Oamenii de culoare trebuie să-i vadă pe alții care seamănă cu ei, mănâncă, se simt bine și prosperă.
Noua mea legumă preferată este varza. În ultima vreme, îmi place să fiart în usturoi și ulei de măsline și acoperit cu pui, somon sau creveți.
Dacă îmi place, voi adăuga nuci tocate și craisines pentru a face ceea ce copilul meu de 5 ani numește „salată caldă”.
Acesta este doar un mod în care măresc nutriția din dieta mea eclectică. De asemenea, include piureuri verzi, macaroane și brânză la cuptor, înghețată, tort și praline. O numesc echilibru.
Când caut mai multă inspirație, mă consult cu experții.
Cei opt dieteticieni și nutriționiști de mai jos știu detaliile modului de a mânca pentru o sănătate optimă în timp ce îmbrățișează alimentele pe care le iubim, alimentele pe care credem că le urâm, alimentele pe care le dorim și alimentele pe care refuzăm să le renunțăm.
Maya Feller, MS, RD, CDN
Maya Feller este un dietetician înregistrat și certificat cu domiciliul în Brooklyn, New York. A primit diploma de master în științe și a venit la nutriție ca a doua carieră pentru a-i ajuta pe oamenii de culoare să se îngrijească singuri.
Feller consideră că nu există o recomandare unică pentru toți grupurile întregi de oameni cu privire la nutriție și că reprezentarea aspectelor negru, indigen și a oamenilor de culoare (BIPOC) în lumea sănătății și a sănătății.
„Nu putem vorbi despre nutriție [și] despre sănătatea noastră fără a avea voci diverse în multe poziții, în același mod în care nu putem purta conversații despre sănătatea femeilor dintr-o perspectivă de sănătate publică fără a avea femei în poziții de luare a deciziilor”, spune Feller.
Feller crede că reprezentarea în nutriție ar trebui să se extindă dincolo de grupurile rasiale și etnice.
„Trebuie să purtăm discuții despre viețile trans negre în wellness. Trebuie să facem spațiu pentru liderii LGBTQIA + negri ... trebuie să vedem reprezentări ale diferitelor tipuri de familii de negri ... trebuie să vorbim despre prejudecăți de greutate și stigmatizare ... și frica corpului negru ”, spune ea.
În munca ei, Feller descompune stigmatele pe care oamenii le au în fața nutriției și a bolilor. Pentru a face acest lucru, ea recomandă ca orice plan de nutriție să fie individualizat, personal și să susțină starea generală de sănătate a unei persoane.
Tambra Raye Stevenson, MPH
O nativă din Oklahoma care locuiește acum în Washington, D.C., Tambra Raye Stevenson a spus că a devenit interesată de nutriție după ce a văzut cum mulți membri ai familiei au murit din cauza unor boli precum diabetul și bolile de inimă.
Fondatorul NATIVSOL Kitchen, Stevenson, care are o licență în științe nutriționale și un masterat în sănătate publică, este un luptător auto-proclamat pentru libertatea alimentelor. Ea crede că rasismul este inclus în sistemul de sănătate publică de la fermă la asistență medicală și trebuie perturbat.
„Sistemul este conceput în mod intenționat pentru a crea nutricid în comunitățile noastre, adică moartea cu furculița”, spune ea.
Aceasta include deșerturile alimentare și lipsa accesului la nutriție în comunitățile negre.
Stevenson pledează pentru ca oamenii de culoare, în special cei negri, să se întoarcă la rădăcinile lor alimentare mâncând mai multe fasole și verdeață.
Stevenson a creat, de asemenea, Women Advancing Nutrition, Dietetics, and Agriculture (WANDA) pentru a inspira femeile și fetele „să devină eroii alimentari din comunitățile noastre pe prima linie a [luptei] alimentare.”
Jessica Jones, MS, RD, CDE
Jessica Jones lucrează ca nutriționist de mai bine de 10 ani. Ea creează o rubrică oficială de sănătate pentru revista SELF și a fost numită recent membru al Bay Area Dietetic Association.
Are o pasiune pentru a ajuta oamenii din medii diverse să transforme modul în care mănâncă și să facă pace cu mâncarea pe care o iubesc.
Jones nu se concentrează asupra greutății. În schimb, ea dorește ca oamenii să știe că pot urmări sănătatea la orice dimensiune. Cu o abordare „toate alimentele se potrivesc”, Jones se asigură că clienții ei nu trebuie să-și facă griji că vor fi judecați pentru alegerile sau obiceiurile lor.
Wendy Lopez, RD, MS, CDE
Wendy Lopez este un dietetician înregistrat, care se concentrează pe furnizarea de consiliere nutrițională și gestionarea diabetului pentru clienți într-un cadru clinic.
Lopez a co-fondat site-ul web de viață sănătoasă și podcast-ul Food Heaven și a co-autorizat 28 de zile Plant-Powered Health Reboot, un ghid pentru alimentația pe bază de plante, împreună cu Jessica Jones.
Alicia C. Simpson MS, RD, IBCLC, LD
Alicia C. Simpson este un dietetician înregistrat cu sediul în Atlanta. Ea a venit în domeniul nutriției după ce a lucrat în vânzările de produse farmaceutice și a observat câți oameni de culoare depind de medicamentele eliberate pe bază de rețetă pentru a trăi.
