Dieta ketogenică (ceto) este o dietă foarte scăzută în carbohidrați și bogată în grăsimi, care a crescut recent în popularitate datorită beneficiilor sale pentru sănătate propuse.
Mulți oameni urmează acest model alimentar pentru a promova pierderea în greutate și pentru a controla diabetul de tip 2.
Ceto-ul murdar și curat sunt două tipuri ale acestei diete, dar nu este întotdeauna clar cum diferă. Astfel, poate doriți să aflați mai multe despre ceea ce presupune fiecare.
Acest articol abordează principalele diferențe dintre ceto-ul murdar și cel curat.
Ce este keto curat?
Cetoul curat se concentrează pe alimente întregi, bogate în nutrienți și pune mai mult accent pe calitatea alimentelor decât dieta tradițională ceto, care cuprinde nu mai mult de 50 de grame de carbohidrați pe zi, un aport moderat de proteine de 15-20% din caloriile zilnice și un aport ridicat de grăsimi de cel puțin 75% din caloriile zilnice.
Restricționarea carbohidraților îți pune corpul în cetoză, o stare metabolică în care începi să arzi grăsimi pentru energie în locul carbohidraților.
Acest lucru poate duce la mai multe beneficii potențiale pentru sănătate, inclusiv pierderea în greutate, reducerea nivelului de zahăr din sânge și chiar un risc mai mic de anumite tipuri de cancer.
Ceto-ul curat constă în principal din alimente întregi din surse de calitate, precum carne de vită hrănită cu iarbă, ouă de crescătorie, fructe de mare capturate în sălbăticie, ulei de măsline și legume fără amidon.
Alimentele bogate în carbohidrați, inclusiv cerealele, orezul, cartofii, produsele de patiserie, pâinea, pastele și majoritatea fructelor, sunt sever restricționate sau interzise.
Ceto-ul curat minimizează, de asemenea, aportul de alimente procesate, deși poate fi consumat cu moderare.
rezumatCeto-ul curat se referă la dieta tradițională keto, care este menită să-ți facă corpul să ardă grăsimi ca sursă principală de combustibil în loc de carbohidrați. Acest tip de mâncare constă în alimente întregi, minim procesate, cu un conținut scăzut de carbohidrați, dar bogat în grăsimi.
Ce este keto murdar?
Deși ceto-ul murdar este încă sărac în carbohidrați și bogat în grăsimi, sursele sale de hrană nu sunt adesea la fel de hrănitoare.
Deși puteți atinge cetoza din punct de vedere tehnic și puteți obține unele dintre beneficiile dietei ceto folosind această abordare, este posibil să pierdeți mai mulți nutrienți cheie și să vă creșteți riscul de boli.
Conține alimente procesate
Ceto murdar este, de asemenea, numit ceto leneș, deoarece permite alimentele foarte procesate și ambalate.
Este popular printre persoanele care doresc să atingă cetoza fără a petrece mult timp pregătind mese keto curate.
De exemplu, cineva care are ceto murdar ar putea comanda un hamburger de brânză cu șuncă dublă fără chiflă, în loc să grătară o friptură hrănită cu iarbă și să facă o salată cu conținut scăzut de carbohidrați, cu un sos mare de grăsimi.
Mesele cetoase murdare sunt deseori bogate în sodiu. Pentru persoanele sensibile la sare, aportul ridicat de sodiu este asociat cu hipertensiunea arterială și cu un risc crescut de boli de inimă.
Alimentele procesate sunt, de asemenea, susceptibile de a avea mult mai mulți aditivi și mai puțini din micronutrienții de care are nevoie corpul dumneavoastră.Mai mult, acestea sunt asociate cu mai multe efecte negative asupra sănătății, inclusiv creșterea în greutate, diabetul, mortalitatea generală și bolile de inimă.
Anumiți aditivi, inclusiv glutamatul monosodic (MSG) și grăsimile trans, sunt legați de condiții adverse precum cancerul, obezitatea, bolile de inimă și diabetul de tip 2.
Mai mult, zaharurile adăugate în multe alimente procesate vă pot împiedica să ajungeți și să mențineți cetoza.
