Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin linkuri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
Șofranul este cel mai scump condiment din lume - cu o lire (450 de grame) care costă între 500 și 5.000 de dolari SUA.
Motivul pentru prețul său ridicat este metoda sa de recoltare intensivă în muncă, ceea ce face producția costisitoare.
Șofranul este recoltat manual de la Crocus sativus floare, cunoscută în mod obișnuit sub numele de „șofran crocus”. Termenul „șofran” se aplică structurilor asemănătoare firului florii sau stigmatizării.
A luat naștere în Grecia, unde a fost venerat pentru proprietățile sale medicinale. Oamenii ar mânca șofran pentru a spori libidoul, pentru a stimula starea de spirit și pentru a îmbunătăți memoria.
Iată 11 beneficii impresionante ale șofranului pentru sănătate.
1. Un puternic antioxidant
Șofranul conține o varietate impresionantă de compuși vegetali care acționează ca antioxidanți - molecule care vă protejează celulele împotriva radicalilor liberi și a stresului oxidativ.
Antioxidanții notabili ai șofranului includ crocină, crocetină, safranal și kaempferol.
Crocina și crocetina sunt pigmenți carotenoizi și responsabili de culoarea roșie a șofranului. Ambii compuși pot avea proprietăți antidepresive, protejează celulele creierului împotriva deteriorării progresive, îmbunătățesc inflamația, reduc apetitul și ajută la pierderea în greutate.
Safranal conferă șofranului gustul și aroma distinctă. Cercetările arată că vă pot ajuta să vă îmbunătățiți starea de spirit, memoria și capacitatea de învățare, precum și să vă protejați celulele creierului împotriva stresului oxidativ.
În cele din urmă, kaempferolul se găsește în petalele de flori de șofran. Acest compus a fost legat de beneficii pentru sănătate, cum ar fi inflamația redusă, proprietățile anticancerigene și activitatea antidepresivă.
Rezumat Șofran
este bogat în compuși vegetali care acționează ca antioxidanți, cum ar fi crocina, crocetina,
safranal și kaempferol. Antioxidanții vă ajută să vă protejați celulele împotriva
stres oxidativ.
2. Poate îmbunătăți starea de spirit și trata simptomele depresive
Șofranul este supranumit „condimentul soarelui”.
Acest lucru nu se datorează doar culorii sale distincte, ci și pentru că vă poate ajuta să vă înveseliți starea de spirit.
Într-o revizuire a cinci studii, suplimentele de șofran au fost semnificativ mai eficiente decât placebo-urile în tratarea simptomelor depresiei ușoare până la moderate.
Alte studii au constatat că administrarea a 30 mg de șofran zilnic a fost la fel de eficientă ca Fluoxetina, Imipramina și Citalopramul - tratamente convenționale pentru depresie. În plus, mai puțini oameni au prezentat efecte secundare de la șofran comparativ cu alte tratamente.
Mai mult, atât petalele de șofran, cât și stigmatul asemănător firului par a fi eficiente împotriva depresiei ușoare până la moderate.
În timp ce aceste descoperiri sunt promițătoare, sunt necesare studii umane mai lungi cu mai mulți participanți înainte ca șofranul să poată fi recomandat ca tratament pentru depresie.
Rezumat Șofran
poate ajuta la tratarea simptomelor depresiei ușoare până la moderate, dar există mai multe studii
necesare înainte de a putea fi făcute recomandări definite.
3. Poate avea proprietăți de luptă împotriva cancerului
Șofranul este bogat în antioxidanți, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi dăunători. Deteriorarea radicalilor liberi a fost legată de boli cronice, cum ar fi cancerul.
În studiile cu eprubete, s-a demonstrat că șofranul și compușii săi ucid selectiv celulele canceroase ale colonului sau suprima creșterea lor, lăsând în același timp celulele normale nevătămate.
Acest efect se aplică și pielii, măduvei osoase, prostatei, plămânilor, sânului, colului uterin și altor câteva celule canceroase.
Mai mult, studiile cu eprubete au descoperit că crocina - principalul antioxidant din șofran - poate face celulele canceroase mai sensibile la medicamentele chimioterapice.
