Spotlight: 8 restaurante cu meniuri excelente fără gluten

Dietele fără gluten, deși odată obscure, devin noua normă. În prezent, aproximativ 3 milioane de oameni din SUA au boală celiacă. Și până la 18 milioane, deși nediagnosticate cu celiace, au o sensibilitate la gluten (ceea ce înseamnă că ar putea prezenta unele dintre aceleași simptome, cum ar fi stomacul supărat și probleme de respirație).

Și mai izbitor este faptul că aproape 30% dintre americani spun că sunt „interesați să evite sau să reducă glutenul în dieta lor”, potrivit firmei de cercetare pentru consumatori NPD Group.

Magazinele alimentare răspund la apel. Chiar și magazinele mari - cred că Costco, Target, BJ - vând opțiuni fără gluten în aproape fiecare categorie, inclusiv vin și bere.

O masă afară poate fi însă o altă poveste. În timp ce opțiunile de meniu fără gluten pot fi deseori rare sau inexistente, unele lanțuri au început să se intensifice.

Iată câteva dintre cele mai populare din Statele Unite care mănâncă fără gluten.

Dacă aveți boală celiacă sau o sensibilitate la gluten, consultați mai întâi medicul pentru a afla dacă aceste feluri de mâncare sunt sigure de mâncat.

BJ-uri

• Ce este: o fabrică de bere cu tarif ridicat de pub
• Mergeți la: Cină în timp ce urmăriți marele joc

Oaspeții fără gluten, bucurați-vă: nu este nevoie să vă aruncați peste plăcinta altcuiva. BJ-urile oferă o prelucrare delicioasă, fără gluten, a unei cruste subțiri. De fapt, toate toppingurile nu conțin gluten, cu excepția chiftelelor. De asemenea, în meniul dedicat pentru mesele cu timiditate din grâu: cartofi umpluți cu tone de fixări (broccoli, pui la grătar, sos alfredo) și „intrări iluminate” care includ un castron de quinoa peruvian și pui barbacoa prăjit la foc.

P.F. Chang’s

• Ce este: un loc obișnuit pentru a săpa în specialitățile asiatice
• Mergeți pentru: Prânz cu colegii de muncă

Totul este făcut de la zero chiar în restaurant, ceea ce ar trebui deja să atragă atenția consumatorilor conștienți de dietă. Totuși, este deosebit de atrăgător pentru cei care mănâncă fără gluten este faptul că P.F. Chang’s face sosuri speciale, fără gluten, folosind bulion de pui, sos de stridii, vin de orez, zahăr, apă, sos de soia fără gluten și piper alb. Optează pentru ambalajele de salată de pui de la GF Chang, o rețetă secretă, atât sărată, cât și dulce. În fructe de mare? Încercați creveții GF cu sos de homar, ciuperci asiatice, fasole neagră tocată și multe altele.

Bonefish Grill

• Ce este: mese atmosferice casual, cu accent pe fructe de mare
• Mergeți la: întâlnire noapte

Popular pentru ora fericită de la ora 16:00. în fiecare săptămână, Bonefish câștigă, de asemenea, urmări pentru meniul său special, fără gluten, plin de opțiuni sănătoase. Începeți cu o salată de casă, care include inimi de palmier și măsline Kalamata. Apoi treceți la o specialitate de pește la grătar, cum ar fi bibanul chilian sau păstrăvul curcubeu. Fiecare vine cu lămâie la grătar sau o gamă de sosuri semnate (preferata noastră este salsa de mango).

Steakhouse Outback

• Ce este: lanț cu tematică australiană, unde friptura este rege
• Mergi pentru: Cina cu întreaga familie

Outback a fost devreme pentru scena fără gluten și a oferit opțiuni dedicate de mai bine de 10 ani. Deoarece sunt cunoscuți pentru bucățile de carne de vită, alegeți un filet mignon sau un file mignon, ambele servite cu un cartof copt. Apetitele mai ușoare ar trebui să opteze pentru tilapia la grătar sau pui la grătar „pe barbie”. Și nu uitați să terminați totul cu un desert fără gluten: Chocolate Thunder From Down Under, un brownie de pecan acoperit cu înghețată și sos cald de ciocolată.

