Fie că le mâncați singur, într-o salată sau presărate peste fulgi de ovăz, stafidele sunt delicioase și o modalitate sănătoasă de a vă satisface dintele dulce.
Cu toate acestea, vă puteți întreba dacă este bine să mâncați stafide, cunoscute și sub denumirea de struguri uscați, dacă aveți diabet.
Există multe concepții greșite despre ceea ce pot și nu pot mânca persoanele cu diabet. Și o concepție greșită este că alimentele care conțin zahăr - inclusiv fructele - sunt complet în afara limitelor.
Dar adevărul este că persoanele care suferă de diabet pot avea stafide și multe alte fructe.
De fapt, fructele sunt o alegere excelentă, deoarece conțin o mulțime de:
- fibră
- vitamine
- minerale
Persoanele care trăiesc cu diabet - sau oricine, trebuie să ia o dietă echilibrată, care să includă porțiuni sănătoase de fructe. Totuși, este important să înțelegem cum afectează stafidele gestionarea glicemiei.
Pot mânca stafide?
Concluzia este da. Puteți mânca stafide dacă aveți diabet. Desigur, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să consumi cutii întregi de stafide oricând dorești.
Stafidele sunt un fruct și, ca și alte tipuri de fructe, include zahăr natural. Deci, în timp ce stafidele sunt în condiții de siguranță pentru a mânca, moderarea este esențială pentru a preveni o creștere a zahărului din sânge.
Rețineți că fructul, deși este sănătos, conține carbohidrați. Chiar dacă aveți fructe ca gustare, trebuie să le numărați ca parte a mesei pentru a vă asigura că nu mâncați prea multe porții de carbohidrați.
De obicei, 2 linguri (linguri) de stafide conțin aproximativ 15 grame (g) de carbohidrați.
De ce stafidele sunt bune pentru tine
Similar cu alte fructe, stafidele sunt sărace în calorii și au o valoare nutritivă ridicată.
De exemplu, 1/4 cană de stafide conține doar aproximativ 120 de calorii. De asemenea, include 2 g de fibre dietetice, 25 miligrame (mg) de calciu și 298 mg de potasiu.
Fibrele te pot ajuta să te simți sătul mai mult timp și contribuie la sănătatea digestivă.
Calciul vă ajută corpul să mențină și să construiască oase puternice. Potasiul vă protejează sistemul nervos și forța musculară și, de asemenea, ajută la gestionarea echilibrului apei.
Pot ajuta la reglarea glicemiei?
Consumul de stafide poate ajuta, de asemenea, la reglarea controlului glicemic după mese.
Într-un studiu, cercetătorii au evaluat 10 participanți sănătoși - patru bărbați și șase femei - pentru a vedea cum stafidele au afectat controlul glicemic.
Participanții au consumat patru mese de mic dejun pe o perioadă de 2 până la 8 săptămâni. Cercetătorii și-au monitorizat nivelul de glucoză și insulină pe o perioadă de 2 ore după fiecare masă.
Au luat două mese de mic dejun cu pâine albă și două mese de mic dejun cu stafide.
Cercetătorii au descoperit că, după consumarea meselor cu stafide, participanții au avut răspunsuri semnificativ mai scăzute la glucoză și insulină, comparativ cu după ce au mâncat pâinea albă.
Aceste descoperiri i-au determinat pe cercetători să concluzioneze că stafidele pot avea un efect pozitiv asupra răspunsului glicemic.
Care este indicele glicemic?
De asemenea, este important să înțelegem unde stafidele cad pe indicele glicemic.
Indicele glicemic este practic o scală care clasifică carbohidrații în funcție de cât de repede cresc nivelul zahărului din sânge.
Pentru persoanele care trăiesc cu diabet, consumul de alimente cu un indice glicemic scăzut sau mediu poate ajuta la gestionarea glicemiei și, în cele din urmă, la gestionarea diabetului.
Unde cad stafidele pe cântar?
Este important să rețineți că fructele sunt de obicei scăzute la indicele glicemic, deoarece conțin fibre și fructoză. Dar unele fructe, cum ar fi stafidele, au un clasament mediu.
Acest lucru nu sugerează în niciun caz că stafidele nu pot fi consumate. Dar, din nou, cheia este să le mănânci cu măsură.
Rețineți că și alte fructe au un clasament mediu, inclusiv:
- afine îndulcite
- datele
- pepeni
- ananas
Dacă decideți să gustați stafide, asigurați-vă că vă păstrați porțiile mici și mâncați doar o porție pe rând.
Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), o porție de carbohidrați este de 15 g. Deci, mâncați doar aproximativ 2 linguri de stafide la un moment dat.
Deoarece este puțin probabil ca o porție mică de stafide să vă umple, luați în considerare consumul de struguri ca parte a unei mese sau ca o gustare intermediară.
Strugurii întregi ar putea fi mai mulțumiți. Deoarece procesul de uscare concentrează zahărul în stafide, strugurii au mai puțin zahăr și se clasează mai jos pe indicele glicemic.
Sfaturi de alimentație sănătoasă pentru diabet
Este important ca toată lumea - în special persoanele cu diabet zaharat - să includă fructele ca parte a rutinei zilnice de încercare de a mânca o dietă sănătoasă.
O alimentație sănătoasă contribuie la bunăstarea generală, inclusiv ajutându-vă să vă mențineți greutatea sănătoasă. De asemenea, vă poate ajuta să vă mențineți nivelul de energie, făcându-vă să vă simțiți bine din interior spre exterior.
Un plan alimentar bun include porțiuni sănătoase din:
- fructe
- legume
- cereale integrale
- lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi
De asemenea, este important să încorporați proteinele slabe în dieta dvs.:
- peşte
- carne slabă
- păsări de curte
- ouă
- fasole
Asigurați-vă că vă limitați aportul de sodiu și zahăr adăugat. Când cumpărați conserve de fructe, sucuri de fructe și condimente, asigurați-vă că eticheta nu conține zahăr.
Și, deși este OK să aveți ocazional dulciuri, limitați consumul de bomboane, prăjituri și prăjituri, care pot crește glicemia și vă pot afecta în mod negativ gestionarea greutății.
Gestionarea porțiilor este importantă pentru a evita consumul de prea multe calorii, ceea ce ar putea duce la creșterea în greutate.
Pentru a vă ajuta să vă gestionați porțiunile:
- cumpără plăci mai mici pentru casa ta
- mâncați cantități mai mici de alimente mai des pe tot parcursul zilei.
- mâncați cinci până la șase mese mici pe zi în loc de trei mese mari
Rețete sănătoase de stafide
Nu trebuie să mănânci numai stafide ca gustare. Căutați modalități creative de a vă bucura de acest fruct uscat?
Iată câteva rețete sănătoase de stafide pe care le puteți încerca astăzi de la American Diabetes Association:
- Salată de orez brun și edamame
- Păpușa roșie în stil Veracruz a lui Ingrid Hoffman
- Slaw rapid de broccoli
- Salată de pui prăjită și rucola
- Salată de strat de broccoli de floarea soarelui
- Conopida indiană prăjită aruncată cu naut și caju
- Spanac pentru bebeluși sotat cu coacăze și nuci de pin
- Ardei mediteraneeni neumplute
Când să vorbești cu un profesionist
Respectarea unei diete sănătoase și echilibrate și cunoașterea a ceea ce mănâncă sunt importante pentru gestionarea diabetului.
Dacă luați medicamentul pentru diabet, dar totuși aveți dificultăți în menținerea controlului zahărului din sânge, dieta dvs. ar putea fi problema.
Diabetul care nu este gestionat corect poate duce la multe complicații, inclusiv:
- leziuni ale nervilor
- afectarea rinichilor
- deteriorarea piciorului
- boli cardiovasculare (infarct miocardic și accident vascular cerebral)
Dacă întâmpinați probleme pentru a afla ce să mâncați, discutați cu furnizorul dvs. de asistență medicală. Vă pot îndruma către un dietetician în diabet sau un educator certificat pentru diabet, care vă poate ajuta să creați un plan de masă pentru diabet.
Linia de jos
Dacă trăiți cu diabet, prietenii și familia bine intenționați ar putea spune că nu puteți mânca stafide sau alte tipuri de fructe.
Cu toate acestea, fructele sunt o sursă excelentă de fibre și conțin alți nutrienți. Multe fructe se clasează, de asemenea, scăzut sau mediu pe indicele glicemic, ceea ce înseamnă că puteți și trebuie să includeți aceste alimente ca parte a unei diete sănătoase și echilibrate.
Cheia pentru a mânca și a vă bucura de stafide este să nu mâncați prea mult. Gestionarea zahărului din sânge este crucială pentru evitarea complicațiilor diabetului.
Dacă nu știți ce să mâncați sau dacă aveți nevoie de ajutor pentru a face alegeri sănătoase, discutați cu furnizorul dvs. de asistență medicală, cu un dietetician sau cu un educator pentru diabet.
.jpg)
