Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin linkuri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
Mulți oameni evită glutenul, un grup de proteine găsite în cereale precum grâul, orzul și secara, din cauza preferințelor personale sau a unei afecțiuni medicale.
Boala celiacă, alergia la grâu și sensibilitatea la gluten non-celiac (NCGS) implică toate o reacție adversă la gluten și sunt tratate cu o dietă fără gluten. Aceste condiții sunt considerate forme de intoleranță la gluten.
În timp ce atât boala celiacă, cât și NCGS pot duce la leziuni intestinale și pot provoca simptome precum diaree, gaze și balonare, celiaca este o afecțiune autoimună legată de alte efecte grave asupra sănătății, cum ar fi anemia, creșterea stimulată și efectele neurologice.
Alergia la grâu se referă la o reacție alergică la proteinele din grâu, ale cărei simptome pot pune viața în pericol. Această afecțiune este tratată cu o dietă fără grâu, nu neapărat cu o dietă fără gluten.
Deși persoanele cu alergii la grâu trebuie să evite grâul, majoritatea sunt capabili să mănânce alte cereale, inclusiv cele care conțin gluten, cum ar fi orz și secară.
Între timp, persoanele cu boală celiacă și NCGS trebuie să evite toate alimentele care conțin gluten pentru a controla simptomele. În special, multe alimente sănătoase nu conțin gluten în mod natural și destul de multe companii produc produse delicioase fără gluten.
Iată 8 alimente de evitat dacă aveți intoleranță la gluten, precum și 7 pe care le puteți mânca în siguranță.
.jpg)
Alimente de evitat
Ar trebui să vă îndepărtați de următoarele alimente dacă aveți intoleranță la gluten.
1. Boabe care conțin gluten
Boabele care conțin gluten includ:
- grâu
- orz
- secară
- triticale
- farina
- ortografiat
- kamut
- boabe de grau
- farro
- cuscus
Rețineți că ovăzul este natural fără gluten, dar poate fi contaminat cu gluten în timpul procesării.
2. Cele mai multe pâini, biscuiți și împachetări
Cele mai multe pâini, biscuiți și împachetări conțin gluten. Singura modalitate de a ști sigur este să citiți lista ingredientelor și să verificați ce boabe sunt utilizate.
Dacă aveți intoleranță la gluten, evitați următoarele:
- pâine albă
- pâine integrală de grâu
- pâine cu cartofi
- pâine de secara
- pâine cu maia
- biscuiți de grâu
- împachetări de grâu integral
- Tortilla de făină
- pâine plată
- covrigi
3. Anumite condimente
Deși condimentele par surse improbabile de gluten, multe dintre cele populare adăpostesc gluten. Acestea includ:
- sos de soia
- sos pentru grătar
- sosuri pentru salate
- marinate
- sosuri smântână
- amestecuri de condimente
- amestecuri de sos
- otet din malt
- ketchup
Ca alternativă, vă puteți face propriile condimente din ingrediente fără gluten sau le puteți cumpăra pe cele care sunt certificate fără gluten.
4. Cele mai multe produse de patiserie
Produsele la cuptor sunt de obicei făcute cu făină de grâu sau alte boabe care conțin gluten. Ca atare, persoanele cu intoleranță la gluten ar trebui să evite în mare măsură aceste alimente:
- prăjituri
- cookie-uri
- produse de patiserie
- covrigi moi și dure
- gogosi
- briose
- clătite și vafe
5. Pastele pe bază de grâu
_2.jpg)
Pastele sunt un aliment de bază în multe culturi. Deși există alternative fără gluten, majoritatea pastelor tradiționale sunt preparate cu boabe care conțin gluten:
- taitei
- spaghete
- gnocchi facuti cu faina de grau
- găluște
6. Unele gustări
Gustările sunt o sursă obișnuită de gluten. Gustările care conțin gluten includ:
- covrigi
- bare de granola
- batoane de cereale
- chipsuri
- batoane energizante
- cookie-uri
- amestecuri de gustări
- dulciuri
7. Anumite băuturi
Unele băuturi sunt preparate cu ingrediente care conțin gluten, deci este important să citiți etichetele. Băuturile care pot conține gluten includ:
- bere
- racitoare de vin imbuteliate
- băuturi preparate din cafea
- amestecuri de băuturi
- lapte comercial din ciocolata
8. Mai multe alimente procesate și alte articole
Multe alimente procesate și alte obiecte populare pot adăposti, de asemenea, gluten. Acestea includ:
- înlocuitori de carne, cum ar fi burgeri vegetarieni și hot dog
- preparate preparate din carne
- brânzeturi procesate
- înlocuitori de ouă
- supe conservate și amestecuri de supă
- budinci și amestecuri de desert instant
- anumite înghețate
- cereale de dimineață
- cartofi prajiti si alte alimente prajite
- tofu aromat
rezumatAlimentele care conțin gluten includ pâine, paste, biscuiți, produse de patiserie, multe cereale și mai multe băuturi și produse prelucrate.
