Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin linkuri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
Într-o dimineață, recent, în goana mea pentru a ajunge la muncă, am avut prea multă cânepă și mi-am mâncat Chia Pet. Cel puțin așa s-a simțit după un mic dejun cu semințe de chia, crupe de hrișcă, afine uscate și semințe de cânepă.
Sună îngrozitor, nu-i așa? Dar, de fapt, avea un gust mai bun decât era de așteptat și, de fapt, nu a fost o introducere proastă a celei mai noi modele alimentare cunoscute drept „prietenoase cu diabetul”: cereale bogate în proteine, fără gluten, folosind cereale și ingrediente alternative.
Da, cea mai recentă tendință care străbate națiunea m-a trimis încă o dată în bucătăria de testare DiabetesMine pentru a vă oferi o analiză practică a mirosului, gustului, consistenței, cât de bine țin foame și problema importantă a impactului lor pe zahărul din sânge.
Tendința de mic dejun bogat în proteine
De ce graba noilor mărci de cereale care promovează un conținut ridicat de proteine? Nutriționiștii sunt în general de acord că reducerea carbohidraților în favoarea proteinelor pentru prima masă a zilei vă ajută să vă mențineți plini și mulțumiți, cu niveluri constante de zahăr din sânge - aur pur pentru persoanele cu diabet, desigur.
Oamenii nu vor să renunțe la cereale, dar cele mai cunoscute mărci obișnuite ambalează peste 20 de grame de carbohidrați pe porție (în general mică). Există câteva opțiuni de cereale cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut mediu de carbohidrați, dar multe dintre ele nu au proteine, au gust bland și majoritatea conțin grâu - pe care un număr din ce în ce mai mare de oameni lucrează pentru a-l evita în aceste zile, indiferent dacă au boală celiacă sau pentru sănătatea intestinală generală.
Introduceți cereale noi bogate în proteine, fără gluten, care se mândresc cu ingrediente proaspete și gustoase pentru a vă înveseli dimineața. Am decis să încercăm patru dintre ele: Nature's Path, Three Wishes, Kay’s Naturals și HighKey.
Metodologia de testare
Planul era ca eu să mănânc fiecare dintre aceste patru cereale de două ori, fiind sigur că încep cu un nivel de zahăr din sânge și să îmi înregistrez nivelul la 1 și 2 ore după ce am mâncat. Pentru a menține terenul de joc uniform, am urmărit să folosesc exact același volum de lapte și produse identice pentru micul dejun cu fiecare test.
În timp ce am avut grijă să mănânc fiecare cu nimic în afară de ceașca mea standard de cafea de dimineață, s-a dovedit că unele cereale necesitau o cantitate specifică de lapte sau înlocuitor de lapte pentru a deveni comestibile, cantități care nu funcționau neapărat pentru alte produse. Așa că am folosit minimul necesar în fiecare caz, selectând Half & Half cream deoarece grăsimea sa suplimentară încetinește absorbția carbohidraților și pentru că îmi place gustul.
În ceea ce privește impactul zahărului din sânge, vă pot spune chiar acum că mâncarea acestor cereale în loc de micul dejun obișnuit, cu conținut scăzut de carbohidrați, cu cârnați și brânză, mi-a aruncat rapid și durabil controlul glicemiei. Așa că a trebuit să apelez la concentrarea asupra numărului de puncte ale vârfului, mai degrabă decât asupra anumitor ținte de glucoză, pentru a evalua efectul fiecărui produs. Am înregistrat toate acestea folosind Dexcom CGM.
Încercând calea naturii
Această companie canadiană există din 1985. În trusa lor media, ei spun că sunt „organici” de la început și se pretind a fi pionieri în mișcarea organică. În plus față de cereale, fabrică bare de granola, produse de patiserie și prafuri. Site-ul lor conține 134 de produse.
Specificul produsului: Chia superaliment Qi’a, cereale din hrișcă și cânepă, aromă de vanilie de afine.
- Costul mediu pe porție: 1,67 USD
Ingrediente: semințe de chia, crupe de hrișcă, semințe de cânepă, afine uscate, migdale.
Informații nutriționale:
- Dimensiune de servire: 2 linguri
- Calorii: 140
- Glucide nete: 10 g
- Proteine: 6 g, cea mai mică dintre cele patru testate
Ambalajul: un sac de plastic mic cu fundul plat care îi permite să se ridice.
