Sfecla este adesea denumită superaliment. Această legumă rădăcină de culoare bijuterie a fost folosită de secole pentru a trata o serie de afecțiuni, de la constipație la febră.
Sfecla roșie este plină de folați, potasiu și alți nutrienți care sunt buni pentru sănătatea dumneavoastră în general, dar cercetările arată că sfecla poate fi benefică în special pentru persoanele cu diabet.
Ce este atât de grozav la sfecla?
Sfecla este bogată în antioxidanți puternici și substanțe nutritive care au fost legate de o serie de beneficii pentru sănătate.
Iată o privire asupra beneficiilor dovedite pentru sănătate ale sfeclei, inclusiv a efectelor pozitive ale sfeclei pentru persoanele cu diabet zaharat.
Reduceți glicemia și insulina
Sfecla este bogată în fitochimicale care s-au dovedit a avea un efect de reglare asupra glucozei și insulinei la om.
Un studiu din 2014 a investigat efectele sucului de sfeclă roșie asupra nivelului de glucoză din sânge după masă.Wootton-Beard PC și colab. . Efectele unui suc de sfeclă roșie cu conținut ridicat de neobetanină asupra răspunsului la fază timpurie la insulină la voluntari sănătoși. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Studiul a arătat că consumul de 225 mililitri, sau puțin mai puțin de 1/2 cană, de suc de sfeclă roșie a dus la o supresie semnificativă a nivelurilor de glucoză după masă.
Risc mai mic de boli cronice
Potrivit Centrului Național pentru Sănătate Complementară și Integrativă, alimentele bogate în antioxidanți, cum ar fi sfecla, s-au dovedit a fi benefice în prevenirea bolilor.Antioxidanți: în profunzime. . https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm
Antioxidanții ajută la prevenirea bolilor prin combaterea radicalilor liberi care pot deteriora celulele. Daunele celulare cauzate de radicalii liberi se numesc stres oxidativ, care a fost legat de o serie de boli grave, inclusiv boli de inimă și cancer.
Sfecla conține până la 1,7 milimoli de antioxidanți pe 3,5 uncii, inclusiv un grup de antioxidanți numiți betalaini, care sunt responsabili pentru culoarea lor roșiatică.Carlsen MH și colab. . Conținutul total de antioxidanți din peste 3.100 de alimente, băuturi, condimente, ierburi și suplimente utilizate în întreaga lume. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3
De asemenea, conțin alți compuși care suprimă inflamația, care a fost, de asemenea, legată de afecțiuni medicale grave.
Risc mai mic de complicații ale diabetului
Diabetul provoacă leziuni ale vaselor de sânge mici (microvasculare) și ale vaselor de sânge mai mari (macrovasculare). Acest lucru duce la complicații care pot afecta ochii, inima, rinichii și alte părți ale corpului.
Cercetările arată că antioxidanții, cum ar fi cei găsiți în sfeclă, reduc riscul apariției complicațiilor diabetului, inclusiv:Bajaj S și colab. . Antioxidanți și diabet. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/
- retinopatie
- boală de rinichi
- neuropatie și boală piciorului diabetic
- boala cardiovasculara
Rezistență redusă la insulină
Există unele dovezi că unul dintre metaboliții găsiți în concentrații mari în sfeclă poate reduce rezistența la insulină.
Același metabolit se găsește la nivelul sângelui uman, dar este mai scăzut la persoanele cu rezistență la insulină, prediabet și factori de risc cardiovascular decât la persoanele sănătoase.
Potrivit unui mic studiu din 2017, participanții obezi care au consumat suc de sfeclă cu carbohidrați au demonstrat o rezistență mai mică la insulină decât participanții nonobezi, sugerând că persoanele obeze ar putea beneficia de consumul de sfeclă și alte alimente bogate în nitrați.Beals JW și colab. . Ingerarea concomitentă de suc de sfeclă și carbohidrați: influență asupra toleranței la glucoză la adulții obezi și non-obezi. DOI: 10.1155 / 2017/6436783
Un studiu anterior a constatat că participanții sănătoși care au consumat suc de sfeclă în timpul mesei au avut răspunsuri mai mici la insulină și glucoză după masă.Wootton-Beard PC și colab. . Efectele unui suc de sfeclă roșie cu conținut ridicat de neobetanină asupra răspunsului la fază timpurie la insulină la voluntari sănătoși. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Cu toate acestea, un studiu din 2013 efectuat pe 27 de persoane cu diabet zaharat de tip 2 care au băut zilnic suc de sfeclă roșie nu a constatat nicio îmbunătățire a rezistenței la insulină.Gilchrist M, și colab. . Efectul azotatului dietetic asupra tensiunii arteriale, funcției endoteliale și sensibilității la insulină în diabetul de tip 2. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024
Aceste studii au implicat un număr mic de participanți și sunt necesare mai multe cercetări. Este posibil ca rezistența redusă la insulină să fie unul dintre beneficiile consumului de sfeclă roșie și poate aduce beneficii persoanelor cu diabet zaharat
Tensiune de sange scazuta
Hipertensiunea arterială este o complicație obișnuită la persoanele cu diabet zaharat. Cercetările sugerează că consumul de sfeclă sau consumul de suc de sfeclă roșie ar putea scădea tensiunea arterială.