În timp ce aceste descoperiri din studiile cu eprubete sunt promițătoare, efectele anticancer ale șofranului sunt slab studiate la om și sunt necesare mai multe cercetări.
Rezumat Șofran
are un conținut ridicat de antioxidanți, care pot ajuta la distrugerea celulelor canceroase în timp ce rămân normale
celule nevătămate. Cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări umane.
4. Poate reduce simptomele PMS
Sindromul premenstrual (PMS) este un termen care descrie simptomele fizice, emoționale și psihologice care apar înainte de începerea unei perioade menstruale.
Studiile arată că șofranul poate ajuta la tratarea simptomelor PMS.
La femeile cu vârsta cuprinsă între 20 și 45 de ani, administrarea zilnică a 30 mg de șofran a fost mai eficientă decât un placebo în tratarea simptomelor sindromului premenstrual, cum ar fi iritabilitatea, durerile de cap, poftele și durerea.
Un alt studiu a constatat că mirosul pur și simplu de șofran timp de 20 de minute a contribuit la reducerea simptomelor sindromului premenstrual, cum ar fi anxietatea și la scăderea nivelului cortizolului hormonului stresului.
Rezumat Ambele
consumul și mirosul de șofran pare să ajute la tratarea simptomelor sindromului premenstrual, cum ar fi
iritabilitate, dureri de cap, pofte, durere și anxietate.
5. Poate acționa ca afrodisiacă
Afrodisiacul este alimente sau suplimente care ajută la creșterea libidoului.
Studiile au arătat că șofranul poate avea proprietăți afrodisiace - în special la persoanele care iau antidepresive.
De exemplu, administrarea a 30 mg de șofran zilnic pe parcursul a patru săptămâni a îmbunătățit semnificativ funcția erectilă la un placebo la bărbații cu disfuncție erectilă legată de antidepresiv.
În plus, o analiză a șase studii a arătat că administrarea șofranului a îmbunătățit semnificativ funcția erectilă, libidoul și satisfacția generală, dar nu și caracteristicile materialului seminal.
La femeile cu dorință sexuală scăzută din cauza administrării de antidepresive, 30 mg de șofran zilnic pe parcursul a patru săptămâni au redus durerea legată de sex și au crescut dorința sexuală și lubrifierea, comparativ cu un placebo.
Rezumat Șofran
poate avea proprietăți afrodisiace atât pentru bărbați, cât și pentru femei și poate ajuta în special
cei care iau antidepresive.
6. Poate reduce apetitul și ajută la pierderea în greutate
Gustarea este un obicei obișnuit care vă poate pune în pericol să câștigați în greutate nedorită.
Potrivit cercetărilor, șofranul poate ajuta la prevenirea gustării prin reducerea poftei de mâncare.
Într-un studiu de opt săptămâni, femeile care luau suplimente de șofran s-au simțit mult mai pline, au gustat mai rar și au pierdut în mod semnificativ mai multă greutate decât femeile din grupul placebo.
Într-un alt studiu de opt săptămâni, administrarea unui supliment de extract de șofran a contribuit la reducerea semnificativă a poftei de mâncare, indicele de masă corporală (IMC), circumferința taliei și masa totală de grăsime.
Cu toate acestea, oamenii de știință nu sunt siguri de modul în care șofranul reduce pofta de mâncare și ajută la scăderea în greutate. O teorie este că șofranul îți ridică starea de spirit, ceea ce la rândul tău îți reduce dorința de a gusta.
Rezumat Șofran
s-a demonstrat că reduce gustarea și vă reduce apetitul. La rândul lor, acestea
comportamentele te pot ajuta să slăbești.
7-10. Alte beneficii potențiale pentru sănătate
Șofranul a fost legat de alte beneficii pentru sănătate care nu au fost încă studiate pe larg:
- Poate reduce riscul bolilor de inimă
factori: Animal
și studiile cu eprubete indică faptul că proprietățile antioxidante ale șofranului pot fi
scăderea colesterolului din sânge și prevenirea vaselor de sânge și a arterelor
înfundarea. - Poate scădea nivelul zahărului din sânge: Șofranul poate scădea nivelul zahărului din sânge și crește
sensibilitate la insulină - așa cum se observă în studiile cu eprubete și șoarecii cu diabet zaharat
. - Poate îmbunătăți vederea la adulți
cu degenerescență maculară legată de vârstă (DMA): apare șofranul
pentru a îmbunătăți vederea la adulții cu AMD și a proteja împotriva radicalilor liberi
daune, care este legată de AMD. - Poate îmbunătăți memoria la adulții cu Alzheimer
boală: Șofranul
proprietățile antioxidante pot îmbunătăți cunoașterea la adulții cu
Boala Alzheimer .
Rezumat Șofran
a fost legat de alte câteva beneficii potențiale pentru sănătate, cum ar fi îmbunătățirea
riscul bolilor de inimă, nivelul zahărului din sânge, vederea și memoria. Cu toate acestea, mai multe
sunt necesare studii pentru a trage concluzii mai puternice.
11. Ușor de adăugat la dieta ta
În doze mici, șofranul are un gust și o aromă subtilă și se împerechează bine cu mâncăruri sărate, cum ar fi paella, risottos și alte feluri de mâncare cu orez.
Cel mai bun mod de a extrage aroma unică a șofranului este de a înmuia firele în apă fierbinte - dar nu clocotită. Adăugați firele și lichidul la rețeta dvs. pentru a obține o aromă mai profundă și mai bogată.
Șofranul este ușor disponibil pe majoritatea piețelor de specialitate și poate fi achiziționat sub formă de fire sau sub formă de pulbere. Cu toate acestea, cel mai bine este să cumpărați firele, deoarece acestea vă oferă mai multă versatilitate și sunt mai puțin susceptibile de a fi adulterate.
Deși șofranul este cel mai scump condiment din lume, o cantitate mică merge mult și adesea nu veți avea nevoie de mai mult de un vârf în rețete. De fapt, folosind prea mult șofran, puteți conferi rețetelor dvs. un gust medicinal puternic.
În plus, șofranul este disponibil sub formă de supliment.
Rezumat Șofran
are un gust și o aromă subtile, ceea ce îl face ușor de adăugat la dieta ta. Se împerechează
bine cu mâncăruri sărate și ar trebui să fie înmuiat în apă fierbinte pentru a da o mai profundă
aromă. Alternativ, puteți cumpăra șofran sub formă de supliment pentru a-l culege
beneficii.
Riscuri, precauții și dozare
Șofranul este în general sigur, cu efecte secundare puțin sau deloc.
În cantitățile standard de gătit, șofranul nu pare să provoace efecte adverse la om.
Ca supliment alimentar, oamenii pot lua în siguranță până la 1,5 grame de șofran pe zi. Cu toate acestea, doar 30 mg de șofran pe zi s-au dovedit a fi suficiente pentru a profita de beneficiile sale pentru sănătate.
Pe de altă parte, dozele mari de 5 grame sau mai mult pot avea efecte toxice.Femeile gravide trebuie să evite dozele mari, deoarece pot provoca avort spontan.
Ca și în cazul oricărui supliment, discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a lua șofran sub formă de supliment.
O altă problemă a șofranului - în special a prafului de șofran - este că poate fi adulterată cu alte ingrediente, cum ar fi sfecla, fibrele de mătase vopsite în roșu, curcuma și boia. Adulterarea reduce costurile pentru producători, deoarece șofranul real este scump pentru recoltare.
Prin urmare, este important să achiziționați șofran de la o marcă de renume pentru a vă asigura că obțineți un produs autentic. Dacă șofranul pare prea ieftin, este bine să îl evitați.
Rezumat în
în doze normale, șofranul este în general sigur, cu efecte secundare puțin sau deloc. Face
sigur că achiziționați șofran de la o marcă sau magazin de renume pentru a evita un
produs adulterat.
Linia de fund
Șofranul este un condiment puternic bogat în antioxidanți.
Acesta a fost legat de beneficii pentru sănătate, cum ar fi îmbunătățirea dispoziției, libidoului și a funcției sexuale, precum și a simptomelor PMS reduse și a scăderii în greutate.
Cel mai bun dintre toate, este în general sigur pentru majoritatea oamenilor și ușor de adăugat la dieta ta. Încercați să încorporați șofranul în felurile dvs. de mâncare preferate pentru a profita de beneficiile sale potențiale pentru sănătate sau achiziționați un supliment online.
