Probabil ați dat peste muesli și granola online sau în timp ce vă plimbați pe culoarul de cereale al supermarketului în căutarea unor opțiuni de mic dejun sănătoase și ușoare.
Poate că ați observat, de asemenea, că arată destul de asemănător și împărtășesc majoritatea ingredientelor lor, făcându-vă să vă întrebați ce le deosebește.
Acest articol explică principalele diferențe și asemănări dintre muesli și granola.
Cereale similare pentru micul dejun
Atât muesliul, cât și granola sunt cereale pe bază de ovăz care au fost create ca suplimente nutritive.
Majoritatea ingredientelor lor sunt aceleași. Acestea includ de obicei:
- fulgi de ovăz
- nuci precum nucile sau migdalele
- fructe uscate, cum ar fi stafide, afine, caise sau curmale
- semințe precum chia, susan sau semințe de in
În plus, pot include și alte cereale precum orz, quinoa sau mei. Ambele tipuri sunt, de asemenea, ușor de personalizat prin adăugarea de ingrediente suplimentare, cum ar fi nuci suplimentare sau fructe proaspete.
Astfel, principalele lor diferențe au legătură cu modul în care sunt făcute și servite.
Ce este musliul?
După cum sa menționat, muesli este un amestec de ovăz, nuci, semințe și fructe uscate.
A fost creat de Maximillian Bircher-Benner, medic și nutriționist elvețian, și este popular în toată Europa ca o masă sănătoasă pentru micul dejun.
Spre deosebire de granola, ingredientele din muesli nu sunt coapte, ceea ce înseamnă că sunt crude și libere. Este în mod tradițional înmuiat peste noapte în lapte sau suc și servit rece - la fel ca celebrul ovăz peste noapte.
Alternativ, vă puteți delecta direct din pachetul cu lapte, la fel ca cerealele, sau îl fierbeți cu lapte sau apă pentru a face terci să se bucure fierbinte.
Ce este granola?
Granola a fost creată de medicul american James Caleb Jackson. Rămâne un produs clasic pentru micul dejun în majoritatea caselor americane până în prezent.
Se face amestecând ingrediente precum nuci, ovăz și fructe uscate cu ulei și îndulcitori - de obicei miere, sirop de arțar sau zahăr din trestie - și coacându-le. Acest lucru creează clusterele sale clasice crocante.
Spre deosebire de muesli, granola se servește mai ales rece. Puteți să-l mâncați direct din geantă ca gustare, cu lapte sau ca topping crocant pe iaurt.
rezumatMuesli și granola sunt două produse similare pentru micul dejun. Principala diferență dintre ele este că granola este îndulcită și coaptă, în timp ce muesli-ul nu.
Comparație nutrițională
Deoarece ambele tipuri de cereale conțin în mare parte aceleași ingrediente, valorile lor nutriționale sunt relativ similare.
Mai jos este comparația dintre 1/2 cană (43 grame) de muesli și 1/2 cană (56 grame) de granola:
Deși muesli-ul nu conține de obicei îndulcitori, are un conținut destul de ridicat de zahăr dacă conține fructe uscate, la fel ca granola. După cum puteți vedea, diferența dintre ele este de aproximativ 5 grame pe porție, echivalentul a 1 linguriță.
De asemenea, merită remarcat faptul că îndulcitorii adăugați, chiar dacă provin dintr-o sursă naturală de fructe, cresc semnificativ conținutul de carbohidrați și calorii al muesli și granola. Astfel, ambele tipuri ar trebui să se bucure cu moderare.
În plus, rețineți că dimensiunile tipice de servire variază de la un produs la altul, ceea ce ar putea ajunge să crească - sau să scadă - aportul global de calorii și nutrienți.
De exemplu, o mărime tipică de porție de granola variază între 1 / 4-1 / 2 cană (28-56 grame) atunci când este folosită ca topping, oferind aproximativ 7-15 grame de zahăr pe porție, respectiv.
În schimb, o dimensiune tipică de servire pentru musli atunci când este consumată sub formă de terci sau cereale pentru micul dejun este puțin mai mare la 43/65 grame, ceea ce înseamnă că ar putea ambala aproximativ 11-16,5 grame de zahăr pe porție.
Mai mult, deși muesli-urile și granola enumerate mai sus au o cantitate similară de grăsime, este posibil să descoperiți că unele mărci comerciale au un conținut larg de grăsimi.
