Adăugați un măr verde și lămâie pentru aromă.
Țelina nu primește prea multe recunoașteri dincolo de salate și furnici pe butuc, dar ar trebui.
Beneficii de țelină
- o sursă excelentă de vitamine și fibre
- scăzut la indicele glicemic
- conține antioxidanți puternici
- conține proprietăți antiinflamatorii
Deși țelina este aproximativ 95% apă, există o serie de motive pentru care această legumă ar trebui să facă parte din rutina zilnică.
În primul rând, țelina este plină de substanțe nutritive, cum ar fi potasiu, calciu și vitamine și este plină de o mulțime de antioxidanți. De fapt, o singură tulpină de țelină conține cel puțin 12 antioxidanți diferiți, inclusiv vitamina C, beta caroten și flavonoizi.
Acum, să vorbim despre digestie. Datorită conținutului moderat de fibre de țelină (1,6 grame pe 1 cană), țelina susține un sistem digestiv sănătos și promovează regularitatea. Din păcate, totuși, sucul de țelină determină pierderea unui conținut de fibre.
O dietă bogată în fibre poate ajuta la prevenirea diabetului. Țelina are, de asemenea, un indice glicemic foarte scăzut, care poate ajuta la menținerea controlului zahărului din sânge. Într-un studiu, s-a constatat că țelina are un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge la voluntarii mai în vârstă cu prediabet care au consumat 250 de miligrame (mg) de frunze de țelină, de 3 ori pe zi.
Țelina are chiar proprietăți antiinflamatorii, datorită faptului că conține o abundență de flavonoizi. Din acest motiv, această legumă verde poate proteja organismul împotriva afecțiunilor inflamatorii, cum ar fi artrita și osteoporoza.
Totuși, mâncarea pe tulpini de țelină nu este pentru toată lumea, motiv pentru care sucul este un alt mod excelent de a profita de unele dintre beneficiile sale nutriționale.
Dacă nu vă pasă de gustul sucului de țelină, adăugați o jumătate de măr verde în timp ce faceți suc și o stoarcere de lămâie proaspătă (rețeta completă mai jos). Acest lucru va lumina aroma sucului de țelină și va adăuga un pic de dulceață naturală.
Nici un storcator? Nici o problemă. Țelina poate fi adăugată la piureuri sau amestecată singură într-un blender de mare viteză cu puțină apă filtrată și strecurată printr-o pânză de brânză sau o strecurătoare cu plasă fină înainte de servire.
Vă sugerăm să consumați un pahar de suc de țelină de 16 uncii în fiecare dimineață timp de cel puțin o săptămână întreagă pentru a profita de multe dintre beneficii.
Suc de țelină
Ingredient stea: țelină
Ingrediente
- 1 grămadă de țelină (aproximativ 8-9 tulpini medii), tăiată și curățată
- 1/2 măr verde, opțional
- 1 lingură. suc proaspăt de lămâie, opțional
Directii
- Rulați țelina și mărul verde printr-un storcător. Se amestecă sucul de lămâie.
- Acest suc este cel mai bine servit proaspăt. Adăugați gheață, dacă doriți.
Deși țelina oferă o abundență de nutrienți, unii oameni sunt alergici la acest verde. Dacă este, de asemenea, asociată cu o sensibilizare a pielii la mugwort, care nu este o alergie asociată neobișnuită, această afecțiune este cunoscută sub numele de „sindrom de țelină-mugwort-condiment”.
Tiffany La Forge este un bucătar profesionist, dezvoltator de rețete și scriitor de alimente care conduce blogul Parsnips and Pastries. Blogul ei se concentrează pe mâncare reală pentru o viață echilibrată, rețete sezoniere și sfaturi de sănătate accesibile. Când nu este în bucătărie, Tiffany se bucură de yoga, drumeții, călătorii, grădinărit organic și petrecere cu corgiul ei, Cocoa. Vizitați-o pe blogul ei sau pe Instagram.
