Dieta fără lactoză: alimente de mâncat și de evitat

Dieta fără lactoză este un model alimentar obișnuit care elimină sau restricționează lactoza, un tip de zahăr din lapte.

Deși majoritatea oamenilor sunt conștienți de faptul că laptele și produsele lactate conțin de obicei lactoză, există multe alte surse ascunse ale acestui zahăr în aprovizionarea cu alimente.

De fapt, multe produse de patiserie, bomboane, amestecuri de prăjituri și mezeluri conțin și lactoză.

Acest articol analizează mai atent ce alimente ar trebui să consumați și să le evitați ca parte a unei diete fără lactoză.

Cine ar trebui să urmeze o dietă fără lactoză

Lactoza este un tip de zahăr simplu care se găsește în mod natural în lapte și produse lactate. De obicei este descompus de lactază, o enzimă din intestinul subțire.

Cu toate acestea, mulți oameni sunt incapabili să producă lactază, ceea ce duce la incapacitatea de a digera lactoza din lapte.

De fapt, se estimează că aproximativ 65% din populația lumii este intolerantă la lactoză, ceea ce înseamnă că nu poate digera lactoza.

Pentru cei cu intoleranță la lactoză, consumul de produse care conțin lactoză poate declanșa efecte secundare adverse precum dureri de stomac, balonare și diaree.

Din fericire, urmarea unei diete fără lactoză poate reduce simptomele pentru cei cu această afecțiune.

Unele persoane pot adopta, de asemenea, o dietă fără lactoză pentru a reduce consumul de produse lactate, ceea ce ar putea dori să facă din motive personale, religioase sau de sănătate, precum și din motive de mediu sau etice.

Alții pot alege să elimine lactoza ca parte a unei diete fără lactate, care este recomandată celor cu alergie la proteinele din lapte, inclusiv cazeină sau zer.

rezumat

Cei cu intoleranță la lactoză pot alege să adopte o dietă fără lactoză pentru a atenua simptomele. Unele persoane pot alege, de asemenea, să urmeze o dietă fără lactoză pentru a reduce consumul de produse lactate.

Alimente de mâncat

Multe alimente pot fi savurate ca parte a unei diete sănătoase, fără lactoză, inclusiv:

• Fructe: mere, portocale, fructe de padure, piersici, prune, struguri, ananas, mango
• Legume: ceapă, usturoi, broccoli, varză, spanac, rucola, verzi, dovlecei, morcovi
• Carne: carne de vită, miel, porc, vițel
• Pasari: pui, curcan, gasca, rata
• Fructe de mare: ton, macrou, somon, hamsii, homar, sardine, scoici
• Ouă: gălbenușuri și albușuri
• Alimente din soia: tofu, tempeh, natto, miso
• Leguminoase: fasole neagră, fasole, linte, fasole pinto, naut
• Cereale integrale: orz, hrișcă, quinoa, cuscus, grâu, farro, ovăz
• Nuci: migdale, nuci, fistic, caju, nuci de Brazilia, alune
• Semințe: semințe de chia, semințe de in, semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac
• Alternative de lapte: lapte fără lactoză, lapte de orez, lapte de migdale, lapte de ovăz, lapte de cocos, lapte de caju, lapte de cânepă
• Iaurturi fără lactoză: iaurt de cocos, iaurt cu lapte de migdale, iaurt de soia, iaurt de caju
• Grăsimi sănătoase: avocado, ulei de măsline, ulei de susan, ulei de cocos
• Ierburi și condimente: turmeric, oregano, rozmarin, busuioc, mărar, mentă
• Băuturi: apă, ceai, cafea preparată, apă de cocos, suc

Rețineți că produsele fără lactoză fabricate din lapte ar trebui evitate de cei cu alergie la lactate, deoarece acestea pot conține proteine ​​din lapte precum cazeină sau zer.

rezumat

Multe alimente sănătoase se pot încadra cu ușurință într-o dietă fără lactoză, inclusiv fructe, legume, cereale integrale, nuci, semințe și leguminoase.

