Ce este dieta Scarsdale și ar trebui să o încercați?

Scor dietă sănătoasă: 1,25 din 5

Dieta Scarsdale a fost populară la sfârșitul anilor 1970.

Pe baza unei cărți foarte bine vândute de Dr. Herman Tarnower - un cardiolog situat în Scarsdale, NY - dieta a promis până la 20 de kilograme (9 kg) de slăbire în mai puțin de 2 săptămâni.

Datorită restricțiilor sale extreme și a ideologiei „remedierii rapide”, dieta Scarsdale a fost întâmpinată cu critici extraordinare din partea comunității medicale.

Totuși, vă puteți întreba dacă această dietă funcționează cu adevărat și dacă este potrivită pentru dvs.

Acest articol trece în revistă beneficiile și dezavantajele dietei Scarsdale pentru a arăta dacă dovezile științifice o susțin.

Defalcarea scorului de evaluare

• Scor general: 1,25
• Pierderea în greutate: 1,0
• Alimentație sănătoasă: 1.0
• Sustenabilitate: 2.0
• Sănătatea întregului corp: 0,0
• Calitatea nutriției: 2.5
• Bazat pe dovezi: 1.0

LINIA DE FOND: Dieta Scarsdale reduce consumul de calorii la doar 1.000 pe zi folosind o listă strictă de alimente aprobate. Concentrarea sa pe pierderea rapidă în greutate și restricțiile extreme fac dificilă urmărirea pe termen lung, dar și periculoasă.

Istoricul și istoricul dietei

Dieta Scarsdale a început ca o foaie de dietă de două pagini realizată de Tarnower pentru a-i ajuta pe pacienții săi să piardă în greutate pentru o sănătate mai bună a inimii.

După multe povești de succes individuale, Tarnower a publicat cartea „The Complete Scarsdale Medical Diet” în 1979.

Dieta permite doar 1.000 de calorii pe zi, indiferent de vârstă, greutate, sex sau niveluri de activitate. Este bogat în proteine, constând din 43% proteine, 22,5% grăsimi și 34,5% carbohidrați.

Dieta interzice, de asemenea, gustările și numeroasele alimente sănătoase, cum ar fi cartofi, cartofi dulci, orez, avocado, fasole și linte.

Tarnower a murit la 1 an după publicarea cărții. La scurt timp după aceea, dieta Scarsdale a fost puternic criticată pentru restricțiile sale extreme și promisiunile nerealiste de slăbire. Ca atare, cartea nu mai este tipărită.

rezumat

Dieta Scarsdale se concentrează pe mesele bogate în proteine, dar te limitează la 1.000 de calorii pe zi. Cartea pe care se bazează nu mai este vândută sau promovată din cauza diferitelor pericole ale acestui model alimentar.

Cum să urmați dieta Scarsdale

Regulile dietei Scarsdale pot fi găsite în cartea lui Tarnower „The Complete Scarsdale Medical Diet”. Deși nu mai este tipărit, unele exemplare sunt încă vândute online, iar unele site-uri neoficiale de dietă Scarsdale listează detaliile sale.

Principalele reguli includ să consumați o dietă bogată în proteine, să vă limitați la 1.000 de calorii pe zi și să urmați o listă limitată de alimente aprobate. Vi se interzice orice gustare, cu excepția morcovilor, țelinei și supelor vegetale cu conținut scăzut de sodiu, care trebuie consumate numai atunci când este necesar.

Trebuie să beți cel puțin 4 căni (945 ml) de apă pe zi, dar vă puteți bucura, de asemenea, de cafea neagră, ceai simplu sau sodă dietetică.

Tarnower a subliniat că dieta este menită să dureze doar 14 zile, după care treceți la programul Keep Slim.

Programul Keep Slim

După dieta inițială de 14 zile, aveți permisiunea de a introduce câteva alimente interzise, ​​cum ar fi pâinea (până la 2 felii pe zi), produse de patiserie (ca o delicatese rară) și o băutură alcoolică pe zi.

Deși încă vă așteptați să urmați lista alimentelor aprobate, vi se permite să vă măriți porțiile și caloriile pentru a permite mai multă flexibilitate.

Tarnower a sugerat să urmați programul Keep Slim până când observați că vă creșteți greutatea. Dacă vă recâștigați greutatea, vi se recomandă să faceți din nou dieta inițială de 14 zile.

rezumat

Faza inițială a dietei durează 14 zile și este atât de restrictivă încât aproape toate gustările sunt interzise. Apoi treceți la programul Keep Slim, care este puțin mai flexibil.

