Briosele sunt un produs popular, dulce.
Deși mulți oameni le consideră delicioase, ele sunt adesea pline de zahăr adăugat și alte ingrediente nesănătoase.
În plus, din cauza restricțiilor alimentare, mulți oameni au nevoie de alternative la rețetele tradiționale de brioșe pentru a evita ouăle, produsele lactate sau cerealele.
Iată 5 rețete de brioșe sănătoase, cu conținut scăzut de calorii, inclusiv modalități de a le face vegane, paleo sau fără gluten.
1. Briose de afine
Brioșele de afine sunt un favorit clasic de care mulți oameni se bucură la micul dejun sau la o gustare de după-amiază.
Îi poți face și mai sănătoși mergând greoi pe afine și ușor pe orice îndulcitor. În plus, utilizarea sosului de mere neîndulcit în locul uleiului poate reduce și mai mult numărul de calorii.
Ingrediente
- 1 3/4 cani, plus 1 linguriță (210 grame în total) de făină albă sau integrală
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de praf de copt
- 1/2 linguriță sare de mare
- 1/4 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1/3 cană (80 ml) de ulei de măsline sau mere
- 1/2 cană (170 grame) de miere
- 2 oua
- 1 cană (227 grame) de iaurt grecesc simplu
- 2 lingurite de extract de vanilie
- 1 cană (140 grame) de afine
Directii
Se amestecă ingredientele uscate, cu excepția linguriței suplimentare de făină. Într-un castron separat, combinați uleiul (sau sosul de mere), ouăle, mierea, iaurtul și vanilia.
Se toarnă ingredientele umede în uscat și se amestecă ușor. Aruncați afinele cu lingurița rămasă de făină și împăturiți-le în aluat.
Împărțiți aluatul în 12 cutii de brioșe și coaceți la 400 ° F (250 ° C) timp de 16-19 minute.
O brioșă are 200 de calorii, 8 grame de grăsime totală, 200 mg de sodiu, 27 de grame de carbohidrați, 1 gram de fibre, 14 grame de zahăr și 4 grame de proteine.
Posibile înlocuiri
Puteți face un amestec de făină fără gluten acasă amestecând 1 1/4 cani (180 grame) de făină de orez alb, 3/4 cană (120 grame) de făină de orez brun, 2/3 cană (112 grame) de cartof amidon și 1/3 cană (42 grame) de amidon tapioca. Acest lucru poate înlocui făina de grâu în briose într-un raport unu-la-unu.
- Pentru a face vegan. În loc de miere, puteți înlocui nectarul de agave sau siropul de arțar. Pentru a înlocui un ou, puteți amesteca 1 lingură de semințe de in măcinate cu 3 linguri (20 ml) de apă. Iaurtul simplu nondairy poate înlocui iaurtul grecesc.
- A face paleo. Utilizați un amestec de făină fără cereale și înlocuiți 1 linguriță de praf de copt folosind un amestec de 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu, 1/4 linguriță de amidon de porumb și 1/2 linguriță de cremă de tartru.
- Pentru a face fără gluten. În locul făinii de grâu, încercați un amestec de făină fără gluten, unul pe unul, pe care îl puteți face fie acasă (a se vedea mai sus), fie cumpărați premade.
Vizualizați aici rețeta completă.
2. Briose de ciocolata
Brioșele de ciocolată pot suna ca un desert, dar nu trebuie să fie doar un tratament special. Ciocolata poate fi un vehicul excelent pentru ingrediente nutritive, cum ar fi fructele și legumele în piure.
Ingrediente
- 1 cană (250 de grame) dintr-un amestec de fructe și legume în piure (de casă)
- 1/4 cană (60 ml) de ulei vegetal
- 1 ou
- 1/2 cană (32 grame) de zahăr
- 2 cesti (240 grame) de faina alba sau integrala
- 1/2 linguriță de sare
- 1 lingura praf de copt
- 1/2 cană (42 de grame) de pudră de cacao
- Mini chipsuri de ciocolata (optional)
Directii
Pureați o combinație de legume și fructe gătite, cum ar fi mere, dovlecei sau cartofi dulci, într-un blender până la omogenizare.