Experiența: în pachet, cerealele arată remarcabil ca conținutul coșului de praf al robotului meu de aspirare atunci când îl curăț. Cereala are un miros puțin mucegăit, pământesc, care nu este chiar neplăcut, dar dificil de descris.
În castron, cu lapte pe el, amestecul este apos la început, cu semințe negre plutind până la vârf. Apoi se îngroașă până la o consistență asemănătoare cu tapioca care are aspectul de cenușă Malt-O-Meal.
Pe ambalaj, trebuie să așteptați 5 minute după adăugarea laptelui înainte ca semințele de chia să fie consumabile. După experiența mea, dacă aștepți 10 minute, ai un animal de companie Chia. Consistența este moale, dar crocantă, deși cam slabă.
Aroma este, de asemenea, greu de exprimat în cuvinte. Are o aromă alimentară sănătoasă, dacă știi la ce mă refer. Unul dintre aceștia, „Ei bine, acest lucru nu este grozav, dar mă simt virtuos mâncându-l” cam arome. Notele mele din acea vreme spun: Nutty, cu subtonuri de salată. Ceea ce, acordați-vă, este o aromă ciudată pentru primul lucru dimineața.
Fapt amuzant: se spune că este bun la cald sau la rece, se presupune că Qi’a poate fi adăugat și iaurtului, piureurilor, fulgi de ovăz sau salatelor pentru „un plus nutrițional suplimentar”. Ah, am crezut că am detectat o anumită vibrație de salată care se întâmplă cu ea.
Răspunsurile la zahăr din sânge:
Primul test
- Valoarea inițială: 192 mg / dL
- La 1 oră: 212 mg / dL
- La 2 ore: 181 mg / dL
- Spike: 20 de puncte și revenirea la bază în 2 ore
Al doilea test
- Valoarea inițială: 228 mg / dL
- La 1 oră: 234 mg / dL
- La 2 ore: 200 mg / dL
- Spike: 6 puncte, revenind sub valoarea inițială în decurs de 2 ore
Creșterea medie a glucozei mele a fost de numai 13 puncte, ceea ce face ca acest produs să pară într-adevăr excepțional de prietenos cu diabetul.
Cumpărați cerealele pentru mic dejun super-alimentar Nature’s Path Qi’a Superfood online.
Încercarea a trei dorințe
Numele companiei provine din faptul că fondatorii sunt Wishingrads și există trei dintre ei. Compania are mai puțin de un an, iar creierele adulte din spatele mărcii (una dintre cele trei dorințe este fiul lor post-mic) au ambii medii în marketing.
Specificul produsului: Cereale fără cereale.
- Costul mediu pe porție: 1,43 USD
Ingrediente: Năut, tapioca, proteine din mazăre, zahăr organic din trestie, cacao, fructe călugărițe.
Informații nutriționale:
- Dimensiune de servire: ¾ cană
- Calorii: 120
- Carbohidrati neti: 14 g
- Proteine: 8 g
Ambalajul: O cutie standard de cereale din carton cu un sac de plastic translucid în interior pentru a ține cerealele.
Experiența: cerealele miroase a ciocolată. Fiecare pepită arată ca un Cheerio supradimensionat, plat, care a fost ars într-o lumină clară. La fel ca Cheerios, plutesc. Spre deosebire de Cheerios, ele rămân crocante pentru ... ei bine, cred pentru totdeauna. Și nici nu mă refer la crocant într-un mod bun. Vorbesc, rupe-ți dinții crocant.
La a doua mea vizită la cereale, i-am lăsat să plutească în lapte foarte mult timp, ceva care ar fi moartea unei cereale convenționale și a ajutat. În plus, dacă ați dorit vreodată lapte de ciocolată cu micul dejun în copilărie, Three Wishes oferă această dorință: laptele din castron se transformă în lapte de ciocolată foarte respectabil. Destul de respectabil încât m-am simțit vinovat că l-am lovit după ce mi-am croit drum prin cereale.
Fapt distractiv: cutia țipă „ciocolată” cu mai multe nuanțe de cerneală maro ciocolată.
