Vinetele sunt un fruct cu coaja purpurie, cu o carne albă, spongioasă.
Se folosește de obicei ca legume la gătit și ca ingredient obișnuit în rețetele vegane, în special cele care imită aromele sau texturile cărnii.
Când este gătită, vinetele au o textură cremoasă. În plus, este foarte absorbant și îmbibă condimentele bine, făcându-l un ingredient plin de gust și aromat pentru a fi folosit în preparatele vegane.
Iată 10 rețete delicioase de vinete vegane.
1. Vinete vegane parmezan
Parmezanul de vinete este una dintre cele mai populare modalități de preparare a vinetelor, dar este de obicei făcută cu brânză și, prin urmare, nu vegană.
Această rețetă vegană de parmezan de vinete rezolvă această problemă și folosește o brânză de mozzarella de casă, pe bază de nuci, fără lactate. Este un fel principal de mâncare plin de aromă și care face o cină bună.
„Brânza” de mozzarella este făcută din caju, care este bogat în grăsimi sănătoase pentru inimă și mai multe vitamine și minerale.
De asemenea, folosește drojdie nutrițională, o drojdie dezactivată care are o aromă sărată, brânză.
2. Gyros de vinete
Un giroscop este un sandviș grecesc făcut cu carne care a fost prăjit pe o scuipă verticală, servit pe pâine pita și acoperit cu sos de iaurt tzatziki.
În această rețetă, schimbarea cărnii pentru vinete produce o versiune delicioasă, vegană, a giroscoapelor care poate fi servită la prânz sau cină. Vinetele fierte sunt acoperite cu roșii, castraveți, pătrunjel și hummus, în loc de un sos pe bază de lactate.
Vinetele oferă, de asemenea, o doză bună de antioxidanți. Pielea purpurie a vinetelor este o sursă de pigmenți antocianici care acționează ca antioxidanți în organism și protejează celulele de deteriorarea bolii.
3. „slănină” de vinete
Când sunt marinate în condimente sărate și afumate și gătite într-o tigaie, vinetele feliate subțire pot servi ca o versiune vegană de slănină crocantă.
Pentru a face slănină de vinete, începeți prin a folosi o mandolină sau un cuțit ascuțit pentru a tăia vinetele în felii lungi și subțiri.
Încălziți o stropi de canola sau ulei de avocado într-o tigaie mare la foc mediu.
Apoi combinați 1/4 cană (60 ml) de sos de soia cu sodiu redus cu 2 linguri (30 ml) de sirop de arțar, 2 lingurițe (10 ml) de sos vegan Worcestershire și 1-2 lingurițe (5 grame) de boia afumată. Periați ambele părți ale fiecărei felii de vinete cu amestecul.
Aranjați feliile de vinete în tigaie și gătiți timp de 4-5 minute pe fiecare parte până când sunt crocante și ușor carbonizate. Transferați „slănina” de vinete pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie. Continuați să gătiți vinetele pe loturi.
4. Vinete teriyaki
Pui teriyaki este un fel de mâncare popular japonez care folosește un sos din sos de soia, zahăr, ghimbir și mirin (vin de orez japonez).
Vinetele sunt o bază excelentă pentru rețetele teriyaki vegane, deoarece îmbibă sosurile atât de bine. Această rețetă teriyaki de vinete se reunește în mai puțin de 30 de minute și se bazează pe ingrediente comune.
De asemenea, folosește fasole edamame pentru a adăuga niște proteine de soia de umplutură. Fasolea Edamame este, de asemenea, încărcată cu folat, o vitamină esențială, care este deosebit de importantă pentru o dezvoltare sănătoasă a fătului.
5. Curry de vinete de cocos
Curry se referă la o varietate de feluri de mâncare care conțin carne, tofu, fasole sau legume gătite în condimente precum turmeric, ghimbir, chimen și coriandru.
Vinetele sunt un plus delicios pentru preparatele din curry și oferă o textură cremoasă. Această versiune vegană a curryului de vinete folosește laptele de nucă de cocos pentru a crea și mai multă cremă, precum și nautul pentru un spor de proteine.
Pudra de curry a fost, de asemenea, legată de multe beneficii pentru sănătate. De exemplu, consumul de vase cu pudră de curry poate ajuta la scăderea nivelului trigliceridelor din sânge, reducând riscul bolilor de inimă.