Alimente de mâncat și de evitat

O mică selecție de alimente este permisă în dieta Scarsdale. Deoarece aveți voie să aveți doar 1.000 de calorii pe zi, este crucial să vă monitorizați dimensiunile porțiilor și să respectați alimentele aprobate.

Deși pare contradictoriu, dieta vă recomandă să mâncați până când sunteți mulțumit.

Alimente de mâncat

Alimentele permise în dietă includ:

• Legume crude, fără amidon: ardei gras, broccoli, varză de Bruxelles, varză, morcovi, conopidă, țelină, fasole verde, verdeață cu frunze, salată, ceapă, ridichi, spanac, roșii și dovlecei
• Fructe: alege grapefruit ori de câte ori este posibil; altfel mere, afine, meleaguri, struguri, lămâie, tei, mango, papaya, piersici, pere, prune, stea, căpșuni și pepene verde
• Grâu și cereale: este permisă numai pâinea proteică
• Carne, carne de pasăre și pește: carne de vită slabă (inclusiv hamburger), pui, curcan, pește, crustacee și mezeluri (cu excepția bolnaviei)
• Ouă: gălbenușuri și albe, dar preparate simple - fără ulei, unt sau alte grăsimi
• Produse lactate: produse cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi lapte 2%, felii de brânză și brânză de vaci
• Nuci și semințe: doar șase jumătăți de nuc sau pecan pe zi, ocazional
• Condimente: majoritatea ierburilor și condimentelor sunt permise
• Băuturi: cafea neagră, ceai și apă neîndulcită, precum și sodă fără dietă fără calorii

Alimente de evitat

Dieta Scarsdale interzice numeroase alimente, inclusiv multe sănătoase, cum ar fi cartofii dulci, avocado, fasole și linte. Nu există motive declarate pentru care aceste alimente sunt interzise.

Deși grapefruitul a fost inițial singurul fruct permis, versiunile actualizate permit acum majoritatea fructelor - dar le rezervă ca un tratament.

• Legume și amidon: fasole, porumb, linte, mazăre, cartofi (albi și dulci), dovleac și orez
• Fructe: avocado și jackfruit
• Produse lactate: lactate cu conținut ridicat de grăsimi, inclusiv lapte, iaurt și brânză
• Grăsimi și uleiuri: toate uleiurile, untul, ghee-ul, maioneza și sosurile de salată
• Grâu și cereale: majoritatea produselor din grâu și cereale (de exemplu, covrigi, pâine, cereale pentru micul dejun, prăjituri, biscuiți, gogoși, clătite, paste, pâine pita, pizza, sandvișuri, tortilla și ambalaje)
• Făină: toate făina și alimentele pe bază de făină
• Nuci și semințe: toate nucile și semințele, cu excepția nucilor și a nucilor pecan (în cantități limitate)
• Carne: carne foarte procesată, cum ar fi Bologna, cârnați și slănină
• Dulciuri și deserturi: toate dulciurile și deserturile, inclusiv ciocolata
• Alimente procesate: fast-food, congelate, chipsuri de cartofi, mese premade etc.
• Băuturi: băuturi alcoolice, băuturi îndulcite artificial, majoritatea sucurilor de fructe, sifon și cafele și ceaiuri de specialitate

rezumat

Dieta Scarsdale vă limitează la o mică listă de alimente aprobate. Multe alimente bogate în carbohidrați sau grăsimi sunt interzise.

Ajută la scăderea în greutate?

Principala afirmație a dietei Scarsdale este că vă poate ajuta să pierdeți 9 kilograme (14 kg) în 14 zile printr-o dietă bogată în proteine, cu conținut scăzut de calorii, constând în principal din carne slabă, ouă, lactate cu conținut scăzut de grăsimi, legume cu frunze și unele fructe.

Deoarece dieta permite doar 1.000 de calorii pe zi - mult sub aportul de calorii recomandat pentru orice adult - probabil că veți pierde în greutate.

Acest lucru se datorează faptului că pierderea în greutate depinde de un deficit de calorii, ceea ce înseamnă că arzi mai multe calorii decât consumi.

Cu toate acestea, bărbații și femeile adulte au nevoie de 2.000–3.000 și respectiv de 1.600–2.400 calorii pe zi. Cele 1.000 de calorii zilnice prescrise de dieta Scarsdale plasează majoritatea oamenilor într-un deficit zilnic de calorii de 1.000-2.000 de calorii.

Pentru a compensa scăderea drastică a caloriilor, corpul dumneavoastră va începe să folosească depozitele de grăsimi, mușchi și glicogen ca energie.