Amestecați oul, uleiul și zahărul într-un castron mare și adăugați 1 cană (250 grame) de piure. Se amestecă ingredientele uscate până se încorporează.
Împărțiți aluatul în 12 cutii de briose și coaceți la 205 ° C timp de 15 minute.
O brioșă are 195 de calorii, 6 grame de grăsime totală, 190 mg de sodiu, 32 de grame de carbohidrați, 3 grame de fibre, 12 grame de zahăr și 4 grame de proteine.
Posibile înlocuiri
- Pentru a face vegan. Înlocuiți oul amestecând 1 lingură de semințe de in măcinate cu 3 linguri (20 ml) de apă. Alegeți zahărul crud sau de nucă de cocos, deoarece zahărul alb rafinat este deseori procesat cu cărbune osos.
- A face paleo. Folosiți un amestec de făină paleo în locul făinii obișnuite. În loc de 1 lingură de praf de copt, utilizați un amestec de 1 1/2 lingurițe de bicarbonat de sodiu, 1/4 linguriță de cremă de tartru și 1/4 linguriță de amidon de porumb.
- Pentru a face fără gluten. În loc de făină de grâu, utilizați un amestec de făină fără gluten, unul pe unul, pe care îl puteți face acasă (a se vedea capitolul 1) sau cumpărați premade.
Vizualizați aici rețeta completă.
3. Briose de dovlecei
Brioșele de dovlecei sunt cunoscute pentru că sunt umede și sănătoase. Indiferent dacă preferați dulce sau consistent, există o mulțime de versiuni delicioase care încorporează cereale integrale și chiar și alte legume, cum ar fi morcovii.
Ingrediente
- 1 2/3 cesti (200 grame) de faina alba sau integrala
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță de sare
- 1 ou
- 1/2 cană (120 ml) de sirop de arțar
- 1/2 cană (120 ml) de lapte
- 1/2 cană (50 de grame) de ulei de cocos topit
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 1 1/2 căni (200 de grame) de dovlecei ras
- 1/3 cană (30 de grame) de ovăz de modă veche
Directii
Se amestecă împreună ingredientele uscate, minus ovăzul. Într-un castron separat, combinați oul, siropul de arțar, laptele, uleiul de cocos și vanilia.
Se amestecă ușor ingredientele umede în amestecul uscat. Adăugați dovlecelul ras și ovăzul și amestecați până când tocmai se combină.
Împărțiți aluatul între 12 cutii de briose și coaceți timp de 18-20 minute la 175 ° C (350 ° F).
O brioșă oferă 165 de calorii, 6 grame de grăsime totală, 340 mg de sodiu, 25 de grame de carbohidrați, 1 gram de fibre, 9 grame de zahăr și 4 grame de proteine.
Posibile înlocuiri
- Pentru a face vegan. Înlocuiți oul amestecând 1 lingură de semințe de in măcinate cu 3 linguri (20 ml) de apă. Utilizați lapte simplu, neîndulcit, fără lapte, cum ar fi lapte de migdale, caju, cânepă sau soia.
- A face paleo. Omiteți ovăzul și folosiți lapte neadaptat. Înlocuiți făina de grâu cu făina fără cereale. În loc de 1 linguriță de praf de copt, utilizați un amestec de 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu, 1/4 linguriță de amidon de porumb și 1/2 linguriță de cremă de tartru.
- Pentru a face fără gluten. Asigurați-vă că alegeți ovăz certificat fără gluten. În locul făinii de grâu, utilizați un amestec de făină fără gluten, pe care îl puteți face acasă (vezi capitolul 1) sau cumpărați premade.
Vizualizați aici rețeta completă.
4. Briose cu banane
Briosele cu banane sunt un alt clasic de care mulți oameni se bucură. Puteți adăuga mai mulți nutrienți incluzând nuci crude sau unt de arahide.
