Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin linkuri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
Rădăcina de cicoare provine dintr-o plantă cu flori albastre strălucitoare care aparține familiei păpădiei.
Angajat de secole în gătit și în medicina tradițională, este folosit în mod obișnuit pentru a face o alternativă la cafea, deoarece are un gust și o culoare asemănătoare.
Se pretinde că fibra din această rădăcină are numeroase beneficii pentru sănătate și este adesea extrasă pentru a fi utilizată ca aditiv sau supliment alimentar.
Iată 5 beneficii și utilizări emergente ale fibrelor de rădăcină de cicoare.
1. Ambalat cu inulina din fibre prebiotice
Rădăcina proaspătă de cicoare este compusă din 68% inulină în greutate uscată.
Inulina este un tip de fibră cunoscut sub numele de fructan sau fructooligozaharidă, un carbohidrat obținut dintr-un lanț scurt de molecule de fructoză pe care corpul dumneavoastră nu le digeră.
Acționează ca un prebiotic, ceea ce înseamnă că hrănește bacteriile benefice din intestin. Aceste bacterii utile joacă un rol în reducerea inflamației, combaterea bacteriilor dăunătoare și îmbunătățirea absorbției mineralelor.
Astfel, fibrele din rădăcina de cicoare pot promova sănătatea optimă a intestinului într-o varietate de moduri.
rezumatRădăcina de cicoare este compusă în primul rând din inulină, un prebiotic care încurajează dezvoltarea bacteriilor intestinale sănătoase.
2. Poate ajuta la mișcările intestinului
Deoarece inulina din fibrele rădăcinii de cicoare trece prin corpul dvs. nedigerate și vă hrănește bacteriile intestinale, aceasta poate promova o digestie sănătoasă.
În special, studiile sugerează că inulina poate ameliora constipația.
Un studiu de 4 săptămâni efectuat la 44 de adulți cu constipație a constatat că administrarea a 12 grame de inulină de cicoare pe zi a ajutat la înmuierea scaunului și la creșterea semnificativă a frecvenței mișcărilor intestinale, comparativ cu administrarea unui placebo.
Într-un studiu efectuat pe 16 persoane cu frecvență scăzută a scaunului, administrarea unei doze zilnice de 10 grame de inulină de cicoare a crescut numărul de mișcări intestinale de la 4 la 5 pe săptămână, în medie.
Rețineți că majoritatea studiilor s-au concentrat pe suplimentele de inulină de cicoare, deci este nevoie de mai multe cercetări asupra fibrelor sale ca aditiv.
rezumatDatorită conținutului său de inulină, fibra din rădăcina de cicoare poate ajuta la ameliorarea constipației și la creșterea frecvenței scaunelor.
3. Poate îmbunătăți controlul glicemiei
Fibrele din radacina de cicoare pot stimula controlul glicemiei, mai ales la persoanele cu diabet zaharat.
Acest lucru se poate datora inulinei sale, care promovează creșterea bacteriilor benefice implicate în metabolismul carbohidraților - care descompune carbohidrații în zaharuri - și sensibilității la insulină, hormonul care ajută la absorbția zahărului din sânge.
Fibrele rădăcinii de cicoare conțin, de asemenea, compuși precum acizii ciorici și clorogeni, care s-au dovedit a crește sensibilitatea musculară la insulină în studiile pe rozătoare.
Un studiu de 2 luni efectuat pe 49 de femei cu diabet zaharat de tip 2 a constatat că administrarea a 10 grame de inulină pe zi a dus la scăderi semnificative ale nivelului zahărului din sânge și ale hemoglobinei A1c, o măsurătoare a glicemiei medii, comparativ cu administrarea unui placebo.
În special, inulina utilizată în acest studiu este cunoscută sub numele de inulină de înaltă performanță și adesea adăugată la produse de patiserie și băuturi ca înlocuitor al zahărului. Are o compoziție chimică ușor diferită față de alte tipuri de inulină.
Astfel, sunt necesare mai multe cercetări în special asupra fibrelor din rădăcina de cicoare.
rezumatInulina și alți compuși din rădăcina de cicoare pot ajuta la îmbunătățirea controlului glicemiei, în special la persoanele cu diabet zaharat.
4. Poate susține pierderea în greutate
Unele studii sugerează că fibrele din rădăcina de cicoare pot regla pofta de mâncare și pot reduce aportul global de calorii, ceea ce poate duce la pierderea în greutate.
