Histamina este o substanță chimică, cunoscută sub numele de amină biogenă. Acesta joacă un rol în mai multe dintre sistemele majore ale corpului, inclusiv în sistemul imunitar, digestiv și neurologic.
Organismul obține toată histamina de care are nevoie din propriile sale celule, dar histamina se găsește și în anumite alimente.
Persoanele care au un răspuns asemănător alergiilor la alimentele bogate în histamină pot avea o afecțiune cunoscută sub numele de intoleranță la histamină. Această afecțiune afectează aproximativ 1% din populație. Pot exista persoane cu trăsături genetice care le cresc sensibilitatea la histamină.
Anumite afecțiuni medicale pot crește riscul de intoleranță la histamină. Acestea includ:
- tulburări gastrointestinale sau leziuni
- Boala Crohn
- boala de reflux gastroesofagian (GERD)
- afecțiuni ale ficatului
- stres cronic sau extrem
- rănire
- trauma
- un dezechilibru în microbiomul intestinal
Unele medicamente eliberate pe bază de prescripție medicală sau fără prescripție medicală pot interfera cu enzima care descompune histamina, cum ar fi:
- teofilină
- medicamente pentru inimă
- antibiotice
- antidepresive
- antipsihotice
- diuretice
- relaxante musculare
- medicamente pentru durere (aspirină, naproxen, indometacin, diclofenac)
- medicamente gastrointestinale
- alcool
- medicamente împotriva malariei și TB
Persoanele cu intoleranță la histamină pot prezenta o mare varietate de simptome care implică diferite sisteme și organe.
Pentru unii oameni, alimentele bogate în histamină pot declanșa dureri de cap, iritații ale pielii sau diaree. Anumite medicamente sau afecțiuni pot crește șansele de sensibilitate la histamină.
Nu există teste sau proceduri fiabile pe care medicii le pot folosi pentru a diagnostica intoleranța la histamină. Cu toate acestea, unii profesioniști din domeniul medical vor sugera o dietă de eliminare.
Aceasta implică eliminarea anumitor alimente din dietă timp de cel puțin 4 săptămâni și adăugarea lor încet, unul câte unul. O dietă de eliminare vă poate ajuta să determinați dacă histamina este problema.
Alimente de evitat în urma unei diete cu conținut scăzut de histamină
Nivelurile de histamină din alimente sunt dificil de cuantificat.
Chiar și în același produs alimentar, cum ar fi o bucată de brânză cheddar, nivelul de histamină poate varia semnificativ în funcție de cât timp a fost îmbătrânit, de timpul de depozitare și de dacă are aditivi.
În general, alimentele care au fost fermentate au cel mai înalt nivel de histamină. Alimentele proaspete neprelucrate au cele mai scăzute niveluri.
Există, de asemenea, o teorie conform căreia unele alimente - deși nu sunt bogate în histamină - pot determina celulele să elibereze histamină. Aceștia sunt cunoscuți ca eliberatori de histamină. Cu toate acestea, această teorie nu a fost dovedită științific.
Următoarele alimente conțin niveluri mai ridicate de histamină:
- produse lactate fermentate, cum ar fi brânza (în special îmbătrânită), iaurt, smântână, lapte și kefir
- legume fermentate, cum ar fi varza murată și kimchi
- murături sau legume murate
- kombucha
- carne vindecată sau fermentată, precum cârnați, salam și șuncă fermentată
- vin, bere, alcool și șampanie
- produse fermentate din soia, cum ar fi tempeh, miso, sos de soia și natto
- boabe fermentate, cum ar fi pâinea cu aluat
- roșii
- vânătă
- spanac
- pește congelat, sărat sau conservat, cum ar fi sardinele și tonul
- oţet
- ketchup de roșii
Pro și contra ale unei diete cu conținut scăzut de histamină
Dietele cu conținut scăzut de histamină pot fi extrem de restrictive și pot duce la malnutriție.
Intoleranța la histamină este slab înțeleasă și este dificil de diagnosticat. Nu există dovezi că o dietă cu conținut scăzut de histamină va îmbunătăți calitatea vieții pe termen lung dacă nu aveți un diagnostic adevărat.
Principalul beneficiu al unei diete cu conținut scăzut de histamină este că poate servi drept instrument de diagnosticare.
Eliminând alimentele bogate în histamină din dietă timp de câteva săptămâni (sub supravegherea unui medic) și apoi adăugându-le încet înapoi, puteți afla mai multe despre toleranța individuală față de alimentele care conțin histamină.
Toleranța la histamină variază semnificativ de la o persoană la alta. Când adăugați histamină înapoi în dietă, puteți evalua cu atenție ce alimente declanșează simptome incomode, dacă există.
Sfaturi dietetice cu conținut scăzut de histamină
Pentru a elimina alimentele bogate în histamină și pentru a practica o dietă mai scăzută cu histamină:
- gateste-ti toate mesele
- mâncați alimente cât mai apropiate de forma lor originală
- înregistrați tot ce mâncați într-un jurnal alimentar zilnic detaliat (asigurați-vă că includeți ora din zi în care ați mâncat fiecare aliment)
- înregistrați orele și datele oricăror simptome incomode pentru comparație
- evitați junk food-ul sau orice alt proces prelucrat (dacă există numeroase ingrediente și produsul alimentar este gata de mâncare)
- nu fi prea dur cu tine, deoarece această dietă este foarte restrictivă
- nu intenționați să consumați această dietă mai mult de 4 săptămâni
- mananca doar alimente proaspete care au fost pastrate la frigider
- discutați cu un dietetician sau cu un nutriționist despre obținerea tuturor nutrienților de care aveți nevoie în timpul acestei diete
- discutați cu medicul dumneavoastră despre suplimentele de vitamine și minerale (luați în considerare suplimentele de enzime DAO, precum și vitamina B-6, vitamina C, cupru și zinc)
Takeaway și perspectivă
Consultați un medic înainte de a începe o dietă cu conținut scăzut de histamină.
Deficiențele de nutrienți pot fi dăunătoare la orice vârstă, dar această dietă este deosebit de periculoasă pentru copii. Dacă bănuiți că copilul dumneavoastră are alergii alimentare sau sensibilități, discutați cu medicul pediatru despre un tratament alternativ.
Dacă aveți amețeli, dureri de cap sau orice alte complicații, trebuie să opriți imediat această dietă și să consultați un medic.
După ce eliminați sau reduceți histamina în dietă timp de 2 până la 4 săptămâni, puteți începe să introduceți încet alimentele bogate în histamină în planul de masă, câte unul. Discutați cu medicul sau nutriționistul despre cum să reintroduceți cel mai bine aceste alimente.
Există foarte puține dovezi științifice care să susțină eficacitatea unei diete cu conținut scăzut de histamină și poate duce la malnutriție. În general, o dietă cu conținut scăzut de histamină nu este un plan de tratament pe termen lung pentru populația generală. Este util în procesul de diagnosticare și vă poate ajuta să excludeți alte intoleranțe alimentare.
În cele din urmă, va trebui să vă determinați toleranța individuală la diferite alimente care conțin histamină. Unele medicamente pot crește șansele de a reacționa la aceste alimente.
.jpg)
