Când încercați să faceți alegeri sănătoase pentru dvs. și familia dvs., poate fi dificil să știți ce produse să cumpărați.
Produsele din grâu și grâu sunt cunoscute pentru proprietățile lor de promovare a sănătății, cum ar fi îmbunătățirea sănătății inimii, controlul glicemiei și gestionarea greutății.
Cu toate acestea, cu atât de multe produse de pe piață și cu reclamații publicitare înșelătoare, vă puteți întreba dacă ar trebui să cumpărați cereale integrale sau produse din grâu integral, precum și dacă există chiar o mare diferență.
Acest articol discută diferența dintre cerealele integrale și produsele din grâu integral, inclusiv beneficiile acestora și câteva sfaturi de cumpărături.
Comparaţie
Principala diferență între cerealele integrale și grâul integral este tipul de cereale utilizate.
Atât produsele din cereale integrale, cât și produsele din grâu integral conțin toate cele trei componente ale unui miez de cereale, cunoscut și sub numele de cariopsis. Acestea includ :
- Tărâţe. Acesta este stratul exterior fibros al miezului, bogat în vitamine B și alte minerale.
- Germeni. Această parte reproductivă a miezului este bogată într-o varietate de nutrienți, cum ar fi grăsimi sănătoase, vitamina E, vitamine B și antioxidanți.
- Endosperm. Cea mai mare componentă a miezului de cereale este alcătuită din carbohidrați cu amidon. În majoritatea cazurilor, făina albă este compusă în mare parte din endosperm.
Atunci când se utilizează întregul sâmbure, un producător poate folosi legal termenul de cereale integrale sau de grâu integral, în funcție de tipul de cereale utilizate.
Termenul de grâu integral este utilizat exclusiv pentru produsele care folosesc doar întregul boabe de grâu în produsul lor. De exemplu, pâinea integrală ar conține numai făină integrală de grâu, care folosește întregul sâmbure de grâu.
Dimpotrivă, cerealele integrale sunt folosite atunci când se adaugă alte boabe la produs, cum ar fi amarant, orz, porumb, mei, quinoa, orez, secară, sorg, teff, triticale și chiar grâu. În toate cazurile, se utilizează întregul sâmbure al acestor boabe.
Deoarece grâul este un tip de cereale, el se încadrează și în definiția cerealelor integrale. În esență, toate produsele din grâu integral sunt cereale integrale, dar nu toate produsele din cereale integrale sunt grâu integral.
rezumatAtât cerealele integrale, cât și grâul integral conțin toate cele trei părți ale boabelor de cereale - tărâțe, endosperm și germeni. Cu toate acestea, grâul integral se referă exclusiv la boabele de grâu, în timp ce cerealele integrale includ alte boabe, cum ar fi orz, porumb și secară.
Este unul mai sănătos?
Având în vedere că atât cerealele integrale, cât și produsele din grâu integral conțin întregul miez, sunt la fel de hrănitoare.
Când vine vorba de produse din cereale, este important să consumați în principal cereale integrale sau produse din grâu integral, deoarece acestea conțin cei mai mulți nutrienți. Spre deosebire de cerealele integrale, făinurilor rafinate le-au fost îndepărtate germenii și tărâțele, ceea ce elimină mulți nutrienți și fibre.
Majoritatea cercetărilor care indică beneficiile pentru sănătate ale cerealelor provin din fibre, grăsimi sănătoase și substanțe nutritive găsite în germenii și tărâțele boabelor de cereale.
De exemplu, un studiu de revizuire din 2019 care a inclus 137.807 de persoane a găsit o relație inversă semnificativă între consumul de cereale integrale și greutate. Acest lucru sugerează că cerealele integrale pot ajuta la gestionarea greutății, probabil din cauza efectelor de umplere a fibrelor.
Mai mult, multe studii au legat o dietă bogată în cereale integrale de un risc mai scăzut de boli de inimă, diabet de tip 2, anumite tipuri de cancer și deces prematur.
În schimb, boabele rafinate, cărora le-au fost îndepărtate tărâțele și germenii, nu sunt legate de aceleași beneficii pentru sănătate datorită conținutului lor scăzut de nutrienți și fibre.
Prin urmare, încercați să mâncați mai ales cereale integrale sau produse din grâu integral ori de câte ori este posibil.
rezumatDeoarece atât cerealele integrale, cât și grâul integral conțin întregul sâmbure, acestea sunt la fel de hrănitoare. De fapt, dietele bogate atât în grâu integral, cât și în cereale integrale sunt legate de un risc mai scăzut de afecțiuni cronice, cum ar fi bolile de inimă, diabetul și cancerul.
Cum să cumpărați cel mai bun produs
Nu toate produsele care conțin grâu integral sau cereale integrale sunt în mod inerent sănătoase. De exemplu, unele produse din făină albă și pâine au adăugate cantități mici de grâu integral pentru a-și crește conținutul de nutrienți.
În ciuda adăugării unor făini de grâu integral, nu ar fi considerat 100% grâu integral, deoarece conține alte făini care nu conțin întregul sâmbure.
Este important să rețineți că pâinea de grâu nu este la fel ca pâinea integrală. Pâinea de grâu implică pur și simplu că făina provine din grâu și, de obicei, este foarte procesată. Cu excepția cazului în care eticheta produsului indică termenul întreg, nu este vorba de grâu integral sau de cereale integrale.
Pentru a ușura confuzia, următorul tabel oferă o prezentare simplă a celor mai frecvente tipuri de grâu și de cereale:
Când faceți cumpărături, asigurați-vă că citiți cu atenție eticheta. Pentru cerealele integrale sau produsele din grâu integral, fie cerealele integrale, fie grâul integral ar trebui să fie clar indicate pe etichetă.
Rețineți că unele produse pot fi realizate parțial cu cereale integrale sau făină integrală de grâu. De exemplu, eticheta poate spune că „conține 50% făină de grâu integral”, ceea ce înseamnă că produsul este parțial fabricat din făină integrală de grâu, dar conține și făină rafinată.
Căutând „100% cereale integrale” sau 100% grâu integral ”pe etichetă și în lista de ingrediente, poți fi sigur că achiziționezi cel mai sănătos produs pentru tine și familia ta.
rezumatPentru a vă asigura că obțineți întregul miez de cereale și, prin urmare, cel mai sănătos profil nutrițional, asigurați-vă că căutați „100% cereale integrale” sau „100% grâu integral” atunci când cumpărați produse din cereale.
Linia de jos
Atât grâul integral, cât și cerealele integrale conțin toate cele trei componente ale miezului de cereale și sunt la fel de hrănitoare.
Principala diferență dintre cele două constă în faptul că grâul integral este rezervat pentru produsele care utilizează întregul sâmbure de grâu, în timp ce cerealele integrale reprezintă un termen general pentru toate tipurile de cereale în forma lor întreagă.
Produsele din cereale rafinate au, de obicei, tărâțe și germeni nutritivi îndepărtați în timpul procesării, ceea ce le face opțiuni mai puțin hrănitoare.
Pentru cele mai multe beneficii pentru sănătate, alegeți produse care au eticheta „100% cereale integrale” sau „100% grâu integral” și care nu conțin cereale rafinate în lista de ingrediente.
