderea inflamației, ceea ce poate ajuta la îmbunătățirea răspunsului imunitar general.
Cacao poate îmbunătăți, de asemenea, funcția țesutului limfoid asociat intestinului (GALT), o parte importantă a sistemului imunitar situat în intestinele dumneavoastră. GALT conține aproximativ 70% din toate celulele imune din corpul dumneavoastră.
Studiile la animale au demonstrat că cacao poate avea efecte protectoare împotriva alergiilor alimentare, având un impact pozitiv asupra GALT.
S-a demonstrat că dietele îmbogățite cu cacao scad sensibilitatea la antigenele orale - toxine și alergeni - prin îmbunătățirea funcției unui strat special din intestine care ajută la protejarea împotriva alergiilor alimentare și la menținerea sănătății intestinului.
Un studiu efectuat la șobolani a constatat că o dietă îmbogățită cu cacao a inhibat eliberarea de anticorpi și molecule inflamatorii care duc la reacții alergice grave, precum anafilaxia, prin întărirea sistemului imunitar.
Aceste rezultate sugerează că produsele din cacao, cum ar fi penele de cacao, pot fi deosebit de utile pentru cei cu alergii alimentare și alte afecțiuni imune. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări în acest domeniu.
Poate beneficia de controlul glicemiei
Consumul de cacao poate aduce beneficii celor cu probleme de control al glicemiei.
Studiile la om au arătat că cacao poate ajuta la reglarea controlului zahărului din sânge și la îmbunătățirea sensibilității la insulină, un hormon care ajută celulele să absoarbă zahărul din sânge.
Un studiu efectuat pe 60 de persoane a constatat că cei care au mâncat aproximativ 1 uncie (25 grame) de ciocolată neagră cu polifenol zilnic timp de 8 săptămâni au înregistrat reduceri mai mari ale zahărului din sânge și ale HbA1c (un marker al controlului pe termen lung al zahărului din sânge) comparativ cu un grup placebo.
Mai mult, o revizuire recentă a 14 studii efectuate la peste 500.000 de persoane a arătat că aportul a 2 porții de ciocolată pe săptămână a fost asociat cu un risc redus cu 25% de diabet.
Plicurile de cacao pot fi unul dintre cele mai bune produse de cacao de a alege pentru reglarea zahărului din sânge, deoarece sunt bogate în antioxidanți stabilizatori ai zahărului din sânge și nu conțin zahăr adăugat.
Poate îmbunătăți sănătatea inimii
Multe studii au descoperit că polifenolii din cacao - inclusiv catechinele și antocianinele - pot aduce beneficii sănătății inimii în multe feluri.
S-a demonstrat că cacao reduce numeroși factori de risc pentru bolile de inimă, cum ar fi hipertensiunea arterială și nivelurile de colesterol în studiile la om.
O revizuire a 20 de studii a constatat că consumul de produse din cacao bogate în flavonoide a fost asociat cu o reducere semnificativă a tensiunii arteriale (2-3 mm Hg) în decurs de 2-18 săptămâni.
De asemenea, s-a demonstrat că aportul de cacao îmbunătățește funcția vaselor de sânge, fluxul sanguin și colesterolul HDL (bun), reducând în același timp colesterolul LDL (rău) și inflamația - toate acestea protejând împotriva bolilor de inimă.
De fapt, studiile populației au legat aportul de cacao de un risc redus de insuficiență cardiacă, boală coronariană și accident vascular cerebral.
Efecte anticanceroase
Antioxidanții puternici concentrați în penele de cacao pot avea proprietăți anticancerigene.
Antioxidanții cacao - inclusiv epicatechinele și catechinele - ajută la reducerea inflamației, previn răspândirea celulelor canceroase și induc moartea în anumite celule canceroase.
De exemplu, studiile demonstrează că dietele îmbogățite cu cacao au stopat răspândirea celulelor canceroase ale colonului și au indus moartea celulelor cancerului de colon la rozătoare.
Studiile pe eprubete și pe animale arată, de asemenea, că boabele de cacao au efecte protectoare împotriva cancerului pulmonar și de prostată.
În plus, studiile populației indică faptul că aportul mai mare de antioxidanți flavonoizi, cum ar fi cei găsiți în penele de cacao, este asociat cu un risc redus de anumite tipuri de cancer, inclusiv cancerul ovarian și cel pulmonar.
rezumatPenele de cacao și alte produse din cacao pot oferi efecte antiinflamatoare, vă pot stimula sistemul imunitar și vă pot proteja împotriva diabetului, a bolilor de inimă și a anumitor tipuri de cancer.