Glicogenul este o formă stocată de carbohidrați care conține cantități mari de apă.Pe măsură ce corpul consumă depozite de glicogen și mușchi, eliberează apă, provocând o scădere dramatică a greutății.

În plus, dieta Scarsdale recomandă ca 43% din caloriile zilnice să provină din proteine. S-a demonstrat că dietele bogate în proteine ​​favorizează pierderea în greutate, contribuind la plenitudine, dar sunt mai puțin eficiente în paralel cu dietele cu conținut scăzut de calorii, precum acesta.

Ca atare, probabil că veți pierde în greutate în primele 2 săptămâni de dietă. Cu toate acestea, dietele cu conținut scăzut de calorii, asociate cu restricții alimentare extreme, sunt nedurabile și, probabil, duc la recâștigarea greutății odată ce opriți dieta.

Chiar și cu programul de întreținere Keep Slim, care este puțin mai flexibil, sunt permise puține alimente, iar caloriile sunt încă restricționate. Prin urmare, puțini oameni se pot aștepta să susțină această dietă pe termen lung.

Deși este posibil să slăbești rapid, majoritatea experților medicali sunt de acord că pierderea rapidă în greutate este nesănătoasă și nesustenabilă. În schimb, ar trebui să adoptați obiceiuri de viață sănătoase, cum ar fi controlul porțiunilor, tehnici de gătit sănătoase, exerciții fizice regulate și gestionarea stresului.

rezumat

Dieta Scarsdale este foarte scăzută în calorii, ceea ce duce probabil la pierderea în greutate pe termen scurt - mai ales din greutatea apei, mai degrabă decât din grăsimi. Probabil că veți recâștiga greutatea odată cu încheierea dietei.

Dieta are beneficii?

În ciuda promisiunilor sale nerealiste de slăbire, dieta Scarsdale are câteva calități de răscumpărare.

Este simplu și simplu pentru cei care caută instrucțiuni exacte, care elimină presupunerea pe care o implică multe diete.

În plus, promovează alimentele bogate în proteine ​​alături de legume la fiecare masă. În funcție de tipul de alimentație de rutină, acest lucru vă poate îmbunătăți calitatea dietei.

În cele din urmă, dieta Scarsdale este destul de ieftină și nu necesită alimente sau echipamente scumpe.

rezumat

Deși dieta Scarsdale are defecte, este simplă, încurajează alimentele bogate în proteine ​​și este relativ ieftină.

Dezavantajele dietei

Dieta Scarsdale are numeroase dezavantaje și efecte secundare care vă pot pune în pericol sănătatea. Ca atare, cel mai bine este să evitați dieta.

Foarte restrictiv

Pentru a urma dieta corect, trebuie să eliminați multe alimente, inclusiv mai multe opțiuni nutritive.

Această dietă lasă puțin loc pentru flexibilitate și alte aspecte importante ale alimentației, cum ar fi tradițiile culturale și sărbătorile. Dacă mesele dvs. devin mai puțin plăcute și chiar copleșitoare, dieta va fi dificil de urmat pe termen lung.

În multe cazuri, consumul restrictiv vă poate afecta capacitatea de a vă controla consumul de alimente sau vă poate crește riscul de a mânca în exces.

Cele mai bune diete sunt cele care permit toate alimentele cu moderatie, asigura cantitatea optima de nutritie prin alimente integrale si sunt usor de urmat pe termen lung.

Încurajează dieta yo-yo

Sunteți menit să urmați dieta Scarsdale timp de 14 zile, apoi programul de întreținere Keep Slim. Cu toate acestea, trebuie să reveniți la dieta Scarsdale dacă începeți să vă recâștigați greutatea.

Această recomandare dovedește că dieta nu este doar nesustenabilă, ci și predispusă la ciclism în greutate, numită, de asemenea, dieta yo-yo. Acest model implică un ciclu constant de scădere rapidă în greutate urmat de recâștigarea greutății.

Ciclul cu greutatea poate fi dăunător atât fizic, cât și mental, deoarece poate duce la un metabolism mai lent, la un risc crescut de recâștigare a greutății, la o imagine slabă a corpului și la gânduri și comportamente alimentare dezordonate.

Vilifică caloriile

Dieta Scarsdale pune accentul pe aportul de calorii în locul nutriției.

De fapt, poate duce la deficiențe de nutrienți, având în vedere cerințele sale periculoase de a mânca 1.000 de calorii pe zi și de a elimina grupe întregi de alimente, cum ar fi cereale integrale, legume cu amidon, avocado, lactate cu conținut ridicat de grăsimi, nuci și semințe.