Un studiu din 2013 a constatat că persoanele cu hipertensiune au înregistrat o scădere semnificativă a tensiunii arteriale prin consumul unei cani de suc de sfeclă roșie în fiecare zi.Siervo M și colab. . Suplimentarea cu nitrat anorganic și suc de sfeclă roșie reduce tensiunea arterială la adulți: o analiză sistematică și meta-analiză. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Unii oameni au cunoscut, de asemenea, o îmbunătățire a elasticității vaselor de sânge.
Cercetătorii consideră că nitrații din sucul de sfeclă sunt responsabili pentru efecte și acționează prin extinderea vaselor de sânge și îmbunătățirea fluxului sanguin. O cană de suc de sfeclă roșie conține 100 de calorii și aproximativ 23 de grame de carbohidrați.
Studiile au descoperit, de asemenea, suc de sfeclă roșie pentru a reduce semnificativ nivelul tensiunii arteriale sistolice.Siervo M și colab. . Suplimentarea cu nitrat anorganic și suc de sfeclă roșie reduce tensiunea arterială la adulți: o analiză sistematică și meta-analiză. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Tensiunea arterială sistolică măsoară presiunea din vasele de sânge când bate inima.
Mai recent, un studiu controlat randomizat a constatat că nitrații din sucul de sfeclă roșie au redus tensiunea centrală la unele persoane cu diabet de tip 2.Mills CE și colab. . Azotatul dietetic din sucul de sfeclă roșie reduce selectiv tensiunea arterială centrală în diabetul de tip 2: Studiul randomizat, controlat VaSera. DOI: 10.1017 / S0029665117003706
Există riscuri să consumați sfeclă roșie dacă aveți diabet?
Nu există riscuri cunoscute pentru consumul de sfeclă roșie dacă aveți diabet. Consumul de sfeclă este încurajat de Asociația Americană a Diabetului.Legume fără amidon. . http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/non-starchy-vegetables.html
Cu excepția cazului în care sunteți alergic la sfeclă roșie, singurul risc este beteturia. Acest lucru face ca urina sau scaunele să apară roz sau roșu. Un număr mic de oameni suferă de beteturie după ce au consumat sfeclă roșie.
Deși poate fi alarmantă, beteturia nu este de obicei dăunătoare. Este cauzat de unul dintre compușii din sfeclă care conferă legumelor culoarea și de obicei se curăță singură.
Modalități de a include sfecla în dieta ta
Sfecla este incredibil de versatilă și poate fi folosită pentru a adăuga culoare, aromă și crocant la mai multe feluri de mâncare și băuturi. Puteți folosi sfecla în salate, tocănițe, caserole și piureuri.
Nu uitați să folosiți verdețurile, care sunt ambalate cu substanțe nutritive și consumate în același mod în care ați face spanac sau varză. O sfeclă roșie de 2 inci conține aproximativ 8 grame de carbohidrați.
adăugând sfeclă roșie în dieta taIată câteva modalități de a include sfecla în dieta ta:
- Tăiați felii sau radeți panglici de sfeclă roșie crudă și adăugați la salate pentru un plus de culoare și crocant.
- Aburiti-le cu alte legume pentru o garnitura delicioasa si sanatoasa.
- Prajiti sfecla la cuptor. Apoi feliați-le pentru garnitură sau adăugați-le la salate sau omlete.
- Suc de sfeclă și experimentați combinându-le cu alte legume și fructe, cum ar fi merele și morcovii.
Încercați una dintre aceste rețete delicioase pentru mai multe modalități de a adăuga sfeclă roșie în dieta dumneavoastră.
Cumpărați sfeclă roșie proaspătă cu verdeața intactă. Căutați sfeclă fermă, netedă și de culoare roșu-violet aprins.
Cu verdele intact, puteți păstra sfecla roșie la frigider timp de trei sau patru zile. Fără verdeață, sfecla poate rezista la frigider timp de două până la patru săptămâni.
Linia de jos
Sfecla roșie este bogată în antioxidanți și substanțe nutritive care au dovedit beneficii pentru sănătate pentru toată lumea.
Consumul de sfeclă pare a fi deosebit de benefic pentru persoanele cu diabet. Sfecla reduce riscul apariției complicațiilor frecvente ale diabetului, inclusiv leziuni ale nervilor și ale ochilor.
Sunt, de asemenea, versatile, delicioase și ușor de inclus în toate tipurile de rețete.