Măsuri de precauție pentru cacao
Deși penele de cacao sunt în general sigure de consumat, ar trebui să luați în considerare potențialele efecte secundare.
Boabele de cacao conțin stimulenți cofeină și teobromină. Acești compuși oferă unele beneficii pentru sănătate, dar pot provoca efecte adverse atunci când sunt consumați în exces.
Prin urmare, consumul unei cantități excesive de plume de cacao poate provoca reacții adverse legate de aportul excesiv de cofeină, inclusiv anxietate, nervozitate și probleme de somn. Cu toate acestea, este foarte puțin probabil ca nișele de cacao consumate în cantități normale să provoace aceste probleme.
Rețineți că copiii și femeile însărcinate sau care alăptează sunt mai vulnerabile la efectele stimulentelor precum cofeina.
În plus, există o anumită îngrijorare cu privire la ingestia de produse din cacao în timpul sarcinii în stadiu târziu, din cauza efectelor constrângătoare ale antioxidanților din cacao asupra unui vas de sânge fetal numit ductus arteriosus.
Prin urmare, femeile însărcinate ar trebui să se consulte cu furnizorul lor de asistență medicală înainte de a mânca plute de cacao.
În cele din urmă, ar trebui să evitați penele de cacao dacă sunteți alergic sau sensibil la ciocolată sau nichel dietetic.
rezumatPenele de cacao conțin stimulente care pot provoca efecte adverse dacă sunt consumate în exces. De asemenea, ar trebui să aveți grijă sau să evitați plumbele de cacao dacă sunteți gravidă, alăptați sau dacă sunteți sensibil sau alergic la ciocolată sau la nichel.
Cum să adăugați nibs de cacao în dieta dvs.
Plicurile de cacao sunt substanțial mai scăzute în zahăr decât alte produse din ciocolată și oferă o serie de beneficii puternice pentru sănătate.
Sunt disponibile pe scară largă în magazine și online și pot fi ușor încorporate într-o varietate de rețete dulci și sărate.
Totuși, rețineți că pinii de cacao au o aromă bogată și un gust mult mai amar decât chiar și cele mai întunecate bomboane de ciocolată, deoarece nu conțin îndulcitori adăugați.
Din acest motiv, este posibil ca dulceața să fie ajustată atunci când schimbați ciocolata obișnuită cu nițele de cacao în rețete.
Iată câteva modalități de a adăuga ciuperci de cacao în dieta ta:
- Aruncați pene de cacao în smoothie-ul dvs. preferat.
- Utilizați-le în produse de patiserie, cum ar fi brioșele și pâinea.
- Amestecați nițele de cacao în unturi de casă.
- Se amestecă în făină de ovăz de dimineață.
- Amestecați-le cu nuci și fructe uscate pentru o gustare plină de energie.
- Adăugați nișe de cacao la băuturile din cafea, cum ar fi latte și cappuccino.
- Folosiți-le în sosuri sărate, cum ar fi sosurile pentru grătar și alunița.
- Friptură de crustă sau rață cu plute de cacao zdrobite pentru o aromă unică.
- Amestecați-le în ciocolată fierbinte sau lapte de nucă de casă.
- Încorporați ciuperci de cacao cu nucă de cocos, unt de migdale și curmale pentru a face bile sănătoase de energie.
- Folosiți-le în locul chipsurilor de ciocolată din rețetele de granola.
- Presărați nițele de cacao prăjite deasupra iaurtului.
După cum puteți vedea, există multe modalități de a vă bucura de plute de cacao. Încercați să experimentați cu acest produs din cacao în bucătăria dvs. pentru a găsi utilizări mai unice și mai delicioase pentru acest ingredient extrem de hrănitor.
rezumatPlicurile de cacao sunt un plus excelent pentru multe feluri de mâncare, inclusiv smoothie-uri, produse de patiserie, preparate din carne și băuturi.
Linia de jos
Nibs-urile de cacao sunt un produs de ciocolată foarte nutritiv, fabricat din boabe de cacao zdrobite.
Sunt extrem de bogate în antioxidanți care ajută la reducerea stresului oxidativ și a inflamației.
Produsele din cacao, precum penele de cacao, au fost legate de reducerea riscului de boli de inimă și diabet, precum și de alte beneficii pentru sănătate.
Încorporarea de ciuperci de cacao într-o dietă echilibrată este sigur că va spori sănătatea în timp ce vă satisface pofta de ciocolată.
.jpg)