Ingrediente
- 4 banane, piure
- 1 ou
- 1 lingură de extract de vanilie
- 3 linguri (36 grame) de zahăr brun
- 2 linguri (24 grame) de zahăr alb
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță de sare
- 1 1/2 cesti (180 grame) de faina alba sau integrala
- 2 linguri (28 grame) de unt, topit
Directii
Într-un bol de amestecare, combinați piureul de banane cu oul, vanilia, scorțișoara și zahărul brun și alb. Se amestecă ingredientele uscate într-un alt castron și apoi se adaugă la amestecul umed. Se amestecă ușor untul topit.
Împărțiți aluatul în 12 cupe de briose și coaceți la 175 ° C (350 ° F) timp de 18-25 de minute.
O brioșă are 140 de calorii, 3 grame de grăsime totală, 250 mg de sodiu, 25 de grame de carbohidrați, 1 gram de fibre, 10 grame de zahăr și 3 grame de proteine.
Posibile înlocuiri
- Pentru a face vegan. Înlocuiți oul amestecând 1 lingură de semințe de in măcinate cu 3 linguri (20 ml) de apă și folosiți un îndulcitor prietenos cu veganii, cum ar fi zahărul de cocos sau siropul de arțar.
- A face paleo. Înlocuiți făina cu făină de spelt sau un amestec de făină fără gluten. În loc de 1 linguriță de praf de copt, utilizați un amestec de 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu, 1/4 linguriță de amidon de porumb și 1/2 linguriță de cremă de tartru.
- Pentru a face fără gluten. Înlocuiți făina de grâu cu un amestec de făină fără gluten, pe care îl puteți face acasă (a se vedea capitolul 1) sau cumpărați premade.
Vizualizați aici rețeta completă.
5. Briose de porumb
Brioșele de porumb nu trebuie să imite pâinea de porumb dulce presărată cu miere. Următoarea rețetă folosește porumb și făină de porumb, împreună cu alte ingrediente simple care duc la o gustare sănătoasă.
Ingrediente
- 1/2 cană (120 ml) de lapte
- 1 1/2 linguri (45 grame) de mere
- 1/2 lingură de oțet de mere
- 2/3 cană (167 grame) de porumb conservat, congelat sau proaspăt
- 1/2 cană (90 de grame) de făină de porumb fină
- 1/2 cană (60 de grame) de făină albă sau integrală
- 2 linguri de zahăr
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
Directii
Se amestecă laptele, sosul de mere, oțetul și porumbul. Într-un alt castron, combinați restul de ingrediente uscate. Se amestecă ușor ingredientele umede și uscate.
Împărțiți aluatul în 8 cupe pentru briose și coaceți la 175 ° C timp de 17 minute.
O brioșă oferă 115 calorii, 3 grame de grăsimi totale, 160 mg de sodiu, 18 grame de carbohidrați, 1 gram de fibre, 4 grame de zahăr și 3 grame de proteine.
Posibile înlocuiri
- Pentru a face vegan. Alegeți un lapte simplu, neindulcit, fără lapte, cum ar fi migdale, caju, soia sau cânepă și utilizați un îndulcitor prietenos cu veganii.
- A face paleo. Folosiți făină de migdale și lapte de nucă de cocos plin de grăsimi. În locul celor 2 lingurițe de praf de copt, utilizați un amestec de 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu, 1/2 linguriță de amidon de porumb și 1 linguriță de cremă de tartru.
- Pentru a face fără gluten. Înlocuiți făina de grâu cu un amestec de făină fără gluten, pe care îl puteți face acasă (a se vedea capitolul 1) sau cumpărați premade.
Vizualizați aici rețeta completă.
Linia de jos
Puteți modifica rețetele tradiționale de brioșe într-o varietate de moduri pentru a le face mai sănătoase și pentru a vă satisface nevoile și preferințele personale.
Folosiți rețetele de mai sus și înlocuirile sugerate dacă evitați glutenul, lactatele sau ouăle și doriți în continuare să vă bucurați de o delicioasă sănătate.
.jpg)