Poate lipsi de micronutrienți
Alimentele cetoase murdare lipsesc de vitamine și minerale de care organismul dumneavoastră are nevoie.
Alegând alimente procesate în locul alimentelor integrale nutritive, puteți deveni deficit de micronutrienți, cum ar fi calciu, magneziu, zinc, acid folic și vitaminele C, D și K.
În timp ce acești nutrienți pot fi obținuți din suplimente, studiile sugerează că organismul tău digeră și le folosește mai bine din alimente întregi.
rezumatÎn timp ce dieta murdară de ceto poate fi tentantă pentru persoanele aflate într-un program aglomerat, accentuează alimentele procesate și vă poate reduce sever aportul de micronutrienți.
Care sunt principalele diferențe?
Versiunile murdare și curate ale dietei ceto diferă foarte mult în ceea ce privește calitatea alimentelor.
În timp ce dieta keto curată se concentrează pe alimente integrale bogate în grăsimi, hrănitoare - doar cu elemente ocazionale prelucrate - versiunea murdară permite cantități mari de alimente convenabile ambalate.
De exemplu, persoanele care urmează keto curat se umple de legume fără amidon, cum ar fi spanac, varză, broccoli și sparanghel - în timp ce cei cu keto murdar pot mânca foarte puține legume.
De asemenea, ceto-ul murdar tinde să fie semnificativ mai mare în sodiu.
În general vorbind, este mai bine să evitați ceto-ul murdar datorită efectelor sale negative pe termen lung asupra sănătății, cum ar fi un risc crescut de boală și deficiențe de nutrienți.
rezumatCeto-ul curat și murdar diferă în ceea ce privește calitatea alimentelor. Ceto-ul curat include mult mai multe alimente întregi și hrănitoare, în timp ce ceto-ul murdar conține multe alimente procesate care pot lipsi de nutrienți.
Alimente de mâncat pe ceto curat
Ceto-ul curat permite o gamă largă de alimente diverse, care pot fi destul de ușor de preparat și de satisfăcut pofta pe tot parcursul zilei.
Iată câteva exemple de alimente delicioase de mâncat în această dietă:
- Surse bogate în proteine cu grăsimi: carne de vită hrănită cu iarbă, coapse de pui, somon, ton, crustacee, ouă, slănină (cu măsură), iaurt grecesc cu conținut ridicat de grăsimi și brânză de vaci
- Legume cu conținut scăzut de carbohidrați: varză, broccoli, sparanghel, varză de Bruxelles, spanac, varză, fasole verde, ardei, dovlecei, conopidă și țelină
- Porțiuni limitate de fructe de pădure: căpșuni, afine și mure
- Surse de grăsime: unt alimentat cu iarbă, ghee, avocado, ulei de nucă de cocos, ulei MCT, ulei de măsline, ulei de susan și ulei de nucă
- Nuci, unturi de nucă și semințe: nuci, nuci, migdale și alune, precum și cânepă, in, floarea-soarelui, chia și semințe de dovleac
- Brânzeturi (cu moderare): Cheddar, cremă de brânză, Gouda, elvețian, brânză albastră și manchego
- Băuturi: apă, apă spumantă, sodă dietetică, ceai verde, ceai negru, cafea, shake-uri proteice, alternative de lapte, suc de legume și kombucha
rezumatAlimentele keto includ legume cu conținut scăzut de carbohidrați, plus multe surse sănătoase de grăsimi și proteine, precum pește, ouă și avocado.
Linia de jos
Dieta ceto este o dietă foarte scăzută în carbohidrați și bogată în grăsimi, care este asociată cu mai multe beneficii.
În timp ce atât ceto-ul curat, cât și cel murdar vă pot ajuta corpul să ardă grăsimi în loc de carbohidrați pentru energie, dietele diferă prin compoziția lor. Versiunea curată se concentrează pe alimente întregi, hrănitoare, în timp ce versiunea murdară promovează articolele procesate.
Ca atare, cel mai bine este să evitați ceto-ul murdar. Ceto-ul curat este mult mai probabil să ofere corpului tău micronutrienții de care are nevoie, ceea ce face o dietă mai sănătoasă și bine rotunjită.