Și-a dat seama că există o cale mai bună.
„Am luat decizia că viața mea și comunitatea ar fi mai bine deservite, învățând cum să previn ... condițiile cronice de sănătate, mai degrabă decât să continuu ciclul de normalizare a medicației în schimbarea stilului de viață”, spune Simpson.
În munca ei cu PeaPod Nutrition, ea aduce incluziunea și reprezentarea atât de necesare în spațiul de nutriție și wellness.
Simpson vrea să descompună mitul că mâncarea sănătoasă nu este mâncare delicioasă și că oamenii trebuie să accepte diabetul și alte boli cronice ca fiind inevitabile.
„A îmbătrâni nu înseamnă a îmbolnăvi. Aveți puterea de a vă schimba calitatea vieții [cu] fiecare masă pe care o mâncați și fiecare pas pe care îl faceți ”, spune Simpson.
Aja Gyimah, MHSc, RD
Aja Gyimah este dietetician înregistrat în Toronto, Canada. În calitate de fondator al Compete Nutrition, Gyimah este specializat în utilizarea nutriției pentru a îmbunătăți performanța atletică.
Ea spune că dorește să extindă mesajul „toate alimentele se potrivesc” pentru a include alimente sănătoase și tradiționale din culturile de culoare.
„În acest moment imaginea alimentației sănătoase nu include multe alimente tradiționale din culturile BIPOC, lăsându-ne senzația că trebuie să renunțăm la alimentele noastre pentru a fi sănătoși atunci când acest lucru nu este cazul”, spune Gyimah.
Potrivit lui Gyimah, consumul de mai multe fructe și legume - chiar și cele conservate sau congelate - împreună cu apa potabilă și consumul de alimente mai puțin procesate pot face o mare diferență în starea generală și de sănătate a unei persoane.
Gyimah crede că nu trebuie să arunci toate alimentele pe care le iubești.
„Nu este important ceea ce mănânci, ci mai mult despre a afla cum toate alimentele pe care le consumi se pot încadra într-o dietă sănătoasă”, spune ea.
Marisa Moore, RDN, MBA
Marisa Moore este un dietetician înregistrat cu sediul în Atlanta. Ca dietetician integrator și culinar, ea crede în întâlnirea cu clienții acolo unde se află.
Accentul lui Moore se concentrează pe ceea ce poate fi adăugat unei farfurii pentru a o face sănătoasă și hrănitoare în loc de ceea ce ar trebui luat.
„Să renunți la alimentele tale culturale nu este o condiție prealabilă pentru sănătate”, spune ea.
Moore pledează, de asemenea, pentru ca negrii să-și îmbrățișeze alimentele tradiționale, cum ar fi verdețurile, gombele, cartofii dulci și mazărea cu ochi negri. Ea crede că reprezentarea este esențială în spațiul de sănătate și wellness.
„Este important ca oamenii de culoare să vadă oameni în spațiul de wellness care seamănă cu ei, mănâncă, se simt bine și prosperă”, spune Moore. „Este confortabil să știi că persoana din fața ta o primește!”
Pentru Moore, „obținerea” a determinat-o să-și ajute oamenii să urmărească starea de bine și să prevină bolile cronice cu mâncăruri delicioase într-un mod realist.
Vanessa Rissetto, RD
Vanessa Rissetto este un dietetician înregistrat. În prezent, servește ca director dietetic la internship la Școala de Cultură, Educație și Dezvoltare Umană Steinhardt din NYU. A fost fost dietetician senior la Spitalul Mount Sinai din New York.
Rissetto nu crede în dietele cu resetare rapidă. Pe Instagram, ea pledează pentru alimente pline de grăsimi, fără carne procesată, echilibru, băut multă apă și somn.
Este cofondatoare a Culina Health împreună cu Tamar Samuels, de asemenea dietetician înregistrat.
Toți practicanții Culina Health sunt instruiți în competența culturală, precum și în „umilința culturală”. Pentru Samuels, acest lucru înseamnă a-i ajuta pe oameni să se bucure de alimentele pe care le iubesc în timp ce îi îndrumă să-și atingă obiectivele legate de alimentație și nutriție.
Nutriția, reprezentată
Toți oamenii au nevoie și merită să se vadă pe ei înșiși și pe mâncarea lor culturală reprezentată. Acești experți fac pași mari pentru a face acest lucru o realitate pentru oamenii de culoare.
Mișcarea către sănătate poate fi specifică, cum ar fi o abordare bazată pe plante sau mai mult o formulă „toate alimentele se potrivesc”.
Acești dieteticieni și nutriționiști știu că ceea ce mănânci îți alimentează corpul și te pot ajuta să-ți dai seama de combustibilul ideal pentru tine.
Nikesha Elise Williams este un producător și autor de știri premiat cu două premii Emmy. Romanul de debut al lui Nikesha, „Patru femei, ”A fost distins cu Premiul președintelui Asociației Autori și Editori din Florida din 2018, la categoria Ficțiune contemporană pentru adulți / literatură. „Patru femei” a fost, de asemenea, recunoscută de Asociația Națională a Jurnaliștilor Negri ca o operă literară remarcabilă. Ultimul ei roman, „Dincolo de strada Bourbon, ”Va fi lansat pe 29 august 2020.
-dry-eyes-in-winter.jpg)
