Cei mai mulți dintre noi știm că prea mult zahăr din diete duce la tot felul de probleme de sănătate - totuși ne-am obișnuit cu o anumită cantitate de dulceață în ceea ce mâncăm și bem.
În încercarea noastră de a ne limita aportul de zahăr, apelăm la îndulcitori artificiali și, în mod natural, dorim să alegem îndulcitori care sunt siguri.
Vestea bună este că s-au efectuat peste o sută de studii cu privire la efectele Splenda asupra oamenilor și animalelor. Pe baza rezultatelor acestor studii, este sigur să spunem că nu există o legătură cunoscută între Splenda și cancer.
La fel ca majoritatea alegerilor dietetice, totuși, există beneficii și riscuri la utilizarea Splenda, inclusiv câteva întrebări nerezolvate despre legătura dintre Splenda, inflamația și riscurile de cancer.
Este important să luați în considerare imaginea de ansamblu pe măsură ce vă gândiți la ce este mai bun în propria dietă, așa că să aruncăm o privire asupra modului în care utilizarea Splenda vă poate afecta sănătatea.
Ce este Splenda?
Splenda a fost clasificat drept cel mai popular substitut de zahăr de pe piață. Denumirea generică pentru Splenda este sucraloză. Dulceața sa este foarte concentrată - de aproximativ 600 de ori mai dulce decât zahărul alb de masă. În parte, deoarece este derivat din zahăr, Splenda poate părea o opțiune mai „naturală”.
Sucraloza se face prin îndepărtarea a trei legături hidrogen-oxigen din zahărul obișnuit (zaharoză) și înlocuirea acestora cu molecule de clor.
De aici s-ar putea să apară unele dintre preocupările legate de cancer: studiile au arătat că clorul din apa potabilă este asociat cu un risc mai mare pentru unele tipuri de cancer.
Aceste studii nu au demonstrat că clorul a cauzat cancer de unul singur. Mai degrabă, au arătat că există un risc mai mare pentru cancerul de colon și vezica urinară atunci când clorul a interacționat cu anumiți contaminanți din apa potabilă.
Cu toate acestea, clorul din sucraloză nu este într-o formă sau o cantitate considerată periculoasă pentru oameni.
Ce spune FDA
Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) este responsabilă pentru revizuirea tuturor cercetărilor și analiza riscurilor pentru ingredientele din alimente, aditivi alimentari, produse cosmetice și medicamente.
Când FDA a evaluat sucraloza, a analizat peste 110 studii care au implicat atât animale, cât și oameni pentru a vedea dacă sucraloza ar putea fi cancerigenă (cauzatoare de cancer). Niciunul dintre aceste studii nu a arătat o legătură între sucraloză și cancer.
După examinarea amănunțită a sucralozei și a tuturor substanțelor în care se transformă atunci când corpul dumneavoastră o descompune, FDA a declarat că este sigură pentru oameni. Această decizie a fost luată în 1998.
Sucraloza nu apare pe lista agenților cancerigeni din Programul Național de Toxicologie.
Ce face ca ceva să fie cancerigen?
Oamenii pot face cancer prin expunerea la viruși precum HIV și virusul papilomului uman (HPV), substanțe chimice și chiar tratamente medicale precum radiațiile și chimioterapia. Unele persoane sunt genetic mai predispuse la cancer decât alte persoane.
Agenții cancerigeni pot funcționa în moduri diferite. Unii agenți cancerigeni vă afectează celulele direct, schimbându-le ADN-ul și făcându-le să crească la viteze foarte rapide. Aceste celule deteriorate pot forma tumori care invadează alte zone ale corpului și perturbă funcțiile normale ale corpului.
Alți agenți cancerigeni cauzează cancer indirect, prin crearea unor afecțiuni în corpul dvs. în care cancerul este mai probabil să prospere. Un cancerigen ar putea crea inflamație cronică, de exemplu, iar inflamația poate duce la cancer.
De obicei, este nevoie de mai mult de o expunere la un cancerigen pentru ca cancerul să se dezvolte. Este posibil să nu apară mult timp după ce a avut loc o expunere la un agent cancerigen.
Sucraloză, inflamație și cancer
Când corpul dumneavoastră este stresat, rănit sau bolnav, o parte a procesului natural de vindecare este o perioadă de inflamație. Într-un corp sănătos, inflamația este temporară. Acesta dispare atunci când vă recuperați de boală sau dacă vătămarea v-a vindecat.
Uneori inflamația nu dispare când ar trebui. Aceasta se numește inflamație cronică și poate duce la cancer.
Cercetările au arătat că într-un mediu în care există inflamații în curs, celulele se pot deteriora, iar în procesul de reparare se pot forma tumori și alte creșteri canceroase.
Unele studii au indicat că sucraloza poate fi legată de inflamația cronică. Cel puțin un studiu a arătat că sucraloza a agravat inflamația la șoarecii cu boală Crohn. Dar nu a avut același efect asupra șoarecilor care nu au avut Crohn.
Un alt studiu a indicat că sucraloza a provocat inflamație la ficatul șoarecilor. Institutul Național al Cancerului a declarat că persoanele care au boli inflamatorii cronice ale intestinului, cum ar fi Crohn și colita ulcerativă, sunt mai susceptibile de a suferi de cancer de colon. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a vedea dacă sucraloza are efecte inflamatorii similare la om.
Deși există o legătură între sucraloză și inflamație, în prezent cercetătorii nu cred că legătura este suficient de puternică pentru a sugera că consumul și consumul de sucraloză provoacă de fapt cancer.
O excepție: Regândiți coacerea cu sucraloză
Mai multe studii au arătat că atunci când sucraloza este încălzită la temperaturi ridicate (peste 350 de grade), aceasta produce substanțe chimice numite cloropopanoli. Se crede că cloropropanolii sunt cancerigeni. Din acest motiv, unii cercetători spun că nu ar trebui să coaceți cu Splenda.
Alte studii arată că atunci când sucraloza este încălzită cu uleiuri sau în tigaie metalice, compușii toxici pot fi eliberați în vapori sau fum. S-a demonstrat că cloropropanolii pot fi eliberați în lichide care au atins punctul de fierbere, ceea ce poate avea un efect asupra persoanelor care folosesc Splenda în cafea sau ceai care fierbe fierbinte.
Este important să rețineți că cercetătorii consideră că cantitatea de toxină la care probabil veți fi expus este foarte mică - nu este suficientă pentru a vă pune în pericol sănătatea. Și din nou, aceste studii nu au schimbat evaluarea FDA conform căreia sucraloza este sigură pentru oameni.
De fapt, medicii de la Clinica Mayo nu avertizează oamenii să evite sucraloza. Vă sugerează să îl utilizați și toți îndulcitorii artificiali, cu măsură.
Linia de jos
Nu există dovezi că Splenda (sucraloza) provoacă cancer. Unele cercetări sugerează că poate provoca inflamații, în special în intestin. Inflamația cronică a intestinelor este un factor de risc pentru unele tipuri de cancer.
Sucraloza se descompune și la temperaturi ridicate, iar unele dintre produsele secundare ale descompunerii sunt cancerigene. Până în prezent, cercetătorii nu cred că nici inflamația, nici produsele secundare de gătit prezintă un risc serios de cancer pentru oameni.
Cheia aici, la fel ca în cazul multor alte alegeri dietetice, este să consumi Splenda cu măsură.
.jpg)
.jpg)
