Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin linkuri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
Lapte și alternative de lapte
Nu cu mult timp în urmă, singurul lucru la care te-ai putea aștepta să îți îneci cerealele în lapte de vacă întreg. Acum, laptele de vacă vine în tot felul de soiuri: lapte integral, 2%, 1%, degresat (fără grăsimi) și chiar lapte fără lactoză.
Pentru persoanele cu probleme de dietă sau alergie, există și alternative la laptele de vacă. Migdalele, soia, orezul și „laptele” de cocos sunt alternative populare de lapte pe bază de plante. Devin și mai disponibile în magazinele din Statele Unite.
Există alte alternative de lapte de vacă, cum ar fi laptele de capră sau cel de ovăz, care ar putea fi o altă alegere bună pentru unii oameni.
Fiecare tip de lapte are avantajele și dezavantajele sale, în funcție de dieta, sănătatea, nevoile nutriționale sau preferințele personale ale unei persoane.
De exemplu, unii oameni pot fi intoleranți la laptele de lapte și pot fi nevoiți să aleagă o alternativă pe bază de plante.
Alternativ, cei care ar putea avea nevoie să-și mărească aportul de calorii și nutrienți pot opta pentru laptele integral, care este o sursă concentrată de proteine, grăsimi și calorii.
Cu toate acestea, laptele, cum ar fi laptele integral de lapte și laptele de nucă de cocos cu conținut ridicat de grăsimi, sunt bogate în grăsimi și calorii, care ar trebui luate în considerare dacă căutați o băutură cu un conținut scăzut de calorii. Laptele integral de vacă conține mai multe calorii și grăsimi saturate decât orice alt lapte, în afară de laptele de capră.
Uită-te la diferențele dintre aceste tipuri populare de lapte pentru a determina care se potrivește cel mai bine nevoilor tale. Cu toate soiurile, alegeți versiunile neîndulcite. Alternativele de lapte și lapte își pot dubla cantitatea de zahăr dacă sunt îndulcite cu zaharuri adăugate.
Lapte și alternative de lapte: comparație nutrițională la 8 uncii de lichid
Laptele vacii
Laptele integral are cel mai mare conținut de grăsime din toate tipurile de lapte. O cană conține aproximativ:
- 150 de calorii
- 12 grame de carbohidrați sub formă de lactoză (zahăr din lapte)
- 8 grame de grăsime
- 8 grame de proteine
Niciunul dintre componentele naturale ale laptelui nu este îndepărtat. După cum puteți vedea, laptele integral este bogat în proteine naturale, grăsimi și calciu. Laptele vândut în Statele Unite este de obicei îmbogățit și cu vitamina A și vitamina D.
Cumpărați aici lapte de vacă integral.
Alt lapte de vacă are aceeași cantitate de carbohidrați și proteine, cu o parte sau cu toate grăsimile eliminate. În timp ce laptele integral are 150 de calorii într-o ceașcă, 1% lapte are 110 calorii, iar laptele degresat are doar 80 de calorii.
Laptele fără grăsimi este semnificativ mai mic în calorii decât laptele integral. Cu toate acestea, îndepărtarea grăsimilor scade cantitatea anumitor nutrienți din lapte, inclusiv vitaminele E și K.
Laptele fără lactoză este procesat pentru a descompune lactoza, un zahăr natural găsit în produsele lactate.
Laptele fără lactoză este, de asemenea, o sursă bună de proteine, calciu, vitamine și minerale. Conținutul total și de grăsimi saturate ale laptelui fără lactoză variază, deoarece vine în 2 la sută, 1 la sută și soiurile fără grăsimi.
Cumpărați aici lapte fără lactoză.
Avantaje ale laptelui de vacă
- Laptele integral poate furniza proteine esențiale, calorii suplimentare din grăsimi, precum și vitamine și minerale.
- Versiunile fără lactoză sunt disponibile pentru persoanele care au intoleranță la lactoză.
- Laptele de vacă, inclusiv opțiunile hrănite cu iarbă și pasteurizate cu căldură scăzută, este disponibil pe scară largă în magazinele alimentare și în magazinele de proximitate.
Contra de lapte de vacă
- Laptele integral este bogat în calorii și grăsimi.
- Mulți oameni sunt intoleranți la lactoză, un zahăr găsit în lapte.
- Unii oameni au preocupări etice cu privire la practicile moderne de creștere a laptelui.
Lapte de migdale
Laptele de migdale este fabricat din migdale măcinate și apă filtrată. De asemenea, poate conține amidon și agenți de îngroșare pentru a-i îmbunătăți consistența și durata de valabilitate.
Persoanele alergice la migdale sau nuci ar trebui să evite laptele de migdale.
Laptele de migdale este de obicei mai scăzut în calorii decât alte lapte, atâta timp cât este neindulcit. De asemenea, nu conține grăsimi saturate și nu conține lactoză în mod natural.
Pe cană, laptele de migdale neîndulcit are:
- aproximativ 30 până la 60 de calorii
- 1 gram de carbohidrați (soiurile îndulcite au mai multe)
- 3 grame de grăsime
- 1 gram de proteine
Chiar dacă migdalele sunt o sursă bună de proteine, laptele de migdale nu este. De asemenea, laptele de migdale nu este o sursă bună de calciu. Cu toate acestea, multe mărci de lapte de migdale sunt suplimentate cu calciu, vitamina A și vitamina D.
