Ceaiul de orz este o băutură populară din Asia de Est făcută din orz prăjit. Este răspândit în toată Japonia, Coreea de Sud, Taiwan și China.
Servit atât la cald, cât și la rece, are o culoare chihlimbar deschisă și o aromă ușoară, prăjită, cu o notă de amărăciune.
În medicina tradițională chineză, ceaiul de orz este uneori folosit pentru a ajuta la tratarea diareei, oboselii și inflamației.
Acest articol trece în revistă ceaiul de orz, inclusiv modul în care este făcut, beneficiile și dezavantajele sale potențiale și modul de preparare.
Ce este și cum este făcut
Orzul este un bob care conține gluten. Miezul său uscat este folosit ca multe alte boabe - măcinate pentru a face făină, fierte întregi sau adăugate la supe și tocănițe. De asemenea, este folosit pentru a prepara ceai.
Ceaiul de orz este cel mai frecvent preparat prin înmuierea boabelor de orz prăjite în apă fierbinte, deși pungile de ceai preparate care conțin orz prăjit măcinat sunt de asemenea disponibile în țările din Asia de Est.
Orzul întreg este bogat în vitamine B și în minerale fier, zinc și mangan, dar nu este clar cât din acești nutrienți sunt infuzați în ceaiul de orz în timpul procesului de înmuiere.
În mod tradițional, ceaiul de orz nu este îndulcit, deși se poate adăuga lapte sau smântână. În mod similar, ceaiul este uneori amestecat cu ceai de porumb prăjit în Coreea de Sud, ceea ce adaugă dulceață. În plus, astăzi puteți găsi produse de ceai de orz îmbuteliat îndulcit în țările asiatice.
Apa de orz, o altă băutură obișnuită în țările asiatice, este făcută prin fierberea boabelor de orz crude în apă, mai degrabă decât pentru a le înfunda. Miezul moale, fiert poate fi apoi îndepărtat sau lăsat în apă înainte de a consuma băutura.
Apa de orz este, de asemenea, obișnuită în țări precum Mexic, Spania și Marea Britanie, unde este de obicei îndulcită.
rezumatCeaiul de orz se face prin înmuierea orzului prăjit în apă fierbinte. Este comun în țările din Asia de Est și poate fi savurat cald sau rece. Se diferențiază ușor de apa de orz, care se obține prin fierberea boabelor de orz brut.
Beneficii
Medicina tradițională a folosit ceaiul de orz pentru a combate diareea, oboseala și inflamația. Din păcate, multe dintre aceste aplicații nu sunt susținute de cercetare. Acestea fiind spuse, ceaiul pare să fie complet sigur de băut și chiar oferă unele beneficii pentru sănătate.
Sarac in calorii
Ceaiul de orz este în esență lipsit de calorii.
În funcție de puterea preparatului, acesta poate conține urme de calorii și carbohidrați, dar nu suficient pentru a vă afecta în mod semnificativ aportul zilnic.
Ca atare, este o alternativă sănătoasă și aromată la apă, mai ales dacă încercați să slăbiți - cu condiția să o beți simplu, fără lapte, smântână sau îndulcitori adăugați.
Bogat în antioxidanți
Ceaiul de orz este bogat în antioxidanți.
Antioxidanții sunt compuși vegetali care ajută la prevenirea deteriorării radicalilor liberi asupra celulelor. Radicalii liberi sunt molecule dăunătoare care pot provoca inflamații și pot promova disfuncția celulară dacă se acumulează în corpul dumneavoastră.
În ceaiul de orz au fost identificați mai mulți antioxidanți, inclusiv acizi clorogenici și vanilici, care pot ajuta la gestionarea greutății prin creșterea cantității de grăsime pe care corpul o arde în repaus. Acești antioxidanți exercită și efecte antiinflamatorii.
Ceaiul de orz este, de asemenea, o sursă de quercetină, un antioxidant puternic care poate îmbunătăți sănătatea inimii, tensiunea arterială și sănătatea creierului.
Poate avea proprietăți anti-cancer
Fiind un cereale integrale bogate în antioxidanți, orzul oferă potențial beneficii de prevenire a cancerului.