Alimente de mâncat
Deși poate părea că majoritatea alimentelor sunt interzise atunci când sunteți intoleranți la gluten, multe alimente delicioase și sănătoase nu conțin gluten în mod natural. În plus, pâinea, pastele și biscuiții fără gluten de calitate sunt disponibile în majoritatea magazinelor alimentare.
Dacă sunteți intolerant la gluten, vă puteți bucura de următoarele alimente.
1. Fructe și legume
_3.jpg)
Fructele și legumele nu conțin gluten în mod natural. Cu toate acestea, rețineți că anumite produse, cum ar fi legumele aluate și fructele acoperite cu bomboane, pot conține gluten. Următoarele sunt câteva opțiuni:
- mere
- avocado
- fructe de padure
- banane
- citrice
- prune
- piersici
- spanac
- varza
- ceapa
- cartofi dulci
- brocoli
- conopidă
- morcovi
- ardei
- dovlecei de nucă
- dovlecel
- varză de Bruxelles
- ciuperci
2. Leguminoase
Fasolea și linte nu conțin gluten, motiv pentru care sunt utilizate în mod obișnuit pentru a face alternative de paste și alte produse fără gluten. Ei includ:
- lentile roșii
- fasole neagra
- năut
- fasole roșie
- fasole cannellini
- fasole Pinto
- mazăre
- fasole adzuki
3. Cereale și produse din cereale fără gluten
Deși multe boabe sunt interzise pentru persoanele cu intoleranță la gluten, unele boabe nu conțin gluten. Ei includ:
- Quinoa
- hrişcă
- mei
- sorg
- ovăz
- mei
- nemuritoare
- orez salbatic
- porumb
- teff
- orez brun
- pâine fără gluten, biscuiți și alte produse de patiserie fabricate din aceste cereale
Pentru a reduce riscul de contaminare încrucișată, asigurați-vă că cumpărați numai produse care au fost certificate fără gluten.
4. Proteine animale
Proteinele animale precum următoarele sunt în mod natural fără gluten:
- ouă
- carne
- păsări de curte
- peşte
- crustacee
- produse lactate precum iaurtul și brânza
5. Nuci și semințe
Nucile și semințele nu conțin gluten și oferă o sursă de grăsime bogată în nutrienți. Mai mult, pot fi transformate în făină fără gluten. Opțiunile bune de nuci, semințe și unturi ale acestora includ:
- semințe de dovleac
- seminte de floarea soarelui
- caju
- migdale
- unt de arahide
- nuci de macadamia
- nuci
- unt de migdale
- pacanele
- alune de padure
- nuci braziliene
- fistic
6. Anumite condimente și condimente
Următoarele condimente și condimente sunt sigure pentru cele care urmează diete fără gluten:
- oțet de mere
- ierburi proaspete precum busuioc, rozmarin și coriandru
- pesto
- majoritatea salselor
- cele mai multe plante uscate și condimente
- aminos de nucă de cocos
- hummus
- guacamole
- varza murata
- tahini
- muştar
7. Grăsimi și uleiuri sănătoase
_4.jpg)
Majoritatea surselor de grăsime sănătoasă, precum următoarele, sunt lipsite de gluten.
- iaurt plin de grăsime
- brânză
- ulei de masline
- ulei de avocado
- nuci, semințe și unturi de nuci
- avocado
- nuca de cocos neindulcita, precum si uleiul de cocos
rezumatAlimentele care pot fi consumate în condiții de siguranță dacă aveți intoleranță la gluten includ nuci, semințe, legume, fructe, pește, păsări de curte, produse lactate, cereale fără gluten și leguminoase.
Sfaturi pentru a mânca afară
Multe restaurante nu oferă mese fără gluten, deci este important să știți ce este sigur să comandați dacă aveți intoleranță la gluten și ieșiți să mâncați.
