Păstârnacul este un tip delicios de legume rădăcinoase care a fost cultivat și savurat în întreaga lume de mii de ani.
Strâns legate de alte legume, cum ar fi morcovii și rădăcinile de pătrunjel, păstârnacul are rădăcini tuberculoase lungi, de culoare crem, cu o aromă dulce, ușor de nucă.
Pe lângă faptul că aduce un gust unic mâncărurilor dvs., păstârnacul este incredibil de hrănitor și a fost asociat cu multe beneficii pentru sănătate.
Iată 6 beneficii nutriționale și pentru sănătate ale păstârnacului.
1. Ambalat cu substanțe nutritive importante
Păstârnacul este o sursă excelentă de mulți nutrienți importanți, ambalând o doză consistentă de fibre, vitamine și minerale în fiecare porție.
În special, păstârnacul reprezintă o sursă excelentă de vitamina C, vitamina K și folat, precum și alți câțiva micronutrienți importanți.
O cană (133 grame) de păstârnac oferă următoarele:
- Calorii: 100
- Carbohidrati: 24 grame
- Fibră: 6,5 grame
- Proteine: 1,5 grame
- Grăsime: 0,5 grame
- Vitamina C: 25% din aportul zilnic de referință (CDI)
- Vitamina K: 25% din CDI
- Folat: 22% din CDI
- Vitamina E: 13% din CDI
- Magneziu: 10% din CDI
- Tiamina: 10% din CDI
- Fosfor: 8% din CDI
- Zinc: 7% din CDI
- Vitamina B6: 7% din CDI
În plus față de nutrienții enumerați mai sus, păstârnacul conține o cantitate mică de calciu, fier și riboflavină.
Rezumat Păstârnacii sunt o sursă excelentă de fibre, vitamina C, vitamina K și folat, precum și alți micronutrienți importanți.
2. Bogat în antioxidanți
Pe lângă faptul că este foarte hrănitor, păstârnacul furnizează și mulți antioxidanți.
Antioxidanții sunt compuși care promovează sănătatea și care ajută la prevenirea stresului oxidativ și la scăderea deteriorării celulelor.
Creșterea aportului de antioxidanți poate proteja, de asemenea, împotriva afecțiunilor cronice, cum ar fi cancerul, diabetul și bolile de inimă.
În special, păstârnacul are un conținut ridicat de acid ascorbic (vitamina C) - o vitamină solubilă în apă care se dublează ca un puternic antioxidant.
De asemenea, conține poliacetilene, compuși care pot avea proprietăți anticanceroase în conformitate cu unele studii cu eprubete.
Rezumat Pastarnacul are un conținut ridicat de antioxidanți, inclusiv vitamina C și poliacetilene, care pot preveni stresul oxidativ și afecțiunile cronice, cum ar fi cancerul, diabetul și bolile de inimă.
3. bogat în fibre solubile și insolubile
Pastarnacul este o sursă excelentă de fibre solubile și insolubile.
O ceașcă (133 de grame) conține 6,5 grame din acest nutrient - sau 26% din necesarul zilnic de fibre.
Fibrele se mișcă prin tractul gastro-intestinal nedigerate, ajutând la mișcarea lucrurilor și optimizând sănătatea digestivă.
De fapt, creșterea aportului de fibre s-a dovedit a ajuta la tratarea afecțiunilor digestive, cum ar fi boala de reflux gastroesofagian, diverticulita, hemoroizii și ulcerele intestinale.
De asemenea, poate promova regularitatea, cu o analiză care arată că consumul de fibre a crescut frecvența scaunelor la persoanele cu constipație.
Mai mult, s-a demonstrat că fibrele sprijină controlul glicemiei, reduc nivelul colesterolului, scad tensiunea arterială și scad markerii inflamației.
Rezumat Păstârnacii au un conținut ridicat de fibre, care pot susține regularitatea, îmbunătăți sănătatea digestivă, regla nivelul zahărului din sânge și îmbunătăți sănătatea inimii.
4. Poate ajuta la scăderea în greutate
Cu un conținut scăzut de calorii, dar bogat în fibre, păstârnacul reprezintă un plus excelent pentru o dietă sănătoasă de slăbit.
Fibrele trec încet prin tractul digestiv, ajutându-vă să vă simțiți mai plin mai mult timp, ceea ce vă poate reduce pofta de mâncare și consumul de alimente.
Potrivit unei recenzii, creșterea aportului zilnic de fibre cu 14 grame vă poate reduce aportul de calorii cu până la 10% - ducând la pierderea în greutate de 4 kilograme (1,9 kg) în patru luni.
O ceașcă (133 de grame) de păstârnac are doar 100 de calorii, dar stoarce în 6,5 grame de fibre.
Această legumă rădăcină are, de asemenea, un conținut ridicat de apă de aproximativ 79,5%.
Studiile arată că consumul de alimente bogate în apă poate fi asociat cu scăderea aportului de calorii și scăderea în greutate.
Rezumat Păstârnacii sunt săraci în calorii, dar conțin o cantitate bună de apă și fibre, ambele putând beneficia de pierderea în greutate.
5. Sprijiniți funcția imună
Pastarnacul este încărcat cu vitamina C, oferind aproximativ 25% din nevoile zilnice într-o singură porție.
Vitamina C este o vitamină solubilă în apă care joacă un rol central în funcția imunitară.
Potrivit unei recenzii, consumul suficient de vitamina C în dieta dvs. poate ajuta la scăderea simptomelor și la scurtarea duratei răcelii obișnuite și a altor infecții ale tractului respirator.
De asemenea, poate ajuta la prevenirea și tratarea altor afecțiuni, cum ar fi pneumonia, malaria și infecțiile cu diaree.
În plus, păstârnacul are un conținut ridicat de antioxidanți pentru combaterea bolilor - cum ar fi quercetina, kaempferolul și apigenina - care vă pot îmbunătăți imunitatea și vă pot proteja și împotriva infecțiilor.
Rezumat Păstârnacii au un conținut ridicat de vitamina C și antioxidanți, ambii putând îmbunătăți funcția imunitară și optimiza sănătatea.
6. Delicios și ușor de adăugat în dieta ta
Păstârnacul are un gust dulce asemănător morcovilor, dar cu un ton de nuci, pământesc.
Acestea pot fi piure, prăjite, sotate, fierte, coapte, la grătar sau prăjite și adaugă o aromă bogată multor feluri de mâncare, funcționând mai bine în supe, tocănițe, caserole, gratine și piureuri.
De asemenea, pot fi schimbate cu ușurință pentru aproape orice altă legume rădăcină în rețetele dvs. preferate, inclusiv morcovi, cartofi, napi și rutabagas.
Iată câteva modalități interesante de a adăuga păstârnac la dieta ta:
- Combinați păstârnacul cu ciuperci și linte pentru o plăcintă vegetariană de cioban.
- Pasăre păstârnac și amestecă cu lămâie și ierburi.
- Pregătiți un gratin de păstârnac cu ingrediente precum feta, turmeric și chimen.
- Coaceți păstârnacul feliat în cuptor pentru a face chipsuri de legume.
- Aruncați cu ulei de măsline și condimente și prăjiți alături de morcovi.
Rezumatul Păstârnacul poate fi preparat în multe feluri și utilizat în supe, tocănițe, caserole, gratine și piureuri.
Linia de fund
Păstârnacul este un tip de legume rădăcinoase, strâns legate de morcovi și rădăcină de pătrunjel.
Sunt bogate în mai mulți nutrienți și antioxidanți importanți care pot îmbunătăți imunitatea, îmbunătățesc sănătatea digestivă și ajută la pierderea în greutate.
Cel mai bine, sunt ușor de preparat și au un gust dulce, pământesc, care funcționează bine într-o varietate de rețete, făcându-le un plus excelent pentru o dietă sănătoasă și echilibrată.