Alimente de evitat

Lactoza se găsește în principal în produsele lactate, inclusiv iaurtul, brânza și untul. Cu toate acestea, se găsește și într-o varietate de alte alimente preparate.

Lactate

Anumite produse lactate conțin cantități mici de lactoză și pot fi tolerate de mulți cu intoleranță la lactoză.

De exemplu, untul conține doar urme și este puțin probabil să provoace simptome pentru cei cu intoleranță la lactoză, cu excepția cazului în care sunt consumate cantități foarte mari. În special, untul limpezit nu conține aproape lactoză.

Între timp, anumite tipuri de iaurt conțin bacterii benefice care pot ajuta la digestia lactozei.

Alte produse lactate care conțin adesea cantități mici de lactoză includ kefir, skyr, brânzeturi vechi sau tari și smântână grea.

Deși aceste alimente pot fi bine tolerate de cei cu intoleranță ușoară la lactoză, persoanele cu alergie la lapte sau cei care evită lactoza din alte motive pot dori totuși să elimine aceste ingrediente din dieta lor.

Iată câteva produse lactate pe care poate doriți să le evitați ca parte a unei diete fără lactoză:

• lapte - toate tipurile de lapte de vacă, de capră și de bivol
• brânză - în special brânzeturi moi, cum ar fi crema de brânză, brânză de vaci, mozzarella și ricotta
• unt
• iaurt
• înghețată, iaurt înghețat și șerbet pe bază de lactate
• zer
• smântână
• frisca

Alimente preparate

Pe lângă faptul că este prezentă în produsele lactate, lactoza poate fi găsită în multe alte produse alimentare preparate.

Verificarea etichetei pentru adăugarea produselor lactate poate ajuta la identificarea dacă un produs conține lactoză.

Iată câteva alimente care pot conține lactoză:

• mese convenționale
• amestecuri instant de cartofi
• sosuri, supe și sosuri pe bază de cremă sau brânzeturi
• pâine, tortilla, biscuiți și biscuiți
• produse de patiserie și deserturi
• creme de legume
• bomboane, inclusiv bomboane de ciocolată și cofetărie
• amestecuri de vafe, clătite, brioșe și prăjituri
• cereale de dimineață
• carne procesată, inclusiv hot dog, slănină, cârnați și mezeluri
• cafea instant
• sosuri pentru salate
• chipsuri de cartofi aromate

rezumat

Lactoza se găsește frecvent în produsele lactate, inclusiv în lapte, brânză și unt. Poate fi prezent și în multe alimente preparate, cum ar fi produsele de patiserie, sosurile pe bază de smântână și carnea procesată.

Cum se identifică lactoza din alimente

Dacă nu sunteți sigur dacă un anumit aliment conține lactoză, verificarea etichetei poate fi foarte utilă.

Căutați lapte sau produse lactate adăugate, care pot fi listate ca solide din lapte, zer sau zahăr din lapte.

Alte ingrediente care indică faptul că un produs poate conține lactoză includ:

• unt
• zer
• brânză
• lapte condensat
• cremă
• caș
• lapte evaporat
• laptele caprei
• lactoză
• lapte maltit
• lapte
• produse secundare din lapte
• lapte cazeină
• lapte praf
• zahăr din lapte
• lapte praf
• smântână
• zer
• concentrat de proteine ​​din zer

Rețineți că, deși are un nume similar, ingrediente precum lactatul, acidul lactic și lactalbumina nu au legătură cu lactoza.

rezumat

Verificarea etichetei pentru adăugarea de lapte sau produse lactate poate ajuta la determinarea dacă un produs poate conține lactoză.

Linia de jos

Lactoza este un tip de zahăr din lapte care se găsește într-o varietate de alimente, inclusiv produse lactate și multe alimente procesate sau preparate, cum ar fi supe, sosuri și cereale pentru micul dejun.

Din fericire, multe alimente pot fi savurate ca parte a unei diete fără lactoză, inclusiv fructe, legume, cereale integrale, leguminoase și proteine.

În plus, verificarea etichetei alimentelor preferate este o strategie simplă pentru a determina dacă un produs conține lactoză.