Răspunsurile la zahăr din sânge:
Primul test
- Valoarea inițială: 116 mg / dL
- La 1 oră: 183 mg / dL cu un sfert de săgeată în sus (cu vârful de peste 200 de păr)
- La 2 ore: 155 mg / dL cu un sfert de săgeată în jos
- Spike: 84 de puncte
Al doilea test
- Valoarea inițială: 143 mg / dL
- La 1 oră: 235 cu un sfert de săgeată în sus (atingând maxim 250)
- La 2 ore: 214 și nivel
- Spike: 110 puncte
Creșterea medie aici a fost de 97 de puncte, fără recuperare până la momentul inițial.
Cumpărați trei dorințe fără cereale fără cereale pe bază de plante din cacao online.
Încercând Kay’s Naturals
Această companie produce cereale, chipsuri, mușcături de biscuiți, covrigi și pufuri. Din 2010, fabrica Kay a fost o fabrică dedicată fără gluten. Toate produsele lor sunt certificate Gluten-Free de către Gluten Intolerance Group și kosher certificate de Uniunea Ortodoxă.
Specificul produsului: Mușcături de prăjituri, gust de scorțișoară și migdale.
- Costul mediu pe porție: 1,49 USD
Ingrediente: Izolat de proteine din soia, făină de orez, făină de porumb, unt de migdale, plus oligoelemente, inclusiv fibre de mazăre și amidon de tapioca.
Informații nutriționale:
- Dimensiune de servire: O pungă (1,2 oz)
- Calorii: 125
- Carbohidrati neti: 11 g
- Proteine: 12 g, cea mai mare dintre cele patru testate
Ambalajul: Saci mici, înveliți individual, din folie de plastic. Fără măsurare și portabilitate ușoară!
Experiența: la deschiderea pachetului, am fost întâmpinat cu miros de vafe proaspete. Cerealele sunt alcătuite din pătrate robuste de aproximativ un centimetru pe jumătate de centimetru, acoperite cu scorțișoară. Arată ca un cookie, dar dacă îți dai unul în gură, consistența - deși crocantă - este greșită. Este cumva dur și praf în același timp, dintr-un motiv oarecare, evocând în mintea mea alune de ambalare cu spumă pietrificată.
Da, sunt solide, dar ciudat de lipsite de consistență. Cum este posibil chiar asta? Odată ajuns în lapte, imaginați-vă dacă doriți să puneți crutoane de salată într-un castron, să turnați lapte peste ele și să le mâncați. „Gros și dens” spun primele mele note de experiență. Gustul este scorțișoară pură, nu vafe. Doar scorțișoară crudă. Aceasta este singura aromă care există. Nu este rău, dar greu fabulos.
Fapt amuzant: Kay’s produce, de asemenea, un produs numit „Treceți mazărea”, un cip de naut în mărar, murat de șuncă și arome de grătar fumat.
Răspunsurile la zahăr din sânge:
Primul test
- Valoarea inițială: 140 mg / dL
- La 1 oră: 191 mg / dL
- La 2 ore: 205 mg / dL
- Spike: 65 de puncte
Al doilea test
- Valoarea inițială: 180 mg / dL
- La 1 oră: 216 mg / dL
- La 2 ore: 269 mg / dL
- Spike: 89 de puncte
Creșterea medie a fost de 77 de puncte, glicemia crescând încă după 2 ore.
Cumpărați Kay’s Naturals Protein Cookie Bites online.
Încercând HighKey
Înființată în 2018, pretenția faimei acestei companii este că sunt „mâncăruri, nu oameni de știință”. Căsuța lor este împodobită cu sloganul, FOMO NO MO ’- un termen de pe rețelele sociale care înseamnă„ Fear Of Missing Out ”, pe care HighKey l-a cooptat pentru a însemna să nu lipsească aroma.
Cheia din HighKey? Compania vizează în mod clar piața Keto Diet și se mândrește cu o gamă largă de produse, inclusiv amestecuri de copt, gustări și prăjituri.
HighKey este cel mai bine cunoscut pentru cookie-ul său cu ceto de ciocolată, care a acumulat peste 16.000 de recenzii uimitoare ale clienților online, 80% dintre acestea fiind de cinci stele și alte 10% de patru stele. Cerealele sunt noi pentru HighKey, compania intrând în această categorie în creștere rapidă chiar anul acesta.
Specificul produsului: Proteine cereale, scorțișoară.
- Costul mediu pe porție: 1,47 USD
Ingrediente: Izolat de proteine din lapte, eritritol, trigliceride cu lanț mediu, inulină, aluloză, sirop, scorțișoară. (Ce naiba este o trigliceridă cu lanț mediu? Cum se face că nu există ingrediente principale recunoscute aici?)
Informații nutriționale:
- Dimensiune de servire: ½ cană
- Calorii: 90
- Glucide nete: 0 g (Alertă magică neagră: spre deosebire de celelalte cereale din testul nostru, ale căror carbohidrați neti sunt Glucide totale minus Fibre, HighKey scade fibre dietetice și carbohidrații din alcoolii zahărului eritritol și aluloză. I-am crezut pe cuvânt că cerealele nu conțin carbohidrați și nu am luat insulină pentru asta.)
- Proteine: 10 g
Ambalajul: O cutie mică de carton (gândiți-vă la Grape Nuts) cu un sac de plastic transparent în interior pentru a ține conținutul.
Experiența: deschizând pachetul, sunteți întâmpinat cu un miros plăcut de melasă, deși aspectul cerealelor este tulburător ca larvele de muscă prăjite. Ei bine, cel puțin nu se mișcă! Consistența este crocantă, mai dură decât Rice Krispies, deși bucățile individuale plutesc ca verii lor mai faimoși. Din păcate, ele nu se prind, nu trosnesc și nu apar. Aroma este scorțișoară, dar de această dată dulce. Ca și cum ai mânca un Cinnabon!
Acesta a fost de departe cel mai dulce dintre cele patru pe care le-am testat, dar este un dulce ciudat de metalic, cu un gust amar. Văd că are extract de fruct de călugăr, care, ca mulți alți oameni, mi se pare palat ca metalic, urmat de amar. Dacă gustul tău este mai potrivit pentru fructe călugări și îți plac micul dejun dulce, îți va plăcea aroma.
În timp ce produsul concurent al lui Kay seamănă mai degrabă cu stropirea scorțișoarei pure pe limbă, HighKey seamănă mai degrabă cu un sirop de scorțișoară. (Nici cerealele de scorțișoară nu mi-au vindecat diabetul, dracu!) Nu la mult timp după ce am mâncat, totuși am găsit HighKey greu pe burtă. Nu eram greață, ci mai degrabă simțeam că aș mânca o bilă de bowling. Senzația neplăcută mi-a rămas peste jumătate din zi. La al doilea test, am simțit același lucru, dar nu la fel de sever, nici atât de mult.
Fapt amuzant: partea din spate a casetei are un joc de căutare a cuvintelor pentru micul dejun, un amestec de cuvinte și o enigmă orientată spre scriitor: „Ce mănâncă autorii la micul dejun? Sinonime chifle! ” (geme). Dar este atât de hokey încât a trebuit să râd.
Răspunsurile la zahăr din sânge:
Primul test
- Valoarea inițială: 138 mg / dL
- La 1 oră: 191 mg / dL
- La 2 ore: 201 mg / dL
- Spike: 63 de puncte
Al doilea test
- Valoarea inițială: 168 mg / dL
- La 1 oră: 214 mg / dL
- La 2 ore: 199 mg / dL
- Spike: 46 de puncte
Creșterea medie a fost de 55 de puncte și am rămas ridicat.
Cumpărați cereale proteice HighKey online.
Prieten pentru diabet?
Qi’a Nature’s Path este incontestabil compatibilă cu diabetul. În primul rând, crește foarte puțin zahărul din sânge, iar nivelurile revin rapid la valoarea inițială. Dacă îl mâncați repede și vă clătiți imediat gura și vă spălați bine dinții, este o experiență tolerabilă.
Celelalte trei, cu toate acestea, au prezentat toate o combinație de vârfuri excesive de zahăr din sânge combinate fără recuperare și o tenacitate încăpățânată de zahăr din sânge care a rezistat corectării. Pentru mine, au fost necesare doze mari repetate de corectare a insulinei pentru a-mi reduce glicemia după ce am mâncat aceste trei cereale.
Am constatat adesea că mi-au lăsat zahărul foarte rezistent la corecții, nu doar după masă, ci toată ziua și în toată noaptea următoare - în ciuda utilizării unei pompe Tandem Control-IQ care, pentru mine oricum, a făcut ca zaharurile din sânge crescute din dimineață să fie o amintire îndepărtată . Și pentru a adăuga insultă la rănire, nici una dintre cereale nu a gustat cu adevărat atât de grozav și toate suferă de diferite grade de textură ciudată.
Dacă vreau să-mi distrug zahărul din sânge, ar trebui să fie într-adevăr peste ceva care are un gust grozav, cum ar fi falnicul Fudge-fudge Walnut Brownie al Elephant Bar; deși, bineînțeles, nu este o mâncare pentru micul dejun.
De asemenea, am constatat că, în comparație cu micul dejun obișnuit, toate cerealele - în timp ce se umpleau inițial - m-au lăsat flămând cu mult înainte de prânz. O parte din aceasta, desigur, ar putea fi rezultatul creșterii zahărului din sânge.
Dar așteaptă, nu se presupune că proteinele trebuie să țină foamea la distanță? Ei bine, iată: deși cerealele bogate în proteine au mult mai multe proteine decât cerealele convenționale, ele nu sunt chiar atât de ridicate. Luați în considerare un mic dejun tipic pentru bacon și ouă pentru comparație: în timp ce cerealele „bogate” în proteine variază de la 6 la 12 grame de proteine, un mic dejun cu trei ouă și patru felii de slănină ar avea peste 30 de grame de proteine!
Între timp, un shake de înlocuire a mesei cu lapte muscular de 5 carbohidrați poate avea până la 40 de grame de proteine - deci există alte opțiuni de carbohidrați mai mici pentru proteine, fără probleme cu zahărul din sânge.
Pentru a afla mai multe despre alegerile sănătoase, consultați ghidul nostru DiabetesMine despre Ce să mănânci la micul dejun cu diabet de tip 1.
Alegerea bucătarului
Preferatul meu dintre cele patru cereale testate aici? Sincer să fiu, le-am găsit pe toate problematice într-un fel sau altul - fie pentru papilele mele gustative, sistemul digestiv, fie zahărul din sânge.
În ceea ce privește gustul, HighKey ia premiul, deși voi recunoaște că am câteva rezerve cu privire la consumul de „trigliceride cu lanț mediu” la micul dejun, indiferent de ce naiba sunt. De asemenea, are cea mai bună consistență, deși asta nu spune prea multe. Între timp, chiar dacă aroma sa este ciudată, trebuie să dau Nature's Path locul al doilea în concursul de arome. Și cu mâinile în jos, Nature’s Path câștigă și trofeul pentru cel mai bun răspuns la zahăr din sânge.
Linia de fund
Dacă în general mâncați cereale la micul dejun oricum, fiecare dintre acestea crește avantajul proteinelor față de cerealele tradiționale pentru micul dejun. Dar, în timp ce toți cei patru au un conținut scăzut de carbohidrați, trei dintre cei patru m-au lăsat cu zahăr din sânge crescut mult mai mult decât fac cerealele tradiționale. Și aceste niveluri ridicate de zahăr au fost surprinzător de rezistente la corecții.
Când vine vorba de cost, aceste cereale bogate în proteine rulează în medie 1,52 USD pe porție. Asta cu greu va sparge banca, dar cum se compară asta cu cerealele convenționale? Am calculat în medie costul Cheerios, Cheerios Honey Nut, Fulgi înghețați și Buchetele de ovăz (cele patru cereale reci cele mai bine vândute din țară, potrivit lui Kiplinger) și am venit cu 0,22 dolari pe porție. Deci, alternativele bogate în proteine sunt cu aproape 600 la sută mai scumpe. Asta înseamnă că, pe parcursul unui an, consumul de proteine bogate în comparație cu cerealele de marcă convenționale vă va aduce înapoi o sumă suplimentară de 475 USD.
Toți acești factori, combinați cu un gust mediu și un profil de consistență care, cel puțin, au fost dezamăgitori, m-au lăsat fericiți să las bolurile și lingurile la sfârșitul experimentului și să scot o farfurie pentru tradiționalul meu jumătate de cârnat brânză.
Wil Dubois trăiește cu diabet zaharat de tip 1 și este autorul a cinci cărți despre boală, inclusiv „Îmblânzirea Tigrului” și „Dincolo de Fingersticks”. A petrecut mulți ani ajutând tratarea pacienților la un centru medical rural din New Mexico. Un entuziast al aviației, Wil locuiește în Las Vegas, NM, împreună cu soția și fiul său, și una cu prea multe pisici.
.jpg)
