Pot diabeticii să mănânce castraveți?
Da, dacă aveți diabet, puteți mânca castraveți. De fapt, deoarece sunt atât de săraci în carbohidrați, puteți mânca aproape cât doriți oricând doriți.
Asociația Americană a Diabetului (ADA) consideră castravetele o legumă fără amidon, „un grup alimentar în care îți poți satisface pofta de mâncare”. Un studiu din 2011 de la Universitatea Newcastle a sugerat chiar că o dietă cu conținut scăzut de calorii bazată pe legume fără amidon s-ar putea dovedi eficientă în inversarea diabetului de tip 2.
Castravete
Castraveți (Cucumis sativus) aparțin aceleiași familii botanice ca pepenii și dovleceii. Castraveții cultivați comercial sunt de obicei împărțiți în două tipuri: „castraveți tăiați” pentru consum proaspăt și „castraveți de murat” pentru prelucrarea în murături.
Sărut în calorii și bogat în substanțe nutritive, 1/2 cană de castravete crud feliat conține:
- calorii: 8
- glucide: 1,89 grame
- fibre alimentare: 0,3 grame
- zaharuri: 0,87 grame
- proteine: 0,34 grame
- grăsime: 0,06 grame
Castraveții oferă, de asemenea:
- vitamina B
- vitamina C
- vitamina K
- potasiu
- magneziu
- biotină
- fosfor
Castraveții sunt surse bune de substanțe chimice vegetale cu proprietăți de protecție sau de prevenire a bolilor numite fitonutrienți, cum ar fi:
- flavonoide
- lignani
- triterpenele
Indicele glicemic al castraveților
Indicele glicemic (GI) afectează modul în care alimentele afectează glicemia (glicemia). Un aliment cu indice glicemic ridicat poate crește nivelul zahărului din sânge. Indicele glicemic al castraveților este de 15. Orice aliment cu IG mai mic de 55 este considerat scăzut.
În scopuri comparative, iată IG-ul altor fructe:
- grapefruit: 25
- mere: 38
- banane: 52
- pepene verde: 72
Poate castravetele să scadă zahărul din sânge pentru diabetici?
Există studii pe animale care leagă extractele de castraveți de scăderea măsurătorilor glicemiei, dar sunt limitate. Sunt necesare mai multe cercetări.
- Un studiu din 2011 a concluzionat că șobolanii diabetici au avut o scădere a zahărului din sânge după o dietă de nouă zile cu extract de semințe de castraveți.
- Un studiu din 2012 a indicat faptul că fitonutrienții castraveților sunt legați de efectele de scădere a zahărului din sânge la șobolanii diabetici.
- O lucrare de cercetare din 2014 publicată în Journal of Medicinal Plant Research a demonstrat că pulpa de castraveți ar putea fi utilizată eficient pentru tratamentul și gestionarea diabetului la șobolani.
Aceste studii au folosit extracte de castraveți. Nu există dovezi că castraveții întregi ar fi oferit același beneficiu.
La pachet
Deși sunt necesare mai multe cercetări pentru a vedea dacă castraveții ar putea fi un tratament eficient pentru diabet, acestea sunt o legumă hrănitoare care poate fi consumată relativ liber într-un plan de masă pentru diabet.
Discutați cu medicul dumneavoastră despre o dietă care poate ajuta la gestionarea zaharurilor din sânge. Dacă doriți mai multe detalii sau un plan de masă personalizat, luați în considerare consultarea cu un dietetician.
Dacă intenționați să vă modificați radical obiceiurile alimentare, examinați-vă gândurile împreună cu medicul dumneavoastră înainte de a începe.