Dacă aveți boală celiacă, NCGS sau alergie la grâu, este important să informați angajații. Este mult mai probabil ca restaurantul să vă ia starea în serios dacă știu că nu puteți lua gluten din motive medicale.
În general, ar trebui să stați departe de preparatele pentru paste, pâine și cereale, cu excepția cazului în care restaurantul oferă opțiuni fără gluten, cum ar fi pastele de orez brun sau cerealele fără gluten.
De asemenea, va trebui să vă îndepărtați de coșurile de pâine. În schimb, cereți personalului de așteptare să aducă un aperitiv fără gluten, cum ar fi edamame, o salată caprese sau simplă sau o farfurie crudités cu hummus.
Alimentele prăjite, cum ar fi cartofii prăjiți, puiul prăjit, peștele prăjit și bastoanele de mozzarella conțin de obicei gluten, deci ar trebui să evitați și aceste alimente.
Când alegeți o masă, păstrați-o simplă și urmați pașii următori pentru a crea o masă fără gluten:
- Alegeți o sursă de proteine: pește, creveți, pui, carne de vită, fasole, tofu simplu, linte etc.
- Alegeți un amidon sau cereale fără gluten: cartofi, cartofi dulci, dovlecei de iarnă, amarant, quinoa, orez brun etc.
- Alegeți o legumă fără amidon: broccoli, conopidă, piper, ciuperci, dovlecei, spanac, fasole verde etc.
Salatele personalizate și bolurile cu cereale fără gluten fac alegeri excelente pentru masă.
Dacă nu aveți încredere în sosurile sau sosurile folosite la restaurante, puteți să le aduceți de acasă. Pur și simplu turnați o cantitate mică într-un borcan sau sticlă portabilă din sticlă.
Pentru a vă asigura că veți avea opțiuni fără gluten, este recomandabil să scanați meniul înainte de a alege să mâncați la un restaurant. De asemenea, puteți apela înainte pentru a discuta opțiunile cu personalul.
rezumatCând ieșiți să mâncați, verificați meniul pentru produse fără gluten și asigurați-vă că informați serverul dacă aveți o sensibilitate la gluten.
Mărci sănătoase fără gluten
Mai multe companii sunt specializate în fabricarea produselor fără gluten. Iată câteva dintre cele mai bune mărci fără gluten:
- Mills simple. Această companie nu este doar fără gluten, ci și fără cereale, făcându-l o alegere excelentă pentru cei care țin dieta paleo. Linia sa de produse include biscuiți fără gluten și cereale, bare, prăjituri, amestecuri de pâine și amestecuri de prăjituri. Cumpărați online Simple Mills.
- Pur Elizabeth. Această marcă certificată fără gluten face granola gustoasă, amestecuri de clătite, fulgi de ovăz și bare. Cumpărați online Purely Elizabeth.
- Jovial Foods. Această companie produce paste cu doar două ingrediente - orez brun și apă. Puteți alege dintre spaghete, penne, fusilli, farfalle și lasagna. Magazin online de paste fără gluten Jovial Foods.
- Bob’s Red Mill. Acest producător oferă o varietate de articole fără gluten, inclusiv făină, cereale și amestecuri de clătite și pizza. Cumpărați online produse fără gluten ale lui Bob’s Red Mill.
- Cultura de bază. Această companie produce produse de patiserie delicioase fără gluten și cereale, cum ar fi brownies, blondies și pâine dulce și sărată. Cumpărați online produse pentru Base Culture.
- Cappello’s. Această companie produce paste gustoase fără gluten și cereale, gnocchi, crustă de pizza, aluaturi pentru biscuiți și pizza prefabricate. Cumpărați online produsele Cappello.
Multe alte companii produc produse excelente fără gluten. Asigurați-vă că probați o varietate de mărci pentru a determina care vă place cel mai mult.
rezumatNumeroase mărci produc paste, pâine, gustări și gustări fără gluten. Consultați câteva din lista de mai sus.
Linia de jos
Dacă sunteți intolerant la gluten, trebuie să evitați toate alimentele care conțin gluten.
Alimentele cu gluten includ multe cereale și cele mai multe pâini, paste și produse de patiserie. Numeroase condimente și alimente procesate adăpostesc și gluten.
Cel mai bine este să vă concentrați asupra numeroaselor alimente delicioase și sănătoase pe care le puteți mânca. Acestea includ legume, fructe, ouă, pește, lactate, nuci și semințe, precum și cereale fără gluten.