Acest lucru se datorează faptului că diferențele dintre valorile lor nutriționale depind de adaosuri precum semințe, nuci și fructe uscate. Astfel, nu uitați să citiți eticheta nutrițională pentru a alege cea care satisface cel mai bine nevoile dumneavoastră.
rezumatGranola are un conținut mai mare de calorii, carbohidrați și zahăr decât muesli datorită îndulcitorilor săi adăugați. Cu toate acestea, aceștia împărtășesc un profil nutrițional general similar și ar trebui să se bucure ambele cu moderare.
Este unul mai sănătos decât celălalt?
Fiind cereale pe bază de ovăz, atât muesli cât și granola oferă beta-glucani sănătoși.
Beta glucanii sunt principalul tip de fibre din ovăz. Sunt solubile, ceea ce înseamnă că formează un gel atunci când sunt amestecate cu apă și se știe că îmbunătățesc sănătatea intestinelor, promovează pierderea în greutate și scad nivelul glicemiei, colesterolului și tensiunii arteriale.
Ambele tipuri de cereale conțin, de asemenea, nuci și semințe, care oferă acizi grași mononesaturați și polinesaturați sănătoși pentru inimă (MUFA și PUFA) care ajută la reducerea factorilor de risc pentru bolile de inimă.
Cu toate acestea, atât muesli, cât și granola pot veni, de asemenea, cu unele dezavantaje.
În primul rând, îndulcitorii adăugați precum mierea sau siropul cresc semnificativ conținutul de zahăr din granola. În plus, deși muesli-ul nu este de obicei îndulcit, este posibil să descoperiți că unele mărci sunt îndulcite.
În plus, fructele uscate - un ingredient esențial în ambele produse - cresc și mai mult conținutul lor de zahăr.
Acest lucru merită reținut, deoarece un aport excesiv de zahăr - indiferent de sursă - poate crește riscul de diabet de tip 2, exces de greutate și boli de inimă.
În al doilea rând, ovăzul crud din muesli este o sursă de acid fitic. Acidul fitic este un antinutrient care se leagă de minerale precum zincul și fierul, care le poate afecta absorbția.
Din fericire, înmuierea musliului în apă, lapte sau suc - așa cum se face în metoda tradițională de preparare - reduce semnificativ conținutul de acid fitic al ovăzului și îmbunătățește absorbția mineralelor.
rezumatGranola și muesli își împărtășesc majoritatea beneficiilor datorită ingredientelor comune. Cu toate acestea, fiecare are unele dezavantaje proprii, inclusiv un conținut ridicat de zahăr și prezența antinutrienților.
Pe care să alegi?
Atât muesli, cât și granola au partea lor de beneficii și dezavantaje, deși granola tinde să conțină mai multe calorii decât muesli.
În cele din urmă, ar trebui să luați în considerare ingredientele lor atunci când alegeți unul peste celălalt.
Verificați lista de ingrediente cu muesli pentru a afla dacă tipul pe care îl considerați a fost îndulcit și încercați să rămâneți la unul care nu. În ceea ce privește granola, alegeți un tip care nu conține fructe confiate sau ciocolată, deoarece acest lucru va crește și mai mult numărul de zahăr.
Alternativ, puteți face o versiune de casă a muesli-ului sau granolei dvs. preferate pentru a reduce conținutul de zahăr.
Încercați această rețetă pentru o alternativă de granola fără zahăr sau pentru a încerca muesli-ul de casă.
rezumatCitiți listele de ingrediente pentru a alege cel mai bun muesli sau granola. De asemenea, puteți face o versiune de casă a oricăreia pentru o alternativă fără zahăr.
Linia de jos
Granola și muesli au multe asemănări, inclusiv cele mai multe ingrediente și beneficii pentru sănătate.
Principala diferență este modul în care sunt făcute. Granola este coaptă și conține de obicei îndulcitori adăugați - cum ar fi miere sau sirop - împreună cu fructe uscate, în timp ce muesli este savurat crud și îndulcit numai cu fructe uscate.
Deși ambii sunt considerați opțiuni sănătoase pentru micul dejun, fiecare are unele dezavantaje proprii.
În timp ce granola tinde să fie mai bogată în calorii decât muesli, ambele sunt relativ bogate în zahăr și ar trebui consumate cu moderare. În cele din urmă, verificarea etichetelor și a listelor de ingrediente este esențială pentru alegerea celei mai bune opțiuni pentru dvs.