Cumpărați aici lapte de migdale.
Pro-uri ale laptelui de migdale
- Este scăzut în calorii.
- De obicei, este fortificat pentru a fi o sursă bună de calciu, vitamina A și vitamina D.
- Este vegan și natural fără lactoză.
Contra de lapte de migdale
- Nu este o sursă bună de proteine.
- Poate conține caragenan, care poate provoca probleme digestive la unele persoane.
- Există unele preocupări de mediu cu privire la cantitatea de apă utilizată pentru cultivarea migdalelor.
Lapte de soia
Laptele de soia este fabricat din soia și apă filtrată. La fel ca alte alternative de lapte pe bază de plante, acesta poate conține agenți de îngroșare pentru a îmbunătăți consistența și durata de valabilitate.
O cană de lapte de soia neîndulcit are:
- aproximativ 80 până la 100 de calorii
- 4 grame de carbohidrați (soiurile îndulcite au mai multe)
- 4 grame de grăsime
- 7 grame de proteine
Deoarece provine din plante, laptele de soia este natural lipsit de colesterol și are un conținut scăzut de grăsimi saturate. De asemenea, nu conține lactoză.
Soia și laptele de soia sunt o sursă bună de proteine, calciu (când sunt întărite) și potasiu.
Iată o selecție de lapte de soia pentru a încerca.
Pro-uri ale laptelui de soia
- Este o sursă bună de potasiu și poate fi îmbogățit cu vitaminele A, B-12 și D, precum și cu calciu.
- Conține la fel de multe proteine ca laptele de vacă, dar este mai scăzut în calorii decât laptele integral și aproximativ egal cu caloriile din 1 la sută sau 2 la sută din lapte.
- Conține foarte puține grăsimi saturate.
Contra de lapte de soia
- Soia este un alergen obișnuit atât pentru adulți, cât și pentru copii.
- Cea mai mare parte a soiei produse în Statele Unite provine din plante modificate genetic, ceea ce este o preocupare pentru unii.
Lapte de orez
Laptele de orez este fabricat din orez măcinat și apă. Ca și în cazul altor lapte alternative, acesta conține frecvent aditivi pentru a îmbunătăți consistența și stabilitatea raftului.
Este cel mai puțin probabil ca toate produsele lactate să provoace alergii. Aceasta o face o alegere bună pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergii la lapte, soia sau nuci.
Laptele de orez conține cei mai mulți carbohidrați pe cană, oferind aproximativ:
- 120 de calorii
- 22 de grame de carbohidrați
- 2 grame de grăsime
- puțină proteină (mai puțin de 1 gram)
În timp ce laptele de orez poate fi îmbogățit cu calciu și vitamina D, nu este nici o sursă naturală, la fel ca laptele de soia și migdale. De asemenea, s-a demonstrat că orezul are niveluri mai ridicate de arsenic anorganic.
Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) recomandă să nu se bazeze exclusiv pe orez și produse din orez, în special pentru sugari, copii și femei însărcinate.
Academia Americană de Pediatrie ia o poziție similară, sugerând să se concentreze pe o varietate de alimente și să evite să depindă doar de orez sau de produse din orez.
Cumpărați lapte de orez online.
Pro-uri ale laptelui de orez
- Este cea mai puțin alergenică alternativă a laptelui.
- Poate fi fortificat pentru a fi o sursă bună de calciu, vitamina A și vitamina D.
- Laptele de orez este în mod natural mai dulce decât alte alternative de lapte.
Contra de lapte de orez
- Este bogat în carbohidrați, deci este cea mai puțin dorită alegere pentru persoanele cu diabet.
- Nu este o sursă bună de proteine.
- Consumul prea mult de orez poate reprezenta un risc pentru sănătate pentru sugari și copii, din cauza nivelurilor anorganice de arsen.
Lapte de nucă de cocos
Laptele de cocos este fabricat din apă filtrată și cremă de nucă de cocos, care este făcută din carne mată de nucă de cocos rasă. În ciuda numelui său, nuca de cocos nu este de fapt o nucă, astfel încât persoanele cu alergii la nuci ar trebui să o poată avea în siguranță.
Laptele de cocos este denumit mai exact ca „băutură din laptele de cocos”, deoarece este un produs mai diluat decât tipul de lapte de cocos utilizat la gătit, care se vinde de obicei în cutii.
Ca și în cazul altor alternative de lapte pe bază de plante, laptele de cocos conține adesea agenți de îngroșare și alte ingrediente.
Laptele de cocos conține mai multe grăsimi decât celelalte alternative de lapte. Fiecare cană de băutură neindulcită din lapte de cocos conține:
- aproximativ 50 de calorii
- 2 grame de carbohidrați
- 5 grame de grăsime
- 0 grame de proteine
Băutura din lapte de cocos nu conține în mod natural calciu, vitamina A sau vitamina D. Cu toate acestea, poate fi îmbogățită cu acești nutrienți.
Cumpărați aici lapte de cocos.
Pro-uri ale laptelui de cocos
- Laptele de cocos este sigur pentru majoritatea persoanelor cu alergii la nuci.
- Poate fi fortificat pentru a fi o sursă bună de calciu, vitamina A și vitamina D.
Contra de lapte de cocos
- Nu este o sursă bună de proteine.
- Poate conține caragenan, care poate provoca probleme digestive la unele persoane.