6. Ciorba de vinete prăjită
Vinetele prăjite au un gust mai blând decât omologul său crud și au o textură mătăsoasă, făcându-l o bază minunată pentru o supă.
Pentru a face o supă vegană de vinete, înjumătățiți o vinetă mare pe lungime și așezați-o cu fața în jos pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Prăjește-l timp de 30-35 minute la 220 ° C (425 ° F) până când se înmoaie furculița.
Între timp, adăugați 2 ceapă tocată și 4 căței de usturoi tocați într-un vas cu 4 căni (1 litru) de brichetă de legume.Aduceți-l la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați-l să fiarbă până când vinetele sunt gătite complet în cuptor.
Folosiți o lingură pentru a scoate în oală carnea de vinete gătită. Condimentați-l cu sare și piper și amestecați 1 linguriță (0,9 grame) de cimbru uscat. Amestecați-l cu un blender cu imersiune sau transferați-l într-un blender vertical pentru a se amesteca în loturi.
7. Vinete la grătar
Deoarece vinetele cresc pe timp cald, este de obicei abundentă în timpul sezonului de grătar.
Vinetele la grătar sunt o garnitură vegană ușoară pentru orice masă de vară. Este sărac în calorii și plin de fibre.
Pentru a face vinete la grătar, tăiați vinetele în rondele de 1 inch (3 cm). Periați fiecare parte a rondelor cu un amestec de ulei de măsline, usturoi proaspăt, sare și piper.
Așezați-le pe grătar sau pe un covor de legume pe grătar și gătiți-le la foc mediu-mare timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Pentru a reduce gustul amar al vinetelor, presărați feliile cu sare și lăsați-le să stea timp de 30 de minute pentru a „transpira” înainte de grătar.
8. Fripturi de vinete balsamice
Vinetele imită din nou textura cărnii în această interpretare vegană a „fripturilor” de vinete.
Marinată în oțet balsamic și acoperită cu brânză de caju cu spanac și salată de roșii, această rețetă de friptură de vinete va fi cu siguranță câștigătoare. Face patru porții și poate fi o cină ușoară în familie.
Spanacul și roșiile din vas, pe lângă vinete, furnizează substanțe nutritive benefice.
Spanacul conține fier, un mineral esențial de care pot lipsi dietele vegane, în timp ce roșiile sunt o sursă de vitamina C, care poate ajuta la absorbția fierului.
9. Baba ghanoush dip
Baba ghanoush este o baie vegană făcută din vinete fierte, tahini, ulei de măsline, lămâie și usturoi.
Această gustare cremoasă poate fi servită cu chipsuri de pita și legume sau poate fi folosită ca tartă pentru sandwich. Multe rețete delicioase pentru baba ghanoush pot fi găsite online, dar acest baba ghanoush libanez este deosebit de gustos.
În plus, tahiniul utilizat în baba ghanoush este făcut cu semințe de susan măcinate, care sunt încărcate cu grăsimi sănătoase, vitamine B și mulți compuși vegetali care promovează sănătatea.
10. Vinete umplute mediteraneene
Vinetele pentru copii pot face o umplutură vegană delicioasă.
Vinetele umplute mediteraneene sunt pline de aromă și nutriție, datorită ingredientelor precum măsline kalamata, inimi de anghinare, roșii, pătrunjel și lămâie. Vasul folosește în principal capse de cămară și poate fi pe masă într-o oră.
Vinetele și alte legume contribuie cu fibre și mai mulți micronutrienți. Măslinele Kalamata sunt, de asemenea, o sursă bună de acid oleic, un acid gras monoinsaturat care poate avea efecte antiinflamatorii și vă sprijină sistemul imunitar.
Linia de jos
Vinetele sunt un aliment delicios de savurat pe o dietă vegană. În funcție de tipul de preparare și condimente, poate chiar imita gustul cărnii.
Rețetele din această listă sunt unele dintre cele mai gustoase moduri de a mânca vinete fără produse de origine animală. Consultați opțiunile de mai sus ori de câte ori aveți nevoie de un prânz sănătos, cină, gustare sau garnitură.
-at-the-first-sign-of-the-flu.jpg)
.jpg)