În plus, dieta promovează falsa credință că toate caloriile sunt inerent rele. Mai degrabă, dietele bogate în alimente bogate în nutrienți, care pot avea un conținut ridicat de calorii, sunt legate de un risc mai mic de obezitate, mortalitate, boli de inimă, diabet, inflamație și anumite tipuri de cancer.

Prin urmare, ar trebui să vă concentrați mai degrabă pe calitatea nutrienților decât pe calorii. Încercați să urmați o dietă plină de alimente bogate în nutrienți, minim procesate, pentru o slăbire sănătoasă.

Prioritizează pierderea în greutate față de sănătate

Mai degrabă decât îmbunătățirea stării generale de sănătate, dieta Scarsdale se concentrează pe restricționarea extremă a alimentelor și tehnici de aproape înfometare pentru a declanșa pierderea rapidă în greutate.

Baza dietei este că pierderea în greutate este primordială pentru sănătate. Cu toate acestea, adoptarea comportamentelor sănătoase ale stilului de viață, cum ar fi consumul de alimente hrănitoare, exerciții fizice regulate, somn suficient și gestionarea stresului, poate îmbunătăți starea generală de sănătate cu sau fără pierderea în greutate.

Din păcate, această dietă nu reușește să recunoască faptul că sănătatea dvs. este mai mult decât un număr pe scară largă.

rezumat

Dieta Scarsdale promovează restricții alimentare inutile, vă reduce periculos aportul de calorii, este nesustenabilă și acordă prioritate pierderii în greutate față de sănătate.

Exemplu de meniu de 3 zile

Dieta Scarsdale recomandă să consumați același mic dejun în fiecare zi și să beți apă călduță pe tot parcursul zilei. Gustările sunt interzise, ​​dar aveți voie morcovi, țelină sau supe vegetale cu conținut scăzut de sodiu dacă nu puteți aștepta până la următoarea masă.

În plus, nu aveți voie să gătiți cu uleiuri sau alte grăsimi și nu puteți adăuga tartine la pâinea proteică.

Iată un exemplu de meniu de 3 zile pentru dieta Scarsdale:

Ziua 1

• Mic dejun: 1 felie de pâine proteică (fără tartine), jumătate de grapefruit și cafea neagră, ceai sau sodă dietetică
• Prânz: salată (conservă de somon, frunze verzi și oțet și sos de lămâie), plus fructe, precum și cafea neagră, ceai sau sodă dietetică
• Cina: friptură de pui (fără piele), spanac, jumătate de ardei gras, fasole și cafea neagră, ceai sau sifon dietetic

Ziua 2

• Mic dejun: 1 felie de pâine proteică (fără tartine), jumătate de grapefruit și cafea neagră, ceai sau sodă dietetică
• Prânz: 2 ouă (fără grăsimi), 1 cană (162 grame) de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 1 felie de pâine proteică (fără tartine), plus fructe, precum și cafea neagră, ceai sau sifon dietetic
• Cina: un hamburger slab (un mare ajutor permis), salată (roșii, castraveți și țelină) cu sos de lămâie și oțet și cafea neagră, ceai sau sifon dietetic

Ziua 3

• Mic dejun: 1 felie de pâine proteică (fără tartine), jumătate de grapefruit și cafea neagră, ceai sau sodă dietetică
• Prânz: felii de carne asortate, spanac (cantități nelimitate), roșii feliate și cafea neagră, ceai sau sodă dietetică
• Cina: o friptură la grătar (toate grăsimile îndepărtate - se permite o porție mare), varză de Bruxelles, ceapă, jumătate de ardei gras și cafea neagră, ceai sau sodă dietetică

Există informații limitate cu privire la dimensiunile porțiilor, deși pentru a vă asigura că rămâneți în limita de 1.000 de calorii, probabil că trebuie să păstrați dimensiunile porțiilor mici pentru toate alimentele, în afară de verdeața cu frunze și proteine.

rezumat

Dieta Scarsdale recomandă mese mici compuse din proteine ​​și legume și vă încurajează să mâncați același mic dejun în fiecare zi. Nu sunt permise gustări, tartine sau alimente bogate în grăsimi.

Linia de jos

Deși dieta Scarsdale a fost populară în anii 1970, este promovată rar astăzi.

Deși este posibil să slăbești rapid, dieta este extrem de restrictivă, săracă în calorii și substanțe nutritive și, în cele din urmă, nedurabilă.

Dacă sunteți în căutarea pierderii în greutate pe termen lung, este mai bine să urmați o dietă care să cuprindă alimente întregi, minim procesate și un stil de viață care include exerciții fizice regulate, somn de calitate și gestionarea stresului.