Mâncarea este un bun medicament. Acest lucru este valabil mai ales atunci când aveți colită ulcerativă (UC). Anumite legume sunt cunoscute pentru agravarea simptomelor UC, cum ar fi balonare, crampe și diaree. Poate doriți să le evitați în timp ce vă aflați în mijlocul unei erupții.
De asemenea, este important să aveți grijă să nu eliminați prea multe alimente din dietă. UC provoacă inflamații la nivelul intestinelor, ceea ce crește riscul pentru următoarele deficiențe de vitamine și minerale:
- calciu
- fier
- magneziu
- vitaminele B-6, B-9 și B-12
- vitamina D
- zinc
Deficiențele acestor substanțe nutritive pot crește riscul apariției complicațiilor, cum ar fi pierderea osoasă (osteoporoză) și anemie. Evitarea legumelor și a altor alimente sănătoase ar putea reduce și mai mult depozitele de nutrienți.
Este important să păstrați câteva legume în dieta dumneavoastră. Trucul este să găsești cele care îți plac și cele care nu cauzează probleme UC.
Legume de mâncat
Alegeți legumele într-o varietate de culori. Opțiunile fără piele și necrucifere sunt cele mai bune fructe și legume pentru colita ulcerativă, mai ales atunci când vă aflați într-o erupție activă.
Iată câteva legume sigure pentru UC:
- sfaturi pentru sparanghel
- sfeclă
- morcovi
- țelină
- castraveți
- vânătă
- fasole verde
- salată verde
- okra
- ceapa
- ciuperci
- păstârnac
- mazăre
- ardei roșu sau verde
- spanac
- cartofi dulci și albi (scoateți pielea dacă vă deranjează)
- suc de fructe
- napi
- dovlecel
Legume de evitat
Unele legume sunt mai greu de digerat și pot cauza probleme cu tractul gastro-intestinal. Legumele cu piei groase și semințe tind să declanșeze simptome de colită ulcerativă.
Legumele crucifere precum broccoli și conopida conțin fibre insolubile și au tulpini dure. Acestea pot cauza probleme cu gazele și balonarea.
Păstrați un jurnal alimentar dacă aveți adesea simptome după ce mâncați. Notează ce mănânci și cum te simți după aceea. Împărtășiți jurnalul alimentar cu medicul și dieteticianul dvs., astfel încât acestea să vă poată ajusta dieta.
Mese creative, gustări și supe cu legume
Iată câteva idei de meniu cu legume sigure pentru colita ulcerativă:
Pentru mic dejun
- ouă amestecate cu avocado, spanac și brânză cheddar cu conținut scăzut de grăsimi
- dovlecei de nucă dulce miere și brioșe de alune
- brânză de capră, dovlecei și frittata de mărar
- cuburi de cartofi prăjiți de casă
- smoothie cu spanac, castravete și mentă
- smoothie cu spanac-mango
La prânz
- plăcintă de cioban cu topping de cartofi dulci
- butternut squash bisque
- salată de spanac pentru bebeluși cu pere prăjite, nuci și brânză de capră
- supa de morcovi
- risotto de ovăz cu mazăre și brânză pecorino
- smoothie cu lapte de cocos, iaurt de cocos, banane, ananas și spanac
- ardeii, morcovii și dovleceii tăiați în bețișoare și rotiți în curcan feliat
- ton conservat amestecat cu maioneză și ardei tăiați cubulețe pe felii de castraveți
Pentru cina
- talpa sotata cu lamaie, naut si spanac
- ardei grași umpluți cu un amestec de ceapă cubulețe, naut, curcan măcinat, ovăz tăiat din oțel, feta și roșii uscate la soare
- tilapia coaptă cu folie (sau alt pește alb) cu dovlecei tocați, roșii cherry, ardei gras roșu și lămâie
- lasagna de dovlecei
- spaghetti squash cu sos de roșii
- pizza de squash cu spanac-butternut
- ceapa prăjită, morcovi, țelină, sparanghel, ciuperci și spanac cu pui sau tofu în sos teriyaki
- taitei de orez cu tofu, morcovi, fasole verde, ardei gras si porumb in sos de arahide-soia
- rădăcină de legume cu napi, morcovi, păstârnac și cartofi dulci
Gustări
- spanac anghinare cu iaurt
- ciuperci umplute cu spanac tocat și brânză de fermier
- chipsuri de rădăcină de morcov, sfeclă și țelină
- iaurt fără lactoză acoperit cu felii de banane și unt de nuci
- pâine prăjită fără gluten, acoperită cu brânză de vaci, lămâie stoarsă și castraveți tăiați felii
Cum se pregătesc legumele
Modul în care pregătiți produsele este aproape la fel de important ca fructele și legumele pe care le alegeți.
Cojile și semințele pot fi greu de digerat. Poate doriți să le eliminați înainte de a mânca.
Fibrele din legumele crude sunt bune pentru dvs., dar este posibil ca organismul dvs. să aibă probleme să o descompună. Consumul de prea multe legume crude poate duce la gaze incomode.
Gătirea legumelor este, în general, mai bună pentru persoanele cu UC. Grăsimea din alimentele prăjite poate fi greu de absorbit de organism. Este mai puțin probabil ca grătarul, aburirea sau fierberea legumelor să provoace simptome.
De asemenea, vă puteți bea legumele sub formă de suc. Poate fi mai ușor de digerat pentru corpul tău.
Schimbarea dietei nu înseamnă că trebuie să vă mulțumiți cu mâncarea blândă. Adăugați aromă meselor cu o varietate de ierburi. Condimentele sunt de obicei ușor de tolerat pentru persoanele cu UC, chiar și în zilele de flăcări.
De luat masa
O dietă bine echilibrată este importantă pentru toată lumea. Consumul de alimente nutritive este deosebit de important atunci când aveți UC. Colita ulcerativă poate afecta cât de bine organismul dumneavoastră absoarbe vitaminele și mineralele.
Unele legume sunt mai susceptibile de a provoca simptome ale UC decât altele. Cu cât alegeți legumele mai colorate, cu atât veți obține mai multă nutriție. Încercați diferite legume și metode de gătit pentru a vedea care dintre acestea vă deranjează și pe care le puteți tolera.
-dry-eyes-in-winter.jpg)