Un studiu privind cultivarea regională a orzului și a mortalității prin cancer în China a observat că cu cât cultivarea și consumul de orz sunt mai mici, cu atât este mai mare mortalitatea prin cancer. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă neapărat că cancerul este cauzat de aportul mai mic de orz.
În cele din urmă, sunt necesare mai multe studii umane cu privire la beneficiile potențiale anti-cancer ale ceaiului de orz.
rezumatDeși s-au efectuat puține cercetări cu privire la beneficiile ceaiului de orz, este o băutură fără calorii și bogată în antioxidanți. De asemenea, poate oferi unele beneficii antioxidante și anticanceroase, dar sunt necesare mai multe cercetări.
Dezavantaje
În ciuda potențialelor sale beneficii anti-cancer, ceaiul de orz conține urme de anti-nutrienți potențial cancerigeni numiți acrilamidă.
Studiile au observat rezultate mixte, dar cercetările sunt în curs de desfășurare pentru a înțelege mai bine efectele asupra sănătății acrilamidei.
O meta-analiză a constatat că aportul dietetic de acrilamidă nu era legat de riscul celor mai frecvente tipuri de cancer.
Între timp, un alt studiu a indicat un risc mai mare de cancer colorectal și pancreatic cu aport ridicat de acrilamidă în rândul unor subgrupuri.
Mai multă acrilamidă este eliberată din plicurile de ceai de orz și orz ușor prăjit. Ca atare, pentru a reduce la minimum acrilamida din ceai, prăjiți-vă propriul orz la o culoare maro profundă, închisă înainte de a vă înfunda.
Mai mult, dacă beți ceaiul în mod regulat, poate doriți să limitați cât de mult zahăr și smântână adăugați, astfel încât băutura să nu devină o sursă semnificativă de calorii, grăsimi și zahăr adăugat inutile.
În plus, ceaiul de orz nu este potrivit pentru persoanele care urmează o dietă fără gluten sau cereale, deoarece orzul este un cereale care conține gluten.
rezumatCeaiul de orz poate conține cantități mici de acrilamidă, un anti-nutrient potențial cauzator de cancer. De asemenea, nu este potrivit pentru persoanele care urmează diete fără gluten sau cereale.
Pregătirea și de unde să cumpărați
Ceaiul de orz este o băutură obișnuită în țările asiatice, iar în unele gospodării este consumat în loc de apă. Având în vedere siguranța orzului, este sigur să beți mai multe pahare pe zi.
Pentru a-l pregăti, puteți folosi orz prăjit sau pliculețe de ceai prefabricate care conțin orz prăjit măcinat, care sunt disponibile în magazinele de specialitate și al băcănilor asiatici, precum și online.
Pentru a frige orz, adăugați boabe de orz crude într-o tigaie uscată și fierbinte la foc mediu și amestecați frecvent timp de aproximativ 10 minute, sau până când orzul s-a rumenit. Lăsați orzul să ajungă la o culoare maro profundă, închisă pentru a minimiza conținutul de acrilamidă.
Utilizați 3-5 linguri (30-50 grame) de orz prăjit uscat sau 1-2 plicuri de ceai de orz, la 8 cani (2 L) de apă.
Pentru a prepara ceaiul, înmuiați pungile sau orzul prăjit în apă fierbinte timp de 5-10 minute, apoi strecurați miezul de orz dacă doriți.
rezumatCeaiul de orz este sigur de băut și este folosit ca înlocuitor al apei în unele gospodării asiatice. Puteți face ceai de orz din orz prăjit sau pungi de ceai prefabricate care conțin orz prăjit măcinat.
Linia de jos
Ceaiul de orz este o băutură populară în țările din Asia de Est. Are unele aplicații în medicina tradițională, dar este, de asemenea, consumat pe scară largă ca băutură de zi cu zi.
În general, nu conține calorii, este bogat în antioxidanți și poate oferi unele beneficii anti-cancer. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege mai bine potențialele beneficii ale acestei băuturi.
De asemenea, merită menționat faptul că ceaiul conține cantități mici de acrilamidă, un compus potențial care promovează cancerul și nu este potrivit pentru persoanele care urmează diete fără gluten sau cereale.
În cele din urmă, ceaiul de orz este o băutură aromată, care vă poate crește aportul de antioxidanți, adăugând în același timp o varietate de rutină.