Un studiu de 12 săptămâni efectuat la 48 de adulți cu exces de greutate a stabilit că administrarea a 21 de grame pe zi de oligofructoză derivată din cicoare, care este foarte asemănătoare cu inulina, a dus la o reducere semnificativă a greutății corporale, de 2 kg (2 kg) - în timp ce grupul placebo s-a îngrășat.
Acest studiu a constatat, de asemenea, că oligofructoza a contribuit la scăderea nivelului de grelină, un hormon care stimulează senzația de foame.
Alte cercetări au dat rezultate similare, dar în cea mai mare parte au testat suplimente de inulină sau oligofructoză - nu fibră de rădăcină de cicoare.
rezumatFibrele din rădăcina de cicoare pot ajuta la scăderea în greutate prin reducerea poftei de mâncare și reducerea aportului de calorii, deși sunt necesare mai multe studii.
5. Ușor de adăugat la dieta ta
Fibrele din rădăcina de cicoare sunt ușor de adăugat în dieta ta. De fapt, este posibil să îl consumați deja fără să vă dați seama, deoarece este uneori folosit ca aditiv în alimentele ambalate.
Este din ce în ce mai obișnuit să vezi rădăcina de cicoare procesată pentru inulina sa, care este utilizată pentru a crește conținutul de fibre sau pentru a servi ca înlocuitor de zahăr sau grăsimi datorită proprietăților sale de gelifiere și, respectiv, aromelor ușor dulci.
Acestea fiind spuse, poate fi folosit și în gătitul de casă. Unele magazine de specialitate și magazine alimentare poartă întreaga rădăcină, care este adesea fiartă și consumată ca legumă.
Mai mult, dacă doriți să reduceți aportul de cofeină, puteți folosi rădăcină de cicoare prăjită și măcinată ca înlocuitor de cafea. Pentru a face această băutură bogată, adăugați 2 linguri (11 grame) de rădăcină de cicoare măcinată pentru fiecare 1 cană (240 ml) de apă în cafetiera dvs.
În cele din urmă, inulina din rădăcina de cicoare poate fi extrasă și transformată în suplimente care sunt disponibile pe scară largă online sau la magazinele de sănătate.
rezumatRădăcina de cicoare întreagă poate fi fiartă și consumată ca legumă, în timp ce cicoarea măcinată este adesea preparată cu apă pentru a face o băutură asemănătoare cafelei. Ca o sursă bogată de inulină, poate fi găsită, de asemenea, în alimente și suplimente ambalate.
Doze și posibile efecte secundare
Rădăcina de cicoare a fost folosită de secole în scopuri culinare și medicinale și este considerată în general sigură pentru majoritatea oamenilor.
Cu toate acestea, fibrele sale pot provoca gaze și balonare atunci când sunt consumate în exces.
Inulina utilizată în alimentele sau suplimentele ambalate este uneori modificată chimic pentru ao face mai dulce. Dacă inulina nu a fost modificată, este denumită de obicei „inulină nativă”.
Studiile sugerează că inulina nativă poate fi mai bine tolerată și poate duce la mai puține episoade de gaze și balonare decât alte tipuri.
În timp ce 10 grame de inulină pe zi este o doză standard pentru studii, unele cercetări propun o toleranță mai mare atât pentru inulina nativă, cât și pentru cea modificată.
Cu toate acestea, nu a fost stabilită nicio doză oficială recomandată pentru fibra de rădăcină de cicoare. Dacă doriți să îl luați ca supliment, cel mai bine este să consultați medicul dumneavoastră în prealabil.
Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui, de asemenea, să consulte un profesionist din domeniul sănătății înainte de a încerca cicoarea, deoarece cercetările privind siguranța acesteia în aceste populații sunt limitate.
În cele din urmă, persoanele alergice la ambrozie sau polen de mesteacăn ar trebui să evite cicoarea, deoarece poate declanșa reacții similare.
rezumatRădăcina integrală, măcinată și suplimentară de cicoare este în general considerată sigură, dar poate provoca gaze și balonare la unii oameni.
Linia de jos
Fibrele rădăcinii de cicoare derivă dintr-o plantă care aparține familiei păpădiei și este compusă în principal din inulină.
Acesta a fost legat de controlul îmbunătățit al zahărului din sânge și de sănătatea digestivă, printre alte beneficii pentru sănătate.
În timp ce rădăcina de cicoare este obișnuită ca supliment și aditiv alimentar, poate fi folosită și ca înlocuitor al cafelei.
Dacă sunteți interesat să profitați de beneficiile acestei fibre, încercați să fierbeți toată rădăcina pentru a mânca cu o masă sau să preparați cafea cu rădăcină de cicoare pentru o băutură fierbinte.