Uno Pizzeria & Grill

• Ce este: pub urban specializat în preparate adânci în stil Chicago
• Mergeți la: cină de weekend cu prietenii

S-ar putea să nu vă imaginați că pizza atât de bogată și satisfăcătoare ar putea fi fără gluten, totuși Uno Pizzeria & Grill demonstrează contrariul. Pizza cu crustă subțire fără gluten este acoperită cu o varietate de toppinguri. Luați pizza cu legume subțiri, care este ca o piață întreagă de fermieri pe o singură plăcintă. Între timp, dacă mergeți cu un grup și toți comandă felul de mâncare obișnuit, care nu conține gluten, fiți siguri că aveți în continuare opțiuni. Există un burger masiv pe o rolă fără gluten, precum și o varietate de fripturi fără gluten, feluri de mâncare de pui și salate.

California Pizza Kitchen

• Ce este: restaurant răcoritor, cunoscut pentru pizza inspirată de sezon
• Mergeți la: Prânz ușor la jumătatea săptămânii

Cu patru pizza fără gluten în meniu, puteți continua să întoarceți și să încercați ceva nou. Fanii jură pizza originală BBQ Chicken Pizza din California Pizza Kitchen, care are sos de grătar cu rețetă secretă, gouda afumată, ceapă roșie și coriandru proaspăt. Alte plăcinte care sunt, de asemenea, disponibile: pepperoni, ciuperci-pepperoni-cârnați și Margherita. Deși este posibil să coborâți o plăcintă întreagă într-o singură ședință, nu uitați care ar putea fi cea mai bună parte a mâncării aici: resturile pe care le puteți lua acasă.

Pâine Panera

• Ce este: brutărie-cafenea, loc casual rapid, care oferă catering pentru toate stilurile de viață
• Mergi pentru: Pauza ta de prânz

Meniul „conștient de gluten” de la Panera Bread este unul dintre cele mai extinse - o adevărată ispravă a unei companii tradiționale de pâine. Totul începe cu salate: opțiunile variază de la o zeiță verde cobb la o greacă modernă cu quinoa. Ciorbele fără gluten includ praf de porumb de vară și fasole neagră, în timp ce smoothie-urile, prăjiturile cu ciocolată triplă și macaroanele cu nucă de cocos sunt opțiuni dulci grozave. Cu toate acestea, Panera face o notă specială pentru oaspeții fără gluten că, datorită cantității de pâine proaspătă făcută la fața locului, nu pot garanta că produsele nu au intrat în contact cu glutenul. Oricine este diagnosticat cu celiacă ar trebui să fie precaut să mănânce aici pentru a evita contaminarea încrucișată. Nu este niciodată o idee proastă să discutați cu personalul restaurantului despre cele mai bune opțiuni alimentare pentru celiac.

Chipotle

• Ce este: grătar de inspirație mexicană, rapid-casual, unde guvernează burritos
• Mergeți pentru: Pauză rapidă din ziua plină

Încercarea obligatorie pentru gluten timid: boluri de burrito de la Chipotle. Sari peste tortilla de făină și cuibărește-ți ingredientele, în schimb, pe un pat de orez și salată verde. Pe măsură ce coborâți, adunați orice cantitate de topping-uri care vă plac, cum ar fi fasole neagră și pinto, legume fajita, guacamole, brânză și chiar smântână. Apelați la ce tip de carne - dacă există - și știți că puteți opta oricând pentru o tortilla de porumb dacă doriți o prezentare tradițională.

Kelly Aiglon este jurnalist de stil de viață și strateg de marcă, cu un accent special pe sănătate, frumusețe și wellness. Când nu elaborează o poveste, ea poate fi de obicei găsită la studioul de dans, predând Les Mills BODYJAM sau SH’BAM. Ea și familia ei locuiesc în afara orașului Chicago și o puteți găsi pe Instagram